Van egy új diéta a városban, és ez húsos.
A Shawn Baker által népszerűsített húsevő diéta 2018 óta kissé vírusszerűen terjed szélsőséges álláspontja miatt.
Teljesen húsos étrendet javasol – a fenébe a zöldségekkel és gyümölcsökkel. Amire szükséged van, az a fűvel táplált hús, mint a régi időkben. A szénhidrátok kiiktatásával felmenthetjük magunkat azok alól a szerencsétlenségek és egészségügyi problémák alól, amelyek a szénhidrátokkal és gyulladáskeltő összetevőkkel teli nyugati étrend miatt keletkeztek.
Míg van ebben némi igazság, hamar rájössz, hogy a húsevő diéta ellentmondásos. Ma megpróbáljuk megmutatni, mit és miért tudunk a húsevő diétáról – így a számodra legjobb döntést hozhatod meg.
Mi a húsevő diéta?
A húsevő diéta egyszerű: csak állati eredetű ételeket és termékeket fogyasztasz. Minden mást korlátozunk. Ez azt jelenti, hogy nincs gyümölcs, nincs zöldség, nincs kenyér vagy gabona, és a tejtermékek fogyasztását alacsony laktóz tartalmú élelmiszerekre korlátozod. Ez szinte a vegán étrend teljes ellentéte.
Míg ez elsőre őrültségnek tűnhet, egyesek elmélete szerint a növényi ételek nem szükségesek az élethez. Valójában a szénhidrátok – amelyek bőségesen vannak a növényekben – az egyetlen nem esszenciális makrotápanyag. Ez azt jelenti, hogy a zsírok és a fehérjék szükségesek a szervezetünknek a túléléshez, de a szénhidrátokra ugyanúgy nincs szükségünk.
A húsevő étrend egyfajta evolúciója a paleo és a keto étrendnek. Abból a vitatott meggyőződésből ered, hogy őseink főleg húst és halat ettek, és a magas szénhidráttartalmú étrend az oka annak, hogy az amerikaiak és más nyugati társadalmak olyan magas arányban szenvednek krónikus gyulladásokban, betegségekben és bélproblémákban.
A lényeg: A húsevő diéta a keto és a paleo diéta ellentmondásos evolúciója, amelynek célja a szénhidrátok teljes kiiktatása az étrendből, kizárólag állati eredetű élelmiszerek fogyasztásával.
A húsevő diéta előnyei
Míg a húsevő diéta hitelessége erősen kérdéses, kétségtelen, hogy az emberek jelentős átalakulásokat tulajdonítanak neki. A gyakori anekdotikus történetek közé tartoznak az alábbi eredmények:
Fogyás
A ketogén diétához hasonlóan a szigorú húsdiéta segíthet gyorsabb fogyásban, mivel a fő energiaforrást a szénhidrátokról a zsírokra helyezi át.
Ha zsírhoz alkalmazkodott – más néven ketózisban van -, az anyagcseréd mind az étrendi, mind a tárolt testzsírt képes üzemanyagként felhasználni. Ez azt jelenti, hogy a saját testzsírját elégetheti, és azt energiaként használhatja.
A zsír és a fehérje ráadásul nagyon laktató. Akár több órán keresztül is eltarthat anélkül, hogy az ételre gondolna, és tanulmányok azt is kimutatták, hogy a zsírhoz való alkalmazkodás javítja az éhséghormonokat, ami tovább szabályozza az étvágyat.
csökkent gyulladás
A gyulladás fokozódhat, ha szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztunk. A növényi olajokat, a feldolgozott élelmiszereket, sőt még a növények egyes tápanyagait is összefüggésbe hozták a szervezet fokozott gyulladásos reakcióival.
A húsevő étrend révén kevesebb gyulladás alakulhat ki, ami kevesebb fájdalmat eredményezhet. A fehérjeforrásokból származó extra kollagén szintén javíthatja a porcok egészségét.
Növekedett tesztoszteron
Az egészséges zsírok felelősek az optimális hormonális működésért, beleértve a tesztoszteront, és az egészséges zsírokban gazdag étrend bizonyítottan javítja a tesztoszteronszintet.
