Mintha rántott rizs és kínai csirke lenne egy fazékban!!! Imádni fogod a rizs pikáns ízét, és azt, hogy az ázsiai csirkepác milyen nagyszerű ízt ad a mindössze 10 perces pácolással.
Még egy rakás zöldség is van benne, így ez az egyfazékos kínai csirke és rizs egy teljes értékű étel!
KÍNAI CSIRKE ÉS RIZS – EGYFAZÉKOS CSODA!
Felemeli a kezét mindenki, aki gyakrabban készítene sült rizst, de úgy tűnik, sosincs egynapos főtt rizs, amikor megkívánja?
Ha magasra emelted a kezed – akkor ez Neked szól!!! A rizs ebben a receptben olyan ízű, mint a sült rizs, de a semmiből készül, nyers rizs felhasználásával. Ráadásul egy ízletes ázsiai pácolt csirkével ÉS zöldségekkel, hogy egy fazékban egy komplett vacsora készüljön!
KÉTFELADAT: Ázsiai csirkepác és szósz
Ez az egyfazékos kínai csirke és rizs egy egyszerű ázsiai csirkepáccal kezdődik, ami egyben a rizs ízesítésére szolgáló szósz is.
A mártás-marinád csak szójaszószból, kínai főzőborból (lásd a receptet a helyettesítéshez), osztrigaszószból és borsból készül. Az én világomban ez a minimum, amit egy kínai szószba vagy pácba tennék – legyen az akár egy kevergetve sült szósz, tészta vagy öntet.
Mindennél kevesebb, és az íze lapos lesz. Mind az osztrigaszósz, mind a kínai főzőbor komplexitást kölcsönöz ennek a szósznak.
Ha nem kapható vagy nem fogyasztható osztrigaszósz, a legjobb helyettesítő ebben a receptben a Hoisin-szósz. A Hoisinból enyhe Five Spice ízt kapunk, és ez fantasztikus!
A szósz-marinádot 10 perces gyors pácolásként használjuk a csirkéhez, mielőtt a rizs ízesítésére a fazékba borítjuk. Ha akarod, akár egy éjszakán át is pácolhatod – de már 10 perc alatt elég ízt kapsz az ételben.
HOGYAN KÉSZÍTEM A KÍNAI CSIRKÉT ÉS RIZST
Ez egy egyszerű recept, de van néhány dolog, amit kifejezetten azért teszek, hogy a legkevesebb erőfeszítéssel a legfinomabb eredményt érjem el – ez végül is egy gyors és egyszerű étel, de ez nem ok arra, hogy spóroljunk a minőségen!
A) Az ázsiai zöldségek szárát különválasztjuk a leveles részektől. ennek célja, hogy a szárat a rizzsel együtt főzzük, majd a maradék hő felhasználásával csak a leveles részt fonnyasszuk meg, amíg a rizs pihen.
Ezt a szabályt alkalmazzuk minden zöldségre, amit ebben a receptben használunk. Az olyan dolgokat, mint a sárgarépa, borsó, paprika/héjpaprika, brokkoli, karfiol és kukorica főzzük a rizzsel együtt, és az olyan finom dolgokat, mint a bébispenót, fonnyasszuk meg, amíg a rizs pihen.
B) A pácolt csirkét pácoljuk meg, hogy a külseje megbarnuljon, de a belseje nyers maradjon – a rizzsel együtt fog megfőni. A karamellizálás nem csak a csirkének ad ízt, de az edényben maradt barnulás a rizs ízalapjának részét képezi.
C) Tegye a CSIRKÉT a rizs tetejére, hogy befejezze a főzést, amíg a rizs fő. Így a szaft a rizsbe csöpög, és megőrizhetjük a csirkén a karamellizált felületet, amely leizzadna, ha teljesen elmerülne a folyadékban.
