Ez a könnyű és citromos csicseriborsó quinoa saláta tele van közel-keleti ízekkel (tartósított citrom + szumák!), és higgy nekem, amikor azt mondom, hogy egész nyáron ezt akarod majd tálalni. Egészséges, vegán és szuper ízletes, ez a saláta kielégítő!
Ismerd meg az új kedvenc salátádat! Nem csak azt fogod imádni, hogy milyen egyszerű a csicseriborsó-kvinoasaláta, de tudom, hogy az ízekbe is bele fogsz szeretni. A csicseriborsót és a quinoát uborkával, paradicsommal, kalamattal, lilahagymával, friss kaporral és petrezselyemmel dobjuk össze, és egy nagyon ízletes, tartósított citromos öntetbe forgatjuk. A fanyar szumák (opcionális) egy pimasz kis csattanót ad neki.
A legjobb az egészben, hogy valószínűleg mindened megvan, hogy most azonnal elkészíthesd – és kérlek, ne aggódj, ha nincs tartósított citromod (vess egy pillantást a recept jegyzeteire), de itt igazán feldobják.
A tartósított citrom, ha nem ismered, egy ízes közel-keleti fűszer, és dióhéjban a sóban tartósított citromok.
Itt apróra vágva adjuk az öntethez.
Jegyezd fel ezt a tartósított citromos öntetet – szuper finom!
Főzd meg a quinoát, amíg az összes zöldséget előkészíted.
Itt konzerv csicseriborsót használtam, de nyugodtan főzhetsz a semmiből is – 1 1/2 csésze főttre lesz szükséged.
Aztán csak állítsd össze a salátát.
Megforgatod a tartósított citromos dresszinggel, és ízlésed szerint sózod és citromozod.
Ha előre elkészítjük ezt a salátát, tálalás előtt mindenképpen kóstoljuk meg újra a sót és a citromot.
Párosítsa más közel-keleti ételekkel:
- Grillezett csirke Shawarma
- Baba Ganoush
- Házi pitakenyér
- Autentikus falafelek!
- Tzatziki!
OK. Remélem kitartasz.
xoxo
Sylvia
Nyomtatás
leírás
Csirkeborsó quinoa saláta uborkával, Paradicsommal, kalamata olajbogyóval kaporral, petrezselyemmel és tartósított citromos öntettel. Egészséges vegán saláta közel-keleti ízekkel, amely előre elkészíthető!
Összetevők
Tartósított citromos öntet
- 1/4 csésze tartósított citrom, finomra vágva (vagy lásd a jegyzeteket)
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze citromlé
- 2 gerezd fokhagyma, finomra darálva
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál szumák (opcionális)
Csicseriborsó-kvinoasaláta
- 3/4 csésze quinoa (száraz, főzés nélkül)
- 1 1/2 csésze víz
- 1 15 unciás konzerv csicseriborsó, leöblítve és lecsepegtetve ( 1 1/2 csésze főtt csicseriborsó)
- 1/2 csésze vöröshagyma, apróra vágva (lásd a megjegyzéseket)
- 1 angol uborka, kockára vágva (2 csésze)
- 1 paprika (sárga is jó) kockára vágva
- 1 csésze cseresznye- vagy szőlőparadicsom, félbevágva ( vagy apróra vágott retek)
- 1/4 csésze kalamata olajbogyó, apróra vágva vagy félbevágva
- 1/2 csésze petrezselyem, apróra vágva
- 1/4 csésze kapor, apróra vágva (vagy használjunk mentát, vagy mindkettőt!)
- Más opcionális kiegészítők: avokádó, feta, retek
Intructions
Tegyük a quinoát, a vizet és egy csipet sót egy közepes lábasba, forraljuk fel, fedjük le, főzzük alacsony fokozaton 12-15 percig, amíg az összes víz elfogy. Vegyük le a fedőt, pelyhesítsük fel, kissé hűtsük ki.
Készítsük el az öntetet, keverjük össze az egészet egy tálban.
Készítsük elő az összes zöldséget. Ha érzékeny a hagymára, kockázza fel, majd áztassa hideg sós vízben, amíg a többit aprítja.
Tegye a csicseriborsót, a hagymát, az uborkát, a paprikát, a paradicsomot, az olajbogyót, a kaprot és a petrezselymet egy nagy tálba. Adjuk hozzá a quinoát és az öntetet, és alaposan forgassuk össze.
Kóstoljuk meg, ízlés szerint állítsuk be a sót és a citromot. Ha előre készítjük, közvetlenül tálalás előtt kóstoljuk meg még egyszer, mivel a quinoa és a csicseriborsó hajlamos magába szívni a sót és a citromot, ezért lehet, hogy egy kicsit többet kell hozzáadni.
Jegyzetek
Ha nem jutunk hozzá tartósított citromhoz, helyettesítsük egy egész citrom héjával és 1/2 teáskanál sóval. Ízlés szerint adjunk hozzá még citromlevet.
A saláta 3-4 napig eltartható a hűtőben.
