3 hozzávalóból álló egyszerű hercegnő burgonya, amely díszesnek tűnik, de hihetetlenül könnyen elkészíthető. Tökéletes a vendégek szórakoztatásához, ráadásul glutén- és tejmentes!
Tökéletes vendéglátáshoz, a régimódi hercegnőburgonya nagyon bonyolultnak tűnhet az elkészítése, de ígérem, hihetetlenül egyszerű az elkészítése.
Először is, mi is pontosan az a hercegnőburgonya? A francia konyha klasszikus receptje, a hercegnő burgonya alapvetően egy díszesnek tűnő étel, amely burgonyapüréből, tojássárgájából, vajból és egy csipetnyi szerecsendióból készül.
Míg én imádom a klasszikus változatot (görgess le, hogy megnézd, hogyan készül), az én egyszerű hercegnő burgonya receptem tejmentes és gluténmentes, ami tökéletessé teszi a vacsorapartikra való felszolgálást.
A hálaadási és karácsonyi vacsorapartikra is tökéletes lesz, és garantáltan elragadtatott kritikákat fog kapni!
Ez az egyszerű hercegnőburgonya kevesebb mint 30 perc alatt elkészül az elejétől a végéig.
A legjobb az egészben, hogy mindössze 3 fő összetevőre van szükséged az elkészítéséhez:
*főtt burgonya
* tojás (lehetőleg szabad tartásból származó)
*extra szűz olívaolaj
A legjobb burgonya a hercegnőburgonyához
A legjobb eredmény érdekében Ratte, Desiree, Yukon Gold vagy Maris Piper burgonyát ajánlok.
Ezek mind puha textúrájúak, és csodálatos, szájban olvadó, bolyhos textúrát adnak a hercegnőburgonyának.
Lépésről lépésre recept
A klasszikus francia recept elkészítése gyerekjáték. Annyira gyors és szórakoztató az elkészítése, hogy akár a gyerekeidet is megkérheted, hogy segítsenek neked a folyamatban.
Ha a nulláról szeretnéd kezdeni, tedd a burgonyát egy nagy lábasba hideg vízzel, forrald fel, majd csökkentsd a hőfokot, és főzd a burgonyát körülbelül 20 percig, vagy amíg megpuhul. Hámozzuk meg őket, és folytassuk a recepttel.
Ha maradék főtt burgonyából kezdünk, mint én, akkor először melegítsük fel a főtt burgonyát egy mikrohullámú sütőre alkalmas tálban, majd tegyük át egy tálba.
A burgonya pépesítéséhez használhatunk burgonyaszaggatót vagy burgonyapürét. Ha krumplinyomót használsz, nem kell meghámozni a krumplit, mivel az eszköz felfogja a héját helyetted, ami elég praktikus!
Ha krumplinyomót használsz, először meg kell hámoznod a krumplit, majd alaposan pépesítsd, amíg sima keveréket kapsz.
Én mindkét eszközt felváltva használom, de ha könnyebbé akarod tenni ezt a folyamatot, akkor a legjobb, ha a krumplinyomót választod (a különbségeket itt nézheted meg).
Míg a burgonyás keverék még meleg, addig keverd bele a tojássárgáját és az extra szűz olívaolajat.
Adjon hozzá egy csipetnyi reszelt szerecsendiót, ha szeretné, és fűszerezze tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Tegye a keveréket egy nagy csillagcsúccsal ellátott szórófejes zacskóba, és a burgonyakeveréket rózsa alakban (vagy bármilyen más formában) pipettázza ki egy sütőpapírral borított tepsire.
Jegyzet: az alábbi képen olyan hercegnőburgonya látható, amelyet egy pergamenpapírral borított tálcán sütöttünk, majd egy tiszta sütőlemezre helyeztünk át.
Ne süssük őket pergamenpapír nélkül, mert nagy az esélye, hogy a sütőlemezre ragadnak.
Enyhén kenjük meg tojásos vízzel, és máris kész a hercegnőburgonya, hogy aranyszínűre és ropogósra süssük.
Íme! Nagyon kevés erőfeszítéssel egy szuper flancos burgonyás köretet készíthetsz a következő vacsorapartira vagy bármilyen más különleges alkalomra.
Tippek &Trükkök
Tudtad, hogy maradék burgonyapüréből is készíthetsz hercegnőburgonyát? Ha azon gondolkodsz, hogy mit kezdj a maradék krumplipürével, itt a válasz!
Főtt burgonya helyett használhatsz párolt burgonyát is, ha szeretnéd (a párolt burgonya főzése 12 percig tart, a méretétől függően).
Hasonlóképpen, ha van Instant Potod, akkor instant burgonyából is készíthetsz hercegnőburgonyát, nézd meg ezt a bejegyzést az útmutatóért.