D) Pihentessük a rizst és fonnyasszuk meg a leveles zöldeket. A rizs több mint 10 percig tartó pihentetése minden rizses ételnél kulcsfontosságú lépés. Így biztosíthatjuk, hogy a rizs nem ragadós, hanem bolyhos lesz.
Ebben a receptben a rizs pihentetése közben az edényben megmaradt maradék hőt használom fel az ázsiai zöldek leveles részének fonnyasztására.
Amint a rizs megpihen, és készen áll a puffasztásra, a leveles zöldek megfonnyadnak, és a rizsbe dobhatók.
NAGYON VÁLTOZATOS REZEPT
Mint sok más recept az oldalamon, ez a recept is sokféle variációra alkalmas. Lehet bele több zöldséget tenni, lehet csirkedarabok helyett darált hússal (darált hús) is készíteni – csak főzzük meg a mártással, majd folytassuk a receptet a leírtak szerint.
Még hallal és/vagy garnélarákkal/ garnélarákkal is elkészítheted – de én először külön főzném meg őket, és csak akkor tenném vissza a fazékba, amikor a rizs már pihen, csak hogy átmelegedjenek.
Gyakran kapok olyan üzeneteket a receptekkel kapcsolatban, ahol az olvasók tétován azt mondják: “Remélem, nem baj, hogy belepiszkáltam a receptedbe….”, én pedig mindig azt válaszolom: “IGEN TERMÉSZETESEN!!!”. Imádom, hogy a receptjeimet a magadévá teheted, és a saját ízlésedhez igazíthatod.”
Szóval, ha barkácsolsz ezen a recepten, mondd el, mit csinálsz! Tudni akarom! – Nagi x
TÖBB egyfazékos csirke és rizs
- Cheesy Chicken Brokkoli Rice Casserole
- Sült csirke és rizs. (olvasói kedvenc!)
- Egyfazék görög csirke és citromos rizs (Egy másik olvasói kedvenc!)
- Egyfazék csirke-shawarma és csicseriborsó rizs
-
Minden egyfazékos recept
Ne hagyd ki ezeket az egyfazékos ázsiai kedvenceket sem: Gyors marhahúsos ramen tészta és csirkés-zöldséges ramen tészta!
Nézze meg, hogyan kell elkészíteni
Még többre vágyik? Iratkozz fel a hírlevelemre, és kövess a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legújabb hírekért.
One Pot Kínai csirke és rizs
Összetevők
- ▢ 1 evőkanál olaj
- ▢ 2 gerezd fokhagyma , apróra vágva
- ▢ 1 teáskanál gyömbér , reszelt
- ▢ 1 hagyma , finomra vágva
- ▢ 500 g csirkecomb , bőr nélküli, csont nélküli, félbevágva (1. megjegyzés)
- ▢ 1 nagy csokor kínai brokkoli vastag szárral (2. megjegyzés)
Rizs:
- ▢ 1 csésze (180 g) főzés nélküli fehér rizs (3. megjegyzés)
- ▢ 1 1/2 csésze (375 ml) csirkeleves , kevés sóval
Szósz:
- ▢ 2 evőkanál kínai főzőbor vagy Mirin (4. megjegyzés)
- ▢ 3 evőkanál osztrigaszósz (vagy helyettesítsük Hoisin-szósszal)
- ▢ 1 1/2 evőkanál sötét szójaszósz (5. megjegyzés)
- ▢ 1/4 teáskanál fehér bors (vagy fekete)
.
Fényezzük:
- ▢ zöldhagyma , szeletelve
- ▢ szezámmag
Instrukciók
-
A szószt egy nagy tálban összekeverjük. Adjuk hozzá a csirkét, és tegyük félre pácolódni 10 perctől egy éjszakán át.
-
A kínai brokkoli szárát vágjuk 2,5 cm/1″ darabokra, a leveles részt 5 cm/2,5 cm-es darabokra.
