Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Amazon Associate-ként a megfelelő vásárlásokon keresek.
Megszámolni sem tudom, hányszor mondták már nekem, hogy a mexikói ételeket túl nehéz elkészíteni.
Oké. Oké. Az igazság az, hogy vannak olyan receptek, mint a Birria de Res és a sertés tamales, amelyek trükkösek lehetnek.
A legtöbb hagyományos házias mexikói étel azonban nagyon egyszerű, de tele van ízekkel. Ez a Chuletas de Puerco en Salsa Verde (Salsa Verde sertésszelet) receptje remek példa erre.
Hogyan készítsük el a Chuletas de Puerco en Salsa Verde
- Kapcsoljuk be a sütőt.
- Készítsd elő a salsa verde hozzávalóit.
Szeretek egy nagy adag salsa verde-t készíteni, és valamennyit lefagyasztom későbbre. Így időt takaríthatsz meg a Chuletas de Puerco en Salsa Verde elkészítésénél.
A boltban vásárolt salsa verde-t is használhatsz. (AFFILIATE)
Jegyzet: Ezt a receptet zöld salsa helyett mexikói vörös salsával is elkészítheti. Ebben az esetben Chuletas en Salsa Roja (vagy Sertéskaraj mexikói vörös salsában) lenne az elkészítési módja.
Megláttam ezeket a vastag vágású, csontos sertéskarajokat, és azonnal tudtam, mit kell készítenem vacsorára.
Változatos sertéshúsdarabok felhasználásával:
- Vékonyabb vágású sertésszeleteket is használhat. 12 percig, vagy amíg teljesen átsül. További utasításokat lásd a receptkártyán.
- Ha ezt a receptet csont nélküli sertéskarajjal szeretné elkészíteni, főzze 5-7 percig. További utasításokat lásd a receptkártyán.
Ezeknél a bordáknál a csont bent van, ami hosszabb főzési időt, de több ízt jelent. A csontok bármilyen fehérjében több ízt adnak.
Ezt a kifejezést az angolban nem használjuk. Lényegében ez egy T-Bone steak, karajszelet, bordaszelet bordaszelettel.
- Felmelegítjük az olajat.
- A sertésszeleteket sóval és borssal fűszerezzük.
- A sertésszeletet felvágjuk.
A hús felvágásával két dolgot érünk el.
1. Bezárja az ízeket.
2. Csökkenti a főzési időt.
Ezzel a házunknak is csodálatos illata lesz. Nagyon ajánlom, hogy NE hagyd ki ezt a lépést.
Kihagyhatod, ha sietsz. Csak mindenképpen adj hozzá több percet a főzési idődhöz. A főzési időt a megvásárolt húsdarabok típusától függően állítsd be.
Ökölszabály:
- A csontos, vékonyabb húsdarabok gyorsan átsülnek.
- A csont nélküli, vékony húsdarabok nagyon-nagyon gyorsan átsülnek.
- A vastagabb, csontos húsrészek sokáig főnek.
- A vastagabb, csontos húsrészek nagyon-nagyon sokáig főnek.
Vásároljon egy olcsó húshőmérőt. (Megkímél a nyers ételek tálalásától.
- Vágd meg a húst minden oldalról.
- Vigyázz, hogy minden barna legyen.
A zsíros végek a kedvenceim. Finom!
A mexikóiak imádják a sertéshúsból készült ételeket. Talán azért, mert rendkívül könnyű és olcsó a sertéstartás. Megnézheted az összes mexikói sertéshúsreceptemet.
Nagyapám egy csomó disznót nevelt a családi farmon, és évente egyszer karácsonyra levágtunk egyet. Napokig úgy ettünk, mint a királyok és királynők!
- Vegyük ki a sertésszeleteket a serpenyőből.
- Adjuk hozzá a jalapenót és a hagymát.
- Főzzük 1 percig.
A serpenyő piszkosnak fog látszani. Ez nem baj.
A hagymát és a jalapenót csak 1 percig főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis olajat.
Hogy ez az étel kevésbé legyen csípős, hagyjuk ki a jalapeñót. Ne aggódjon! Így is nagyon ízletes lesz.
- Ezután hozzáadjuk a salsa verde-t.
- Kaparjuk le a serpenyő alját.
A serpenyő alján sok íz marad. Ügyeljen arra, hogy minden barna darabot kiszedjen.