A hercegnőburgonya gyönyörűen fagyasztódik!
Ha elkészült, tedd egy tepsibe, és fagyaszd le 30 percre, majd tedd át egy fagyasztható zacskóba vagy edénybe, és tárold a fagyasztóban akár 1 hónapig.
Amikor kedved tartja, vedd ki a fagyasztóból, rendezd el egy tepsiben, és melegítsd át forró sütőben 5-10 percig.
Előtte is elkészíthető!
Mihelyt a hercegnőburgonyát sütőlemezre pipettázta, tegye a hűtőbe, és 6-8 órán belül használja fel. Kenjük meg őket tojásos vízzel, majd folytassuk a sütést.
Hagyományos hercegnőburgonya
Tejérzékeny vagyok, ezért ügyelek arra, hogy a hercegnőburgonya receptem tejmentes legyen (természetesen gluténmentes is).
Ha a hagyományos utat szeretnénk követni, akkor az extra szűz olívaolajat helyettesítsük ugyanannyi vajjal.
Mihelyt a burgonya megfőtt, tedd egy tálba, és add hozzá a szobahőmérsékletű vajat.
A burgonya hője megolvasztja a vajat, miközben pépesíted, így extra bolyhos textúrát ad a burgonyakeveréknek.
Mivel tálaljuk?
A tálalás végtelen módja van, a klasszikus vasárnapi sültektől kezdve a sült halon át a klasszikus olasz húsgombócokig, hogy csak néhányat említsünk.
Itt van néhány kedvenc főfogásom, amelyek szuperül párosíthatók ezzel a klasszikus burgonyás étellel:
- Vadgombás húsgombóc
- Klasszikus citromos csirkepikcata (15 perc alatt kész!)
- Panírozott narancsos-mézes lazac
Íme tehát egy összefoglaló arról, hogy miért érdemes minél előbb kipróbálnod ezt az egyszerű burgonyás receptet:
- Ez a legaranyosabb krumpliétel
- Egyszerűen elkészíthető, nem is fogod elhinni
- Elkészíthető egy nappal előre, és megsüthető, amikor készen állsz a tálalásra
- Nagyszerű önmagában vagy olyan egyszerű fűszerekkel, mint a házi majonéz & ketchup
- Allergia-barátságos és remekül szórakoztatja a gyerekeket & a felnőtteket
MEGCSinálta ezt a receptet?
Kérem, ossza meg velem, hogy ízlett! Hagyj egy kommentet alább, és ossz meg egy képet Instagramon a #thepetitecook hashtaggel! A képeidet nézve mindig mosolygok *és szuper éhes vagyok*!
Nyomtatás MentésMentés!
Hozzávalók
- 500 gr főtt vagy párolt burgonya
- 2 tojássárgája
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- egy csipetnyi reszelt szerecsendió
- . opcionális
- só és bors ízlés szerint
- 1 tojássárgája 1 evőkanál vízzel felverve
Eljárás
-
A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
-
Kezdjük azzal, hogy a főtt burgonyát felmelegítjük egy mikrohullámú sütésre alkalmas edényben, majd áttesszük egy tálba.
-
A burgonyapüréhez használhatunk krumplinyomót vagy krumplinyomót. Ha krumplinyomót használsz, nem kell meghámoznod a burgonyát, mivel az eszköz felfogja a héját helyetted. Ha krumplinyomót használsz, először meg kell hámoznod a burgonyát, majd alaposan pépesítened kell, amíg sima keveréket nem kapsz.
-
Míg a burgonyás keverék még meleg, forgasd bele a tojássárgáját és az extra szűz olívaolajat, ha szeretnéd, adj hozzá egy csipetnyi reszelt szerecsendiót, és ízesítsd tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal.
-
Tegyük a keveréket egy nagy csillagcsúccsal ellátott szórófejes zacskóba, hagyjuk pár percig kissé hűlni, majd a burgonyakeveréket rózsa alakban (vagy bármilyen tetszés szerinti formában) pipettázzuk ki egy sütőpapírral borított tepsire.
-
Enyhén kenjük meg őket tojáslével, és tegyük a hercegnőburgonyát a sütőbe. Süssük őket körülbelül 10-15 percig, vagy amíg aranyszínűek és ropogósak lesznek. Vegyük ki a sütőből, és tálaljuk.
Jegyzetek
A feltüntetett adatok egy online táplálkozási kalkulátor által megadott becsült adatok. Nem helyettesítheti egy profi táplálkozási szakértő tanácsát.
**A poszt eredetileg 2016 februárjában jelent meg, és rengeteg új hasznos információval, tippel és trükkel frissült**