A családja számára élelmiszert vásárolni nem mindig könnyű. Mindent megteszel, hogy megértsd az összetevők listáját, hogy a legegészségesebb termékeket vásárold a legkevesebb káros adalékanyaggal. Ha húsról van szó, tudod, hogy a kereskedelemben termesztett és előállított termékek közel sem olyan jók, mint a szabadon tartott vagy biohúsok. Ezért mindent megteszel azért, hogy elkerüld a kereskedelmi termékeket, és helyette az egészségesebb választások egyikét válaszd. Amit azonban talán nem teljesen értesz, azok a különbségek e két látszólag hasonló címke között.
Mi a különbség a szabadon tartott és a bio között?
Az igazság az, hogy a bio és a szabadon tartott marhahús között átfedés van. Mindkét gyakorlat célja a szarvasmarhák egészségesebb környezetben, kevesebb vegyszerrel történő nevelése. Azonban a szabadtartású marhahús nem mindig bio, és a bio marhahús nem mindig szabadtartású. A kettő közötti választáskor létfontosságú, hogy a fogyasztók megértsék e kifejezések jelentését és a fogyasztók egészségére és jólétére gyakorolt hatásukat.
Mi a szabad tartású marhahús?
Míg úgy tűnhet, hogy a szabad tartású marhahús egzotikus és egyedülálló, valójában semmi ilyesmiről nincs szó. Ehelyett a tehenek tartási módjának leírása. Valójában ez egyszerűen azt jelenti, hogy a szarvasmarhák legelészhetnek a friss füveken egy legelőn, ahogyan azt a természetben is tennék. A nagy különbség a szabad tartás és a kereskedelemben előállított marhahús között az, hogy a szarvasmarhákat nem etetik gabonával. Miért jelentős ez?
- A gabona magasabb kalóriatartalmú, így a rajta nevelt tehenek sokkal gyorsabban nőnek.
- A gabonával etetett marhahús előállítása a gyorsaság miatt olcsóbb.
- A gabona nem biztosít magas szintű tápanyagot a szarvasmarhák számára.
- A természetes fű magas az olyan kulcsfontosságú tápanyagokban, mint az Omega-3 zsírsavak és a B-vitaminok.
- A szabadon tartott marhahús soványabb, egészségesebb és jobb ízű, mint a gabonával etetett marhahús.
A szabadon tartott marhák nem csak egészségesebbek, mint takarmánytermelő társaik, de fontos szerepet játszanak az ökoszisztémában is. A gyomok és más növények iránti étvágyuk miatt a gazdáknak kevesebb növényvédő szert kell használniuk, ami viszont segít minimalizálni ezeknek a vegyszereknek a hatását más növényekre, vadon élő állatokra és emberekre.
Mi az ökológiai marhahús?
A szabadon tartott marhahús előállítása a szarvasmarhák tartási módját, és különösen a takarmányozásukat írja le. Az ökológiai címke viszont meghatározza, hogy milyen módon nem lehet szarvasmarhát nevelni. Ez nem jelenti azt, hogy csak füveket és más természetes növényeket esznek. Valójában a bio marhahús nagy része olyan tehenektől származik, amelyeket gabonatáplálással etetnek. Ha biocímkét lát, biztos lehet benne, hogy a következő feltételek teljesülnek:
- A szarvasmarhákat nem lehet hosszabb ideig takarmánytelepen tartani.
- A szarvasmarháknak megfelelő helyet kell biztosítani a túlzsúfoltság és az egészségtelen körülmények elkerülése érdekében.
- A szarvasmarhák sem közvetlenül, sem közvetve nem lehetnek kitéve mesterséges műtrágyának vagy növényvédő szereknek.
- A szarvasmarhák sem közvetlenül, sem közvetve nem lehetnek kitéve szintetikus vegyületeknek, például antibiotikumoknak, növekedési hormonoknak, genetikailag módosított szervezeteknek (GMO).
Az ökológiai marhahústermelés tehát egy nagyobb mezőgazdasági etika része, amelyben a termelők a természettel és a környezettel összhangban dolgoznak. Nemcsak a kiváló minőségű marhahús előállításával foglalkozik, hanem azzal is, hogy ez a folyamat hogyan hat az állatokra és a környezet egészére.
