Az Ensalada de Coditos (Tésztasaláta) könnyen elkészíthető, és mindenki kedvence. Ez a finom étel tökéletes választás grillezéshez vagy karácsonyi vacsorához.
| Lee en Español | Ugrás a recepthez |
Ensalada de Coditos (Tésztasaláta) mindig is a családi recept-repertoárunk része volt, és sokáig, azt hiszem, csak mi (vagyis a családunk) ettük. A gyerekek mindenféle furcsa dolgot elhisznek.
Amikor az ember gyerek, hajlamos mindent elhinni, amit olvas: Azt hittem, hogy minden angol hölgy hetente egyszer vagy kétszer piknikezni jár, és hogy mind hosszú, virágos ruhát és nagy, lompos kalapot vagy fascinátort viselnek, piros-fehér kockás terítőn ülnek, és teát kortyolgatnak egy nagy, öreg fa alatt.
Azt gondoltam, hogy miért nem csináljuk ezt a Dominikai Köztársaságban. A napsütötte trópusok forró, párás napjai jó magyarázat lehetnének, de gyanítom, hogy azért, mert a mi paseónk szórakoztatóbb, mint egy angol piknik bármikor.
A paseo a piknik, a zajos buli és a mindenre kiterjedő ünneplés furcsa kombinációja. Bármelyik hétvégén összejön egy csomó barát és rokon, bepattan egy kisteherautó hátuljába, és elindul a legközelebbi tengerpartra vagy folyóhoz. Drága sajt és finom bor helyett rumot vagy sört és egy nagy fazéknyi espagueti-t hoztak magukkal. Furcsa módon a spagettit kenyérrel kísérnénk. Nincs paté de foie gras és kaviár, köszönjük szépen, helyette a Boca Chica strandon veszünk yaniqueques-t és sült halat.
A zene elengedhetetlen egy paseóban. Hangos, fülsértő merengue és bachata attól a perctől kezdve, hogy az ember elindul, addig a pillanatig, amíg mindenki hazatér. Ez végül is egy buli, és minden paseóban mindig ugyanazok a figurák lesznek. Mindig ott van az idős hölgy, aki főzött, a nyugtalan gyerekek, a fiatal pár, akik nem tudják levenni egymásról a kezüket, és akik valószínűleg valamikor az út során egy időre eltűnnek. Valaki majd berúg, és haza kell vonszolni. Valaki rosszul lesz a túl sok evéstől, annál is inkább, ha történetesen egy szezonban lévő mangófára bukkannak. Egy egész napos móka, ami mindenkit fáradtan, fura hajjal és rekedt hanggal hagy majd maga után.
Igen, azt hiszem, mindent kitaláltam. Miért piknikezne bárki, ha lehet paseo is?
Ensalada de Coditos recept (Dominikai tésztasaláta)
Ingredients
- ½ lb makaróni (vagy hasonlóan rövid tészta)
- 1 nagy sárgarépa
- ½ font sonka (vagy sajt) apró kockákra vágva (nem kötelező)
- 1 paprika apró kockákra vágva
- 1 csésze csemegekukorica (konzervből)
- ½ csésze cukorborsó (konzervből)
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 ½ teáskanál só
Dresszing
- ¼ csésze majonéz
- 1 teáskanál paprika
Vegán/könnyű dresszing
- .
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 4 evőkanál rizsecet
- ¼ teáskanál bors
.
Instrukciók
-
Főzzük a tésztát puhára (lágyabbnak kell lennie, mint al dente), hozzáadva a sót a vízhez.
-
A sárgarépát külön megfőzzük. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk apró kockákra.
-
Keverjük össze a tésztát, a sárgarépát, a paprikát, a hagymát, a borsót, a kukoricát és a sonkát (vagy sajtot).
-
Keverjük össze az általunk választott öntettel. Tálalás előtt hűtsük le.
Dressing
-
Egy külön edényben keverjük össze a majonézt és a paprikát.
Vegán dressing
-
Keverjük bele az ecetet az olívaolajba, majd a mustárt.
-
Csipetnyi borssal ízesítjük.
Jegyzetek és tippek