Mivel a húsevő étrendben a legtöbb ember több egészséges zsírt és fehérjét fogyaszt, az izomtömeg, az erő és az energia növekedését tapasztalhatja. Ha pedig nő vagy, ne aggódj! A megnövekedett zsírmennyiség szabályozza a hormonjaidat, beleértve a tesztoszteront is – nem növeli azt.
Szellemi tisztaság
Sok húsevő számolt be fokozott összpontosításról, energiáról és szellemi tisztaságról. Ez valószínűleg a szénhidrátok korlátozásának, a zsírhoz való alkalmazkodásnak és a ketonok (zsírok) energiaellátásának köszönhető.
Kutatások kimutatták, hogy a ketonok neuroprotektív tulajdonságokkal rendelkeznek, és az agy valójában a zsírokat részesíti előnyben energiaként a szénhidrátokkal szemben.
Mit mondanak a húsevő diéta szószólói
A húsevő diéta élére egy Shawn Baker nevű férfi állt. Ő a MeatRX alapítója, amely a húsevő diétázók elsődleges közössége. Shawn Baker átmenetileg elvesztette orvosi engedélyét, de 2018-ban visszaállították.
Baker szkeptikusként pozicionálja magát, de úgy véli, hogy a húsevő diéta volt az út a zsírvesztéshez, az elme javulásához és a krónikus betegségek enyhüléséhez mind saját maga, mind más húsevő diétázók számára.
Konkrétan a MeatRx azt állítja, hogy:
Az emberek ezrei csökkentették vagy akár vissza is fordították a cukorbetegség, emésztési problémák, depresszió, mentális zavarok, bőrbetegségek, ízületi fájdalmak, hormonális egyensúlyhiány, lyme-kór, krónikus fáradtság, candida túlburjánzás, fájdalom, gyulladás stb.
És mindezt az ételbevitel időzítése, kalóriaszámolás és a makrók számolása nélkül. Egyszerűsége részben a sikere – csak húst kell enned.
A húsevő diéta népszerűsége az elmúlt két évben egyre nőtt, és egy kis vírushírt kapott, amikor a híres értelmiségi Jordan Peterson és lánya elkezdett a húsevő diéta előnyei mellett érvelni.
A húsevő diétán fogyasztható élelmiszerek
A kizárólag állati eredetű termékek fogyasztása rendkívül egyszerűvé teszi a heti bevásárlást. A húsevő diéta egyik fő érve, hogy mennyire könnyű követni.
Az alábbiakat fogyaszthatod a húsevő diéta során:
- Hús: A fő kalóriaforrásodnak a zsíros, fűvel táplált húsdarabokból kell származnia, mint például a NY Strip Steak, Porterhouse, Ribeye, 80/20 darált marhahús, T-Bone, bacon, sertésszelet és a flank steak. Mivel a szénhidrátokat korlátozza, a több zsírtartalmú húsok előnyösebbek, így a szervezet a zsírokat energiaforrásként tudja felhasználni.
- Hal: A húsokhoz hasonlóan törekedjen a legzsírosabb halakra, amelyeket meg tud vásárolni. A lazac, a szardínia, a pisztráng, a makréla és a harcsa megengedett.
- Tojás: A természet multivitaminjaként is ismert tojás tökéletes arányban tartalmaz fehérjét, zsírokat és alapvető tápanyagokat, hogy teste a húsevő étrend mellett is a lehető legjobb teljesítményt nyújtsa.
- Csontvelő: A csontleves a húsevők által elfogadott, nagyszerű fehérjeforrás, amely segít a bélrendszer, a bőr és az ízületek egészségében.
- Alacsony laktóz tartalmú tejtermékek: A tej, a fűvel táplált vaj és az érlelt sajt technikailag megengedett, mivel állatból származik, de sok húsevő diétázó igyekszik minimálisra csökkenteni a tejtermékek bevitelét, mivel a lakosság nagy százalékánál végül intolerancia alakul ki.
- Zsír, zsír és más állati eredetű zsírok: Használjon disznózsírt, faggyút és más állati eredetű zsírokat az ételek elkészítéséhez növényi olaj helyett.
