Keresed a legizgalmasabb whiskey államot Kentuckyn kívül? Próbálja ki Texast. Évek óta világszínvonalúnak titulálják a single malte-jaikat, és a közelmúltban a texasi Longview-ban megrendezett Texas Bourbon Shootout-on Jim Murray, a világ whisky-szakértője és a Whiskey Bible szerzője több texasi bourbont is “nemcsak Texas, hanem a világ legjobb whiskyjei közé sorolt.”
A texasi bourbonok Kentucky-i rokonaiknál merészebb, sötét ízekkel, például fahéjjal, fekete cseresznyével és édesgyökérrel rendelkeznek, amelyeket nagy, tölgyes tanninok kötnek össze. A Bourbon ízének nagy részét hordókban történő érleléssel nyeri el, és Texasban, ahol az időjárás jobban ingadozik, mint Kentuckyban, ezek a szenes tölgyfahordók általában rövidebb idő alatt több ízt pumpálnak a folyékony nedűbe. Íme néhány kiemelkedő eredmény az első texasi Bourbon Shootoutról.
Garrison Brothers Balmorhea
A texasi Bourbon Shootout győztese 2006-ban Texas első (legális) szeszfőzdéje lett. A Balmorhea egy állami parkról kapta a nevét, és négy évig érlelik, először kisebb, 15 gallonos hordókban, majd 27 gallonos hordókban. Palackozása 115 proof.
Kóstolási megjegyzések: A borok és a borok nem érnek semmit: Mély mahagóni színű, illatában érett fekete cseresznye és vaj. A nyelven a barna cukor és a gyömbéres naspolya hulláma átadja helyét a karamellának, a kávénak, a melasznak és a csokoládénak. A lecsengésben csokoládé és egy enyhén kesernyés eszpresszó jegye marad meg.
Tudjon meg többet: Itt
Balcones Texas Blue Corn Bourbon
A verseny második helyezettje egyben az állam második legrégebbi lepárlója is. A Balcones 2009-es első lepárlása óta a texasi whisky talán legnagyobb nevévé vált, arany- és ezüstérmeket nyert a nemzeti és nemzetközi szeszesital-versenyeken. A gabonától a pohárig etika kisugárzott más texasi lepárlókra is, ahogyan a mély, csípős, fűszeres ízprofiljuk is. Ez kék kukoricából készült, és több mint 120-as alkoholtartalommal palackozzák.
Kóstolási jegyzetek: Még sötétebb, mint a Garrison Brothers bourbonja, illatában klasszikus bourbon vanília és karamell. A nyelven vörös édesgyökérrel és vörös csípősséggel robban ki, majd átmegy datolyás sötét gyümölcsökbe és juharszirupba, nehéz tanninjegyekkel és még egy enyhe füstösséggel is.
Tudjon meg többet: Itt
Herman Marshall HM Texas Bourbon
A világos színének és kukoricakenyérrel teli illatának köszönhetően azonnal feltűnik ennek a bourbonnak a magas kukoricás cefréje. A mögötte álló duó (Herman és Marshall, akik 14 évvel ezelőtt egy Starbucksban ismerkedtek meg) a texasi Garlandból származik, és azóta is arra koncentrálnak, hogy sima, iható bourbont készítsenek – ami még Jim Murray figyelmét is felkeltette. A Texas Bourbon Shootout-on a legjobb négy közé került.
Kóstolási jegyzetek: Szalmaszínű, orrában kukoricakenyérrel. Édes és krémes, vaníliával, karamellával és egy csipetnyi kávéval. Azon kevés bourbonok egyike, amelyeket Murray “finomnak” nevezett.”
Tudjon meg többet: Itt
Ranger Creek .36 SB
A San Antonióból származó Ranger Creek 2010-ben nyílt meg. A .36 Texas Straight Bourbon a zászlóshajója, amely texasi kukoricából készül, és 96-os alkoholtartalommal palackozzák. A versenyen nehéz sorsolást kapott – a vakkóstolás során a Balcones ütötte ki.
Kóstolási jegyzetek:
Tudjon meg többet: Erős tanninok az orrban, karamell és karamell a nyelven, hosszú, fűszeres lecsengéssel.
Tudjon meg többet! Itt
Yellow Rose Outlaw
A 2010-ben nyitott Yellow Rose 2012-ben dobta piacra első whiskyjét. Azóta gyors fejlődésen ment keresztül: a Straight Rye néhány éve dupla aranyat nyert a San Francisco-i Artisan Spirits versenyen. A Yellow Rose 2013-ban kezdte el palackozni az Outlaw bourbonját, és a tapasztalat látszik rajta.
Kóstolási jegyzetek: Világosabb szín, az illatban édességgel és dióssággal. Az egész verseny egyik vajasabb jegye volt, a befejezésben élénk gyümölcsökkel.
Tudjon meg többet! Itt
Firestone & Robertson TX Bourbon
A TX savanyított, házi élesztőtörzs felhasználásával készült. A lepárlóüzem két egyedi pot-oszlopos hibrid lepárlót használ. A Firestone & Robertson a TX gyártásának 2012-es megkezdése óta számos tudományos és hagyományos technikával kísérletezik. “Nagyon gyakran visszafelé dolgozunk, abból kiindulva, hogy valami jó ízű, és megpróbáljuk kitalálni, miért van ez így, nem pedig fordítva” – mondta Rob Arnold, az ottani főpárlatkészítő.
Kóstolási jegyzetek: Sötét színű, illatában fahéjjal és szegfűszeggel. A nyelven nehéz karamell és tölgy, egy csipetnyi késői csokoládéval.
Tudjon meg többet! Itt
Ironroot Republic Harbinger
A verseny során Murray a Harbingert “klasszisnak” nevezte, miután egy szavazattal kiesett. A Likarish testvérek a zászlóshajó bourbonjukat örökzöld kukoricából készítik, és 118,5 prooftal palackozzák. 2016 óta számos aranyat és dupla aranyat nyert, többek között a 2017-es San Francisco-i World Spirits versenyen. A vakkóstoláson a későbbi győztes, a Garrison Balmorhea verte meg.
Kóstolási jegyzetek: Fekete cseresznye az illatban, rengeteg gyümölcs és tölgy a nyelven. Később átmegy édesgyökérbe és fűszerbe a nyelv hátsó részén, és enyhe kávés jegyekkel zárul.
Tudjon meg többet: Itt
Treaty Oak Ghost Hill
A Treaty Oak 2016-ban Austinból a közeli Dripping Springsbe, Texasba költözött, egy gyönyörű, 28 hektáros birtokra. A Ghost Hill egy kétéves savanyított bourbon, amely texasi örökzöld gabonák felhasználásával készült.
Kóstolási jegyzetek: A karamellás illatában fahéj-árnyalatokat is felfedezhetünk. A nyelven tanninok vannak elöl, fűszerességgel és citrusos lecsengéssel. “Ez egy fűszeres pisztoly fia”, Murray szerint.
Tudjon meg többet: Itt
oldalon.