GLUTÉNMENTES
A “gluténmentes” mostanában nagyon népszerű élelmiszeripari divatszó – és nem véletlenül! Az Egyesült Államokban becslések szerint 3 millió ember él cöliákiával, egy autoimmun betegséggel, amely hatással van az emésztésre és a tápanyagok felszívódására, és olyan szövődményekhez vezethet, mint a cukorbetegség, bélrák és neurológiai problémák. Nem gyógyítható, csak élethosszig tartó gluténmentes diétával kezelhető. Emellett sokan élnek azzal, amit sok szakértő gluténintoleranciának nevez, és kellemetlen tüneteket tapasztalnak glutén fogyasztása esetén, még akkor is, ha a cöliákia kritériumai nem teljesülnek. Mivel ennyi embernek van szüksége megbízható gluténmentes termékekre, nem csoda, hogy ez a téma ilyen fontos témává vált!
Szerencsére a szója természetes módon gluténmentes összetevő! A gluténszennyezés azonban aggodalomra ad okot egy olyan élelmiszerrendszerben, ahol a különböző gabonaféléket gyakran szoros körülmények között termesztik és tárolják, és a gyárak több terméket állítanak elő ugyanazokban a létesítményekben, közös berendezéseken. Ezért a szójabab és a tofunk minden további összetevője tanúsítottan gluténmentes. Emellett gyárunk szigorú allergén-ellenőrzési politikával rendelkezik. Valójában egyáltalán nem gyártunk olyan termékeket, amelyekben gluténtartalmú összetevőket használunk!
A végeredmény az, hogy a Morinaga tofu tesztje kevesebb mint 5 ppm (parts per million) glutént tartalmaz, ami a mai mérések szerint a lehető legalacsonyabb vizsgálati eredmény. Ez bőven megfelel az FDA <20 ppm-es gluténmentes szabványának, valamint a Gluténmentes Minősítő Szervezet (GFCO) általi minősítéshez szükséges <10 ppm-es határértéknek. Rendszeres ellenőrzéseken veszünk részt, hogy a gluténszennyezés elleni politikánk következetes és megbízható maradjon.
Amikor legközelebb egy csomag Morinaga tofut vesz, keresse a “Gluténmentes tanúsítvánnyal” feliratot a csomagolás elején, és legyen biztos abban, hogy nem fogyaszt nemkívánatos glutént!
A gluténmentességről és a GFCO-ról további információkért:
The Gluten-Free Certification Organization
FDA Gluten-Free Labeling of Foods
Celiac Disease Foundation