- Egyszerű fűszerek, ízesítők és ételízesítők: A só, a bors, a fűszernövények és a fűszerek a húsevő étrendben megengedettek. Maradjunk az egyszerű összetevőknél, amelyek nem tartalmaznak cukrot vagy szénhidrátot. Ha egy kis ízt szeretne a hús mellé, fontolja meg egy kis kalóriamentes csípős szósz hozzáadását, mint például a Frank’s Red Hot.
A húsevő diétán kerülendő élelmiszerek
Most jön a neheze. A húsevő táplálkozás rendkívül korlátozó, így ez azt jelenti, hogy a megszokott nassolnivalók és ételek többsége nem kerülhet az asztalra.
Itt van, mit nem ehetsz a húsevő diétán:
- Minden gyümölcsöt: Alma, banán, bogyós gyümölcsök, paradicsom – amit csak akarsz.
- Minden zöldség: Ide tartoznak a zöldséglevesek és minden zöldségből készült ételízesítő.
- A legtöbb tejtermék: Az, hogy mennyi tejterméket fogyasztasz, vita tárgya a húsevők körében, bár az emberek inkább az olyan alacsony laktóz tartalmú tejtermékeket választják, mint az érlelt sajtok és a kefir, szemben a krémes sajtokkal és a joghurttal.
- Minden cukor: A hozzáadott cukrok mindenütt kiesnek! Ez a természetes cukrokra is vonatkozik.
- Minden adalékanyag: A feldolgozott élelmiszerek, amelyek nitrátokat, nitriteket, MSG-t és minden más adalékanyagot tartalmaznak, amelyek jellemzően a fagyasztott és konzervekben találhatók.
- Alacsony minőségű húsok: Bár a húsevő étrend húsalapú, ez nem jelenti azt, hogy bármilyen hús kerül az asztalra. A gabona által okozott gyulladások elkerülése érdekében füves és legelőn nevelt húsokat kell fogyasztani.
- Minden gabonaféle, kenyér, péksütemény stb: Semmi kenyér vagy gabona mindenhol! Ez azt jelenti, hogy nincs rizs, nincs tészta stb.
- Minden dióféle, mag és hüvelyes: Diófélék, magvak és hüvelyesek sem engedélyezettek. Ide tartozik a mandula, a földimogyoró, a borsó, a lenmag, a chia mag stb.
- Minden más, ami nem hús! Ide tartoznak az olyan édességek, mint a taffy, a laboratóriumban termesztett húsok és az olyan húsalternatívák, mint a Beyond burger.
Carnivore Diet 7-Day Meal Plan
A húsevő diéta elkezdése rendkívül egyszerű. Íme egy példa arra, hogyan néz ki egy teljes heti húsevő diéta étkezése.
1. nap
- Reggeli: Steak és tojás
- Ebéd: Lazac és sült sertéshús
- Uzsonna: Túró
- Vacsora: 2. nap
- Reggeli: Túrós csirke:
- Vacsora: 3. nap
- Reggeli: Ribeye steak
3: Tonhal és keménytojás
- Uzsonna: Tonhal és keménytojás
- Uzsonna: Tonhal és keménytojás: Nap: Csontleves és sült csirke
4. nap
- Reggeli: Szardínia: Kefir és két tojás közepesen átsütve
- Ebéd: Kefir és két tojás közepesen átsütve:
- Uzsonna: Aprított csirke szalonnával
- Uzsonna: Felvágott csirke szalonnával: 5. nap
- Reggeli: Bison burgers
5. nap
- Reggeli: Tonhal: Reggeli: Csirkemáj és rántotta
- Ebéd: Csirkemáj és rántotta: 6. nap
- Reggeli: Lassan sült lazac
6. nap
- Reggeli: Húsos tojás: Marhamáj
- Uzsonna: Marhamáj
- Nassolnivaló: Marhahúsos omlett
- Rántott hús: 7. nap
- Reggeli: Sertéskaraj
7. nap
- Reggeli: Szardínia: Roston sült csirkehús
- Uzsonna: Vacsora: Steak harapások
- Vacsora: Csirkehúsos csirkecomb:
Ennél egyszerűbb nem is lehetne, és nem is kell túlbonyolítani. Sőt, ha szereted a steaket, akkor reggelire, ebédre és vacsorára is ehetsz belőle!
