Blog Appétit

Mókás tény: A cukros sütik az abszolút kedvencem!

Második vicces tény: Bármi, ami rózsaszín vagy szív alakú, a második kedvencem.

Szóval csak találgatni tudod, hogy ez mit jelent? Rengeteg-sok-sok fotó született erről a fotózásról, mert hát, ki ne szeretné a szép rózsaszín szíves sütis fotókat?

Most, ha személyesen ismersz, vagy ha alapvetően valaha is olvastad bármelyik blogbejegyzésemet, vagy követtél az instagramon, akkor tudod, hogy egyetlen napot sem töltök csoki nélkül.

Tudjátok, mit mondanak, jót tesz a szívnek, és én minden egészséges dologért rajongok;)

De tényleg, a csoki az életem! Adj egy meleg, ragacsos csokis sütit a sütőből és hivatalosan is az új legjobb barátom vagy. Bónusz pont, ha dió vagy pekándió van benne.

Amikor a cukros sütikről van szó, általában elfordítom a fejem a gondolatra, hogy megeszem őket. Miért pazarolnám a kalóriákat arra, hogy kartonpapírt egyek? Kemény vagyok az édességeimmel, tudom.

De ezek a cukros sütik nem az átlagos, íztelen cukros sütik, amelyek úgy jönnek ki, mint egy leeresztett kivágott, bármilyen formát is reméltél elérni.

Mégis ezek a cukros sütik az egyetlen kivételem, és jó okkal. Úgy értem, nézd meg azokat a tökéletesen formázott kivágott formákat.

AMAZÍROZÓ, igaz?

Ezek csak arra várnak, hogy bevonjuk őket a világ legjobb királyi cukormázával!

Harmadik vicces tény: (ne aggódjatok, ez az utolsó vicces tényem) Az egyetemen minden alkalomra cukros sütiket készítettem. Super bowl – futball mezeket csináltam (fogalmam sem volt, hogy melyik csapat játszik, de Steve megmondta a színeket, így meg tudtam csinálni a sütiket;)), 21. születésnap – mindenkinek martini alakú cukros sütit csináltam ajándékba, Steve idegenbeli hokitúrái – mezes és hokiütős sütiket csináltam, Steve 21. születésnapja – söröskorsós sütiket csináltam, stb.

Side note: miután beírtam ezt az egészet, és arra gondoltam, hogy milyen sokáig maradtam fent, hogy egy egyszerű cukormázat készítsek a szív alakú sütikre ehhez a fotózáshoz, hiányzik a főiskola és az összes szabadidőm. Jöjjön vissza a napi három 1 órás óra életmód. Hiányzol, és az összes időm, amikor sütiket kellett sütnöm, és el kellett mennem az edzőterembe, hogy ledolgozzam az összes sütit, amit ettem. <-igaz történet

Szóval évekig tartó próbálgatás és többszöri ízlelési tesztelés után megosztom veled az egyetlen cukros süti és királyi máz receptet, amire még egyszer az életben szükséged lesz.

A Martha Stewart.com-on találtam ezt a cukros süti receptet még 18 éves koromban, és azóta nem használtam másikat. Még a főiskoláról is hívogatnak, hogy küldjem el nekik (ennyire EPIKUS)!

Amikor pedig a cukormázról van szó, megjártam már a háztömböt, a sikátort, az alagutat és vissza a próbálkozásokkal és hibákkal. Néhánynak undorító íze volt, néhány nem állt meg rendesen, néhány túl leveses volt, mindet láttam már, amíg nem fedeztem fel ezt a receptet a The Decorated Cookie-tól.

De mielőtt rátérnék a jó dolgokra, muszáj adnom néhány tippet, hogy minden idők legjobb cukros sütijét készítsétek el. Minden sütő és ízlelőpróba más és más, de miután ezt a receptet elkészítettem, ó, csak néhány százszor vagy úgy, összegyűjtöttem néhány jó tippet, amit megoszthatok.

Hogyan érheted el a tökéletes cukros sütit

1. A TÉSZTÁT EGY ÉJSZAKÁN ÁT KELL HŰTENI! Ez elengedhetetlen a tökéletesen kivágott formák eléréséhez, és ha nem használod a tésztát (két sütés között), tedd be a fagyasztóba, hogy újra megerősödjön, mielőtt újra kigurítod.

2. A habporral nem helyettesítheted a cukormázat. Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy tökéletesen lágy, de megkeményedő, jó ízű cukormázat kapjunk.

3. Túlságosan lisztezzük meg a munkafelületet és a tésztát a sodrás előtt. Nincs annál rosszabb, mint amikor a tésztát sodorja ki, majd megy, hogy felemelje a formát, és azt tapasztalja, hogy az odaragadt a felületéhez, ami egy formátlan formát eredményez. Én erősen lisztezem a felületemet és a tésztakorong mindkét oldalát a sodrás előtt.

4. Vigyázzon, hogy ne süsse túl a sütiket. A cukros sütik a legtrükkösebb sütik, amelyekről meg lehet mondani, hogy elkészültek. A liszt könnyen megbarnul a sütőben, így néha sütöttebbnek tűnnek, mint amilyenek, de mindig ki kell húzni őket, amikor majdnem kész, majd hagyni, hogy a serpenyőben süljenek tovább, hogy ne legyen ropogós a süti. Én pontosan 10 percig sütöm a közepes méretű sütiformákat, majd általában 7 percig a kisebbeket és 12-14 percig a nagyobbakat.

5. Tegyük meg az extra mérföldet, és készítsünk csöpögtető és áradó cukormázat. Tudom, hogy ez több edény és több munka, de olyan nagy különbséget jelent a sütik díszítésénél, hogy szép tiszta a cukormáz széle, amit tökéletesen eláraszt még finomabb cukormázzal.

Oké, elég a csevegésből. Süssünk sütiket!

Melyik a kedvenc süti fajtája? A cukros sütiket cukormázzal vagy cukorban meghempergetve szereted? Van olyan recept, amire esküszöl?