Ahi Poke Bowl

Az én ahi poke tálam egy kellemesen könnyű és frissítő recept, amit akkor készíthetsz, ha a fűszeres tonhalas sushi tekercs ízére vágysz. Szusi minőségű tonhallal, hűvös rizzsel, sok friss feltétellel, valamint wasabi szójaszósszal és fűszeres sriracha aiolival töltve ez az ízletes ahi poke bowl fantasztikus könnyű ételként!

Ahi Poke Bowl, tekerés nélkül

Amikor a férjemmel van egy csendes szombat délutánunk, és kedvünk támad felfedezni, egyszerűen imádunk a kedvenc óvárosi kerületünkben bóklászni, ami nincs túl messze az otthonunktól, és tele van igazán menő boltokkal és remek kis éttermekkel.

Gyakran előfordul, hogy a sikátorokban vannak a legjobb rejtett gyöngyszemek, mint például az a kis poke bowl hely, amibe a férjemmel nemrég belebotlottunk, és ahol az egyik legfinomabb poke bowl-t szolgálják fel, amit valaha is kóstoltunk.

A friss és ízletes hozzávalókkal teli, ínycsiklandó poke bowlok élvezete felpezsdítette a kreativitásomat, ami arra késztetett, hogy kitaláljam a saját egyszerű és szuper ízletes kis receptemet, ami a kedvenc fűszeres tonhalas sushi tekercsem ízvilágára emlékeztet.

A poke bowl alapvetően friss, nyers halból áll, amelyet egy ízletes és pikáns mártással dobnak fel, majd a választott rizsre kanalazzák olyan ízletes kiegészítőkkel együtt, mint a savanyított gyömbér, wasabi, hínár, uborka stb.

Nagy rajongója vagyok az ahi vagy sárgaúszójú tonhalnak a poke bowlban, a kedvenc mártásaim pedig a fűszeres wasabi, a sriracha aioli, a ponzu és a szója (vagy a Shoyu, egy japán stílusú szójaszósz kissé édesebb jegyekkel).

Amikor megkívánok egy fűszeres tonhaltekercset, de mégis inkább egyszerűen mindent egy tálba tennék, mint egy sushi tekercsbe, akkor szeretem elkészíteni ezt az ahi poke bowl-t.

Egy kicsit fűszeres és tele van rengeteg umamival, és egészen egyedi, egészséges és egyszerű kis étel!

Hogyan készítsünk poke bowl-t

A legfontosabb dolog, ha otthon készítünk poke bowl-t, hogy igazán jó minőségű friss halat vásároljunk, mert természetesen nyersen fogjuk fogyasztani.

Menjünk el egy halpiacra, és kérjünk sushi minőségű ásit vagy sárgaúszójú halat, és még aznap használjuk fel. Az ahi poke bowl olyan recept, amelyet a legjobb azonnal (vagy röviddel az elkészítése után) elfogyasztani, és nem maradékként tárolni.

És bár a jó minőségű friss ahi nem feltétlenül olcsó, az ahi poke bowlban az a csodálatos, hogy nem kell nagy mennyiséget vásárolni a halból.

Egy szép darab tonhal az én receptemmel akár több embert is jóllakathat, ha figyelembe vesszük, hogy más finomságokat is hozzáadunk a keverékhez.

Itt egy kis ízelítő az ahi tonhalas poke bowl receptemből: (vagy csak ugorj a teljes recepthez…)

1. Szeretem, ha a szószok készen állnak, ezért először a wasabi-sójaszósz hozzávalóit keverem össze, majd azt félreteszem.
2. Ezután a sriracha aioli szósz hozzávalóit keverem össze, és ezt hidegen tartom a hűtőben.
3. A poke tál elkészítéséhez és összeállításához a felkockázott friss ahi tonhalat egy tálba teszem, és a wasabi-sójaszósz egy részét rácsepegtetem, hogy ízesítsem a halat (a többit félreteszem a tál mellé); ezután főtt és lehűtött rizst teszek a tálba (a meleg rizzsel szemben), a tetejére az ahi tonhalat és más, általam választott friss hozzávalókat, és mindent a sriracha aioli szósz bőséges csepegtetésével fejezek be, majd tálalom.

Recept

Ahi Poke Bowl

by Ingrid Beer

Ez az ahi poke bowl pikáns wasabi-sója mártással és fűszeres sriracha aioli mártással, valamint sok friss feltétekkel van ízesítve!