A kizárólag húsból készült étrend első hónapjának átvészelése
Mielőtt rögtön belevetnéd magad a húsevő diétába, fontos tudni, hogy az első hónap (különösen az első hét) lesz a legnehezebb.
Itt van néhány dolog, amit tudnod kell, hogy megkönnyítsd az átállást:
Vizsgáltasd meg a véredet.
Vizsgáltasd meg a vérképedet, mielőtt elkezded a húsevő diétát, és körülbelül 2 hónap elteltével újra. Mindenkinek más az anyagcsere-szükséglete, ezért fontos tudni, hogy a diéta jól működik-e a szervezeteddel. Még jobb, ha együttműködik egy orvossal!
Ne hagyja abba, ha nem érzi jól magát.
A diéta első hetében valószínűleg fáradtságot, fejfájást és egyéb influenzaszerű tüneteket fog tapasztalni. Ez a folyamat normális része, mivel a szervezeted hozzászokik ahhoz, hogy a szénhidrátok helyett a zsírokat használja energiaként.
Várj arra, hogy az étvágyad ingadozni fog.
Lesznek olyan napok, amikor megállás nélkül enni akarsz, és olyanok, amikor eszedbe sem jut az étel. Az étvágyad alkalmazkodni fog, amint a szervezeted hozzászokik az étrendhez.
A húsevő étrend kockázatai
Most, hogy már tisztában vagy az állítólagos előnyökkel és felépítéssel, beszéljünk egy kicsit a kockázatokról.
Csekély C-vitamin
A szervi húsok és a tojás nagyjából az egyetlen lehetőséged a pótláson kívül a szükséges C-vitamin bevitelére. A C-vitamin létfontosságú a testünk szöveteinek javításához, és segít csökkenteni a krónikus betegségek kialakulásának esélyét.
Hiány rost
A rost csak a növényekben található, és hozzájárul az egészséges bélműködéshez és a jó bélbaktériumokhoz. A rosthiány székrekedéshez vezethet, és végül hozzájárulhat a bélrendszer kiegyensúlyozatlanságához – ami hozzájárulhat az immunrendszer gyengüléséhez és növelheti a vastagbélrák esélyét.
A jó baktériumok elvesztése
Sok húsevő evangélista megjegyzi, hogy a húsevő étrend elkezdése után a bélproblémák megoldódnak. Ez igaz lehet a tipikus gyulladáskeltő ételek, mint a cukor, a laktóz, vagy bármi más, amire a szervezeted érzékeny lehet, kiiktatása miatt. A probléma az, ha a jó baktériumok is megszűnnek idővel, ami különféle emésztési problémákat okozhat.
Túl sok nátrium és telített zsír
A kizárólag hús és tejtermékek fogyasztása szinte biztosan növeli a nátrium- és telített zsírbevitelt. A túlzott nátrium hozzájárulhat fejfájáshoz, duzzanathoz és vesebetegséghez, a túlzott telített zsírok pedig növelhetik a stroke kockázatát.
Mit mondanak a húsevő diéta kritikusai
Megfigyelve, hogy mennyire korlátozó lehet a kizárólag húsevő életmód és a nulla szénhidrátra való törekvés, nem meglepő, hogy a húsevő diéta sok vita tárgyát képezi, és a táplálkozási szakemberek és orvosok széles körben kritizálják, ami többek között olyan szalagcímekhez vezet, mint “A zöldségek jót tesznek neked, ígérjük”.
Az ellenérvek rámutatnak, hogy bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a cukrok, gabonafélék és más tipikus gyulladásforrások kiiktatása jót tehet az egészségnek (hasonlóan a Whole30-hoz), hosszú távon nem fenntartható étrend, mert hiányoznak belőle a kritikus tápanyagforrások, például a rostok, és megnehezíti a kiegyensúlyozott tápanyagprofil kialakítását étrendkiegészítők nélkül.