A bio- és szabadtartású marhahús egészségügyi előnyei
A Mayo Clinic szerint a szarvasmarha étrendje közvetlen hatással van a húsban található tápanyagokra és zsírokra. A hagyományos marhahúst életük egy részében fűvel etetik, de végül kukoricát és más gabonaféléket kapnak, hogy felgyorsítsák a súlygyarapodást, hogy gyorsabban piacra kerülhessenek. A hús magasabb zsírtartalmú, és hiányzik belőle néhány jótékony tápanyag, mint az organikus, szabadon tartott marhahúsból, ami kevésbé egészséges alternatívát jelent. A füvön nevelt marhahús ezzel szemben a fogyasztók számára néhány szív-egészségügyi előnyt kínál.
- Kisebb teljes zsírtartalom, mint a hagyományos marhahúsban.
- Nagyobb mennyiségű szívbarát omega-3 zsírsav.
- Nagyon magas a konjugált linolsav, egy olyan zsír, amelyről úgy vélik, hogy csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát.
- Több antioxidáns, például E-vitamin, amelyek segítenek az erős immunrendszer és az egészséges szervezet kialakításában.
A szabad tartás és az ökológiai módszerek kombinálása
A versenytársak nyomása ellenére egyes marhahústermelők a szabad tartás és az ökológiai módszerek legjobbjait alkalmazzák a szarvasmarha-tenyésztésben. Ilyen a Cleaver’s Organic is. Szarvasmarháinkat soha nem tartjuk túlzsúfolt, egészségtelen körülmények között. Valójában az életük rengeteg napsütésből, friss vízből és a világ legjobb organikus füveiből áll. Gazdáinkat a bio minősítéshez szükséges magas ausztrál szabványok szerint tartjuk. Ezek az előírások meghaladják az USDA által a minősített biohúsokra vonatkozó előírásokat.
Nem csak azzal foglalkozunk, hogy mit esznek a szarvasmarháink, hanem azzal is tisztában vagyunk, hogy a velük való bánásmód közvetlen hatással van az általuk termelt hús minőségére. Ezért ragaszkodunk ahhoz, hogy minden farmon, ahol dolgozunk, minden tehén szabadon kóborolhasson, amikor csak akar, akkor egyen, amikor éhes, és akkor pihenjen az árnyékban, amikor elfárad. Minden farmon, ahol dolgozunk, minden tehenet így nevelünk az elejétől a végéig.
Egészségügyi előnyök és jobb íz
Minden tőled telhetőt megteszel azért, hogy családod egészséges és jól táplált legyen. Pontosan ezt teszed te is. Ez azt jelenti, hogy gondosan megválasztasz mindent, amit a konyhádba viszel, a zöldségektől a húsokig. Ha a hagyományos marhahús helyett a bio, szabad tartásból származó marhahústermékeket választja, biztos lehet benne, hogy a minőség a lehető legjobb. Azt is tudod, hogy nincsenek hozzá nem kívánt, potenciálisan veszélyes vegyi anyagok. Ráadásul biztos lehet benne, hogy a legjobb ízű marhahúst tálalja, egy csapásra kielégítve éhségüket és a finom ételek iránti vágyukat.
Ausztrál minőség az amerikai asztalokra
Az ausztráliai Sydneyben, Ausztráliában egy kis hentesüzletként indultunk azzal a céllal, hogy friss, egészséges húsokat kínáljunk szomszédainknak. Az ötlet megfogott, és ma már az Egyesült Államokban is ugyanazokat a kiváló minőségű, organikus, szabadon tartott húsokat kínáljuk vásárlóinknak. Látogasson el weboldalunkra, hogy többet megtudjon arról, hogyan juthat hozzá csodálatos marhahúsunkhoz. Garantáljuk, hogy már az első falatnál érezni fogja a különbséget. Biztosak vagyunk benne, hogy ha egyszer megízleli, soha többé nem fog visszatérni a régi, kereskedelmi marhahúshoz, amit eddig fogyasztott.