.Andhra stílusú Dondakaya sült recept lépésről lépésre.తెలుగు వెర్షన్.
Az Ivy gourd/tindora fry ezen stílusát általában andhrai szállodákban és ünnepségeken készítik.Az egyetlen különbség, hogy a borostyán tökdarabokat először olajban mélysütik, majd összekeverik a masala porral, és néhány percig ismét kevergetve sütik, amíg a darabokat szépen bevonja a masala. Én ezt nagyon szeretem, de nem így csinálom, hogy a tápanyagokat megelőzzem.
a masala por elkészítésekor 2 evőkanál putnalu/pörkölt gramot is adhatunk hozzá. vagy egyszerűen 1 1/2 evőkanál gramlisztet is adhatunk hozzá. szezámmagot is használhatunk a porhoz. de meg kell pirítani őket, mielőtt hozzáadjuk. 15-20 percig tart, amíg a borostyán tök darabok teljesen megfőnek. ezért addig lefedve hagyjuk őket. közben keverjük meg. ha a darabok olajzöld színűvé és puhává válnak, akkor elkészültek.
Ez a recept jól illik a forró rizshez és a rasamhoz. Én túrós rizzsel szeretném fogyasztani.próbáljátok ki és élvezzétek ezt az ízletes ételt :).
azt is szeretheti
Bhindi sült/Bendakaya vepudu recept
Káposzta Moong Dal sült recept
Dondakaya/Tindora sült recept
Céklás kókuszos sült recept
Bab sült recept
Gombás masala sült recept
Gombás masala sült recept Recept
Aloo Fry Recept
Aloo Baingan Matar Fry Recept
Thotakura Pesara Pappu Fry Recept Telugu nyelven
ఈ recept తెలుగు వెర్షన్ కొరకు ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి .
- 4 szárított piros chili
- 1 szál curry levél
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db. teáskanál köménymag
- ¼ csésze földimogyoró
- 1/8 csésze deszikkált kókuszpor
- 400 gramm Tindora/Ivy gourd/Dondakayalu
- ¼ csésze kesudió
- 1 szál currylevél
- 1 teáskanál köménymag
- ¼ teáskanál kurkuma por
- 1 szárított piros chili
- 4 evőkanál. olaj
- só ízlés szerint
-
Mossuk meg jól és töröljük szárazra a tindora/ivy tököt.
-
vékony szeletekre vagy vékony karikákra vágjuk és félretesszük.
-
szárazra pirítjuk a földimogyorót, lehúzzuk a héját és félretesszük.
-
szárazon pirítsuk ropogósra a szárított piros chilit, a curryleveleket, a fokhagymagerezdeket és a köménymagot.
-
tegyük őket egy darálóedénybe, és készítsünk belőlük durva port.
-
Adjuk hozzá a pirított & hámozott földimogyorót, a szárított kókuszport, és 2-3 másodpercig őröljük.
-
tegyük félre a port.
-
melegítsünk 4 evőkanál olajat, adjuk hozzá a kesudiót, currylevelet és pirítsuk egy percig. Tartsuk félretéve
-
adjuk hozzá a szárított piros chilit, a curryleveleket, a köménymagot, és addig pirítjuk, amíg már nem ropognak.
-
adjuk hozzá a felszeletelt tindora/ivytök darabokat, és jól keverjük össze.
-
fedjük le, és főzzük, amíg megpuhulnak, vagy amíg a héjuk olajzöld színt kap.
-
közben keverjük meg.
-
Vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a kurkuma port, szükség szerint sót, masala port és keverjük jól össze.
-
süssük 5 percig alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a pirított kesudiót és a curryleveleket.
-
kapcsoljuk le a tűzről.
.