-
Melegítsük az olajat egy nagy lábasban közepesen magas hőfokon. Vegye ki a csirkét a pácból, rázza le a felesleges pácot – a pácot FENNTARTJA!
-
Süsse mindkét oldalát aranyszínűre – kb. 90 másodpercig mindkét oldalon, ne hagyja, hogy megégjen! Vegye ki a csirkét a tányérra.
-
Adjon hozzá egy kis olajat, ha az edény kiszáradt. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, főzzük 2 percig, amíg aranyszínűre színeződik.
-
Adjuk hozzá a rizst, keverjük meg, hogy a szemeket bevonja az olaj. Adjuk hozzá a húslevest, a félretett páclét és a kínai brokkoli szárát. Keverjük össze.
-
Tegyük a csirkét a tetejére, öntsük bele a tányéron összegyűlt szaftot. Fedjük le, forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőfokot közepesre.
-
Főzzük 12-15 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik (az ellenőrzéshez döntsük meg az edényt).
-
Vegyük le a tűzről. Gyorsan dolgozzon, szórja szét a kínai brokkolileveleket a felszínen, szorítsa vissza a fedőt.
-
Pihenjen 10 percig. Vegyük le a fedőt, forgassuk össze a rizst, és szezámmaggal és zöldhagymával díszítve tálaljuk. Egy púp a kedvenc chilipasztájából sem ártana!
Recept megjegyzései:
Más ázsiai zöldségek – mint a pak choy, bok choi stb. A recept szerint vágjuk fel, de a csirke tetejére szórjuk, ne keverjük a folyadékba (mert finomabbak, ezért pépesre főnek, ha a folyadékba keverjük).
Fagyasztott vagy friss zöldségkockák – keverje a folyadékba, és főzze a recept szerint.
Karfiol – keverje a folyadékba és főzze a recept szerint. 3. Rizs – Bármilyen közönséges fehér rizs alkalmas ehhez a recepthez. Hosszú szemű, középszemű, rövid szemű, japán rizs, szusi rizs, jázmin, basmati. A hosszú szemű, a jázmin és a basmati adja a legpelyhesebb rizst, a többi egy kicsit ragadósabb, ahogyan annak lennie kell. A recept NEM alkalmas: paella vagy rizottó rizshez. A barna rizs a következő módosításokat igényli: Adjon hozzá plusz 0,5 csésze vizet, ne tegyen bele szárat vagy csirkét. Fedjük le és főzzük a rizst 30 percig alacsony fokozaton. Keverje át a szárakat, és tegye a tetejére a csirkét. Fedjük le és főzzük 10 percig, vegyük le a tűzről, kövessük a receptet, hogy a leveles rész megfonnyadjon, és tálalás előtt 10 percig álljon, 4. Kínai főzőbor – további információkért olvassa el itt. Ázsiai élelmiszerboltokban és egyes szupermarketek ázsiai részlegében (Coles, Woolies Ausztráliában) kapható. A száraz sherry és a mirin kiváló helyettesítője. Az alkoholmentes változathoz hagyja el, és adjon a mártásba 1/2 teáskanál csirkealapléport. 5. A sötét szójaszósznak intenzívebb az íze és a színe, mint a világos szójaszósznak és a közönséges általános szójaszósznak. Ebben a receptben ez festi meg a rizst. Helyettesíthető vele a világos vagy a teljes kiőrlésű szójaszósz. 6. Táplálkozás adagonként. A só csökkentése érdekében használjon alacsony nátriumtartalmú szójaszószt.
Táplálkozási információk:
LIFE OF DOZER
“Nekem kávét, Dozernek pedig kutyakaját!” Csiripeltem, amikor egy kávézóban megpillantottam egy aranyos tégelynyi kutyakaját.
Azt nem is tudtam – ezek VEGÁN kutyakaják voltak. Mivé lett ez a világ?
Nem mintha Dozert érdekelte volna. (De engem igen. Drága volt!!!)