Kategória: Összetevők: 38 perc

Ahi Poke Bowl:

• 8 uncia darab sushi minőségű ahi vagy sárgaúszójú tonhal, apró kockákra vágva
• 2 ½ csésze főtt és hűtött fehér rizs (vagy jázmin rizs)
• ½ perzsa uborka, vékonyra szeletelve, opcionális feltét
• Pickled ginger, opcionális feltét
• Pörkölt hínárlapok, julienning, opcionális feltét
• Rákhús, julienning, opcionális feltét
• Szezámmag vagy rizsfűszer, díszítés

Wasabi-sójaszósz Hozzávalók:

• 1 – 1 ½ teáskanál elkészített wasabi (kis tubusban kapható)
• ¼ csésze szójaszósz
• ½ teáskanál rizsecet
• ¼ teáskanál szezámolaj

Sriracha Aioli szósz Hozzávalók:

Sriracha Aioli szósz:

• ¼ csésze majonéz
• 1 teáskanál Sriracha szósz (vagy több, ha csípősebben szereted)

Elkészítés:

1. Az eredmény 2 ½ csésze főtt fehér rizs (vagy jázmin rizs), 1 csésze nyers rizst a csomagolás utasításai szerint főzzük (kb. 18 perc, márkától függően), majd hagyjuk kihűlni, ha szeretnénk. (Ez a rizs előző nap is elkészíthető, és felhasználásig a hűtőben tartható).
2. A wasabi-szójaszósz elkészítéséhez tegye az összes hozzávalót egy kis tálba, és keverje össze, amíg jól össze nem keveredik; azonnal használja fel, vagy tartsa lefedett edényben a hűtőben.
3. A sriracha aioli szósz elkészítéséhez tegye a hozzávalókat egy kis tálba, és habverővel keverje össze, majd kanalazzon egy kis cipzáras zacskóba, és vágja le a sarkát, amikor készen áll, hogy a szószt a halra csepegtesse; tartsa hidegen a hűtőben.
4. Az ahi poke tálak összeállításához tegye a felkockázott tonhalat egy kis tálba, és locsolja meg a wasabi-sójaszósz körülbelül felével, a maradékot pedig, ha kívánja, tartalékolja a mártogatáshoz; forgassa össze, hogy jól bevonja a halat.
5. Kanalazzon egyenlő mennyiségű rizst két tálba, majd tegyen rá egyenlő mennyiségű fűszerezett tonhalat; adjon mindegyik tálba tetszés szerinti feltétet, és csöpögtessen a tonhal tetejére a sriracha aioli szószból; szórjon rá néhány szezámmagot a díszítéshez, és élvezze.

Tippek & Apróságok az Ahi Poke tálamhoz:

• A sushi minőségű hal elengedhetetlen: Ha tonhalat vásárolsz (használhatsz ahi-t vagy sárgafarkat), győződj meg róla, hogy sushi minőségű halat választasz. Ezt a minőséget a sushi tekercsekhez használják, és ez a legjobb minőség, ami könnyen elérhető. Ha történetesen van a közelben halpiac, akkor ez egy nagyszerű hely a sushi minőségű halak beszerzésére; egyébként a teljes kiőrlésű élelmiszerekre szakosodott piacokon általában szintén megtalálható.
• Főtt és lehűtött rizs: A legtöbb poke bowl üzlet melegen tálalja a rizst, de én szívesen használok lehűtött rizst a receptemben. A rizst akár előző nap is elkészítheted, és felhasználásra készen a hűtőben tarthatod; vagy főzd meg aznap, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt hozzáadod a táladhoz. A jázmin rizsnek van egy kis extra íze, és kellemes választás.
• Ízletes feltétek és pikáns szószok: A pácolt gyömbér, hínársaláta, aprított hínár (Kizami nori), uborka, szezámmag, rákhúsutánzat (néha Kewpie majonézzel dobva), sőt halikra (Masago vagy Tabiko), mind finom kiegészítői a poke bowlnak – használd fel mindet, ha kalandvágyó vagy! Mint említettem, a kedvenc szószaim a Shoyu (vagy szója), a fűszeres wasabi, a ponzu és a sriracha aioli. De nem ezek a szószok az egyetlenek, amelyek közül választhatsz, ha hajlandó vagy egy kicsit vadászni, és talán még egy kicsit kreatív is vagy…

Vágysz még több friss és ízletes receptre? Nézze meg ezeket a csirkés salátatekercseket, ezt a sült lazacot, ezt a grillezett lazac szeletelt salátát, vagy ezt a serpenyőben sült lazacot!

Szakács megjegyzése: Ez a recept eredetileg 2016-ban jelent meg, és még több szeretettel frissítettük!