- Tegye vissza a sertésszeleteket a serpenyőbe.
- Tegye rá a fedőt, és főzze 20 percig alacsony fokozaton, vagy amíg teljesen átsül.
Vagy amíg a közepébe szúrt belső húshőmérő 145°F-ot nem mutat.
Mivel a salsa verdében fő, nem áll fenn annak a veszélye, hogy a sertéshús kiszárad. A mártás nedvesen és szaftosan tartja a sertésszeleteket.
A szeleteket nem kell pácolni, mint a Chuletas Adobadas esetében, vagy órákig főzni, mint ebben az autentikus Chile Verde receptben.
Kövess engem a Pinteresten.
Ez a Salsa Verde sertésszelet rendkívül jól fagyasztható.
Műanyag fagyasztózacskóban akár 4 hónapig is eltartható.
Hűtőben akár 5 napig is eláll.
Mexikóban szeretjük a mártásos ételeket. Adjunk bőséges mennyiségű szószt a sertésszeletre. Tálaljuk zöldségekkel és rizzsel. Finom vacsora, amely biztosan nagy sikert arat.
Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Print Pin
Készülékek
- ▢
Skillet
- ▢
Sheet Pan
- ▢
Blender
- ▢
Csipesz
Ingredients
For the Salsa Verde
- ▢ 6 paradicsom. héját eltávolítva
- ▢ 1 gerezd fokhagyma
- ▢ 2 jalapeño szárát eltávolítva és félbevágva
- ▢ 1/4 vöröshagyma apróra vágva
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1 teáskanál só
A sertésszelethez
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj
- ▢ 4 vékonyra vágott, csontos sertésszelet (vagy 2 vastag szelet, csontossertésszelet)
- ▢ 1/2 tk só
- ▢ 1/4 tk bors
- ▢ 1/2 jalapeño
- ▢ 1/4 vöröshagyma
- ▢ 1/4 hagyma kockára vágva
Intructions
For the Salsa Verde
-
Preheat broiler.
-
Tegyük egy tepsibe a paradicsomot, a fokhagymát, a jalapeñót és a hagymát.
-
Locsoljuk meg olívaolajjal.
-
Dobjuk össze, hogy mindent bevonjon az olaj.
-
Sózzuk meg.
-
Tegyük a grillsütő alá, amíg minden elszenesedik. Körülbelül 6-8 percig.
-
Adjuk az összes hozzávalót egy turmixgépbe.
Turmixoljuk simára. -
Tegyük félre a felhasználásig.
A sertésszelethez:
-
Hevítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben.
-
Sózzuk és borsozzuk meg a sertéskaraj mindkét oldalát.
-
Pirítsuk meg a húst minden oldalán. Körülbelül 3-5 percig mindkét oldalon. Ügyeljen arra, hogy a zsíros végeket is megpirítsa.
-
Vegyük ki a húst a serpenyőből.
-
Adjuk hozzá a jalapeñót és a hagymát. Főzzük 1 percig, folyamatosan kevergetve.
-
Adjuk hozzá a salsa verdét. Kaparja le a serpenyő alját, távolítsa el a barna darabokat.
-
Visszatesszük a sertésszeleteket a serpenyőbe.
-
Fedjük le fedővel.
-
Vezesse vissza a hőfokot közepesre.
-
Süsse 12 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 145 fokot.
Jegyzetek
Még több mexikói sertéshús recept:
A Cochinita Pibil szaftos, puha húsból áll, amely órákig főtt. Tegyük tortillába, és a tetejére savanyított lilahagymát tegyünk. Ez az autentikus mexikói recept a Yucatánról származik, és egész Mexikóban kedvelt étel. Szájbarágósan finom, és megéri a fáradságot az elkészítése.
A sertéscarnitast nagyon könnyű otthon elkészíteni. Zsenge hús, amelyet órákig lassan főztek, majd ropogósra sütöttek. Melegítsünk fel néhány tortillát a tacókhoz, adjunk hozzá salsát és apróra vágott koriandert. Annyira finom!
A chicharrón en Salsa Roja, vagyis a sertéskrumpli mexikói vörös salsában egy hihetetlenül egyszerű, könnyű mexikói recept, amely tele van erőteljes és finom ízekkel. Néhány perc alatt elkészül, és remek gyors étkezési ötlet. Rizzsel és sült babbal tálaljuk.