A húsevők diétázói védekezésül hajlamosak a húsevő ősi kultúrákra, például az inuitokra mutogatni, de ezek a kultúrák rendkívül friss húst ettek (néha nyersen), és szinte mindig megették a szerveket, amelyek tele vannak fontos tápanyagokkal.
És mivel nincsenek konkrét tanulmányok, amelyek alátámasztanák a húsevő étrend előnyeit, a dietetikusok azzal érvelnek, hogy a húsevő étrend a hiedelmekre épül – nem pedig tudományos tényekre, és ezért a lakosság nem bízhat benne.
Gyakori kérdések a húsevő diétáról
Itt van egy lista a leggyakoribb kérdésekről, amelyeket az emberek a kizárólag húst tartalmazó diétával kapcsolatban feltesznek.
K: Működik ez sportolóknak?
Igen. Sok fitneszrajongó azt feltételezi, hogy a szénhidrátokból származó glükóz a legjobb forrás a gyors és azonnali energiához az edzésekhez és a versenyzéshez. A húsevő diéta során a szervezeted egy glükoneogenezisnek nevezett folyamaton megy keresztül, ahol némi fehérje éppen elegendő glükózzá alakul át bizonyos testfunkciókhoz.
K: Ehetek feldolgozott húsokat?
Nem. A fűvel táplált állati termékek legyenek az egyetlen élelmiszerforrás, amit fogyasztasz. A feldolgozott húsok, mint a pepperoni és más ebédhúsok általában káros összetevőket, például mesterséges nitrátokat tartalmaznak az eltarthatósági idő megőrzése érdekében, ami negatív hatással lehet az egészségre.
K: Mennyi az alkalmazkodási idő?
Körülbelül 1 hónap. Ha olyan vagy, mint a legtöbb ember, egész életedben szénhidrátokat ettél, így a szervezetednek időbe telik, amíg alkalmazkodik.
K: Mennyi húst kell ennem naponta a húsevő diéta során?
A húsevő diéta nem kalóriaszámláló étrend. Ez egy eliminációs diéta, amelyet arra terveztek, hogy eltávolítsa a gyulladáskeltő élelmiszereket és más olyan összetevőket, amelyeket a modern táplálkozás vezetett be. Addig kell enni, amíg jóllaksz, vagy amíg a kalóriacélodat (ha van) el nem éred. Ez végső soron rajtad múlik.
K: A húsevő diéta ketózisba juttat?
A ketózis ugyan nem közvetlen cél, de gyakran előfordul a húsevő diéta követése során. Ennek az az oka, hogy az étrend célja a szénhidrátmentesség, így a szervezeted eleve a zsírégetést kezdi előnyben részesíteni a szénhidrátokkal és cukrokkal szemben.
K: Lehet izmot építeni a húsevő diéta mellett?
Azért természetesen edzéssel kell kiegészíteni! A MeatRx sok története idézi az izomnövekedést a húsevő táplálkozás eredményeként. Ez az átlagos fehérjebevitel növekedésének köszönhető.
A húsevő diéta végeredménye
A tény az, hogy bár a húsevő diéta követésének lehetnek egyedi egészségügyi előnyei, a hátrányai pedig talán túlzóak – egyszerűen nem tudjuk. Amit tudunk, az az, hogy a húsevő diéta közvetlenül azt tanácsolja az embereknek, hogy ne egyenek olyan ételeket, amelyekről tudományosan tudjuk, hogy jót tesznek. Tanulmányról tanulmányra kimutatták a kiegyensúlyozott, természetes és organikus táplálkozás előnyeit.
Ha javítani szeretne az egészségén, javasoljuk a megbízható tanácsok megvalósítását, mielőtt valami olyan drasztikus dologgal próbálkozna, mint a húsevő diéta. Ha például úgy gondolja, hogy a gyulladás problémát jelenthet, ahelyett, hogy mindent kiiktatna, futtasson egy hagyományosabb eliminációs diétát, amelyben még mindig van hely a legtöbb hagyományos ételnek.