2013. márciusi szám
A tea jót tesz a szívnek – Tanulmányok szerint napi néhány csésze távol tartja a szívbetegségeket
By Lori Zanteson
Today’s Dietitian
Vol. 15 No. 3 P. 18
Nincs is jobb, mint egy csésze forró tea, ami beindítja a reggelt, vagy egy magas pohár jeges tea, ami nyáron lehűti az embert.
Már több mint 5000 éve a világ különböző népei és kultúrái szívesen fogyasztanak teát, így a víz után ez a leggyakrabban fogyasztott ital. Szerencsére teázó őseinknek megvolt a bölcsességük, hogy felismerjék a tea értékét, és az előrelátásuk, hogy folytassák a hagyományt, és élvezzék ezt az elixírt, amelyről ma már tudjuk, hogy erőteljes egészségügyi előnyökkel bír. A modern kutatások által feltárt számos ismert előny közül az egyik: A magas teafogyasztás egészségesebb szívhez vezet.
Érdekes megállapítások
A Food & Function című szaklapban 2012-ben közzétett adatok szerint a fekete és a zöld tea 10-20%-kal csökkentheti a koszorúér-betegség és a stroke kockázatát.1 Két évvel korábban az Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology című szaklapban jelent meg az egyik legnagyobb tanulmány a teafogyasztásnak a szív egészségére gyakorolt hatásáról. A tanulmány több mint 37 000 hollandiai embert követett 13 éven keresztül, és megállapította, hogy azok, akik sok teát isznak, kisebb valószínűséggel halnak meg szívbetegségben, mint azok, akik nem isznak teát. Azok a vizsgálati résztvevők, akik naponta három-hat csésze teát ittak, 45%-kal kisebb valószínűséggel haltak meg szívbetegségben, mint azok, akik egy csészénél kevesebbet ittak, és a napi több mint hat csésze tea fogyasztása 36%-kal alacsonyabb kockázattal járt a szívbetegség kialakulására, mint az egy csészénél kevesebb tea fogyasztása.2
A tea definíciója
Míg a valódi teaként ismert négy teafajta – a fehér, a zöld, az oolong és a fekete – számtalan egészségügyi előnyt kínál, a legtöbb tanulmány szerint a fekete és a zöld tea a szívegészségügy vezetői. Mindegyik teafajtát a Camellia sinensis örökzöld cserje leveleiből készítik, de a köztük lévő különbségek az egyes fajták feldolgozásának módjából adódnak.
A fehér tea a legkevésbé feldolgozott, a Camellia sinensis növény rügyeiből és egyes leveleiből készül, amelyeket gőzölnek és szárítanak. A zöld teát frissen szedett levelekből állítják elő, amelyeket azonnal gőzölnek, hogy megakadályozzák az oxidációt vagy az oxigénnek való kitettséget. Az Oolong teát rövid ideig hagyják oxidálódni, a fekete teát pedig teljesen oxidálják. A különböző mértékű oxidáció eredményei befolyásolják az egészséget elősegítő összetevőket, amelyek minden egyes teafajtát egyedivé tesznek.
Go Green
A zöld tea gőzölési folyamata elpusztítja a levelekben lévő színpigmenteket lebontó enzimeket, így azok megőrzik zöld színüket. A leveleket ezután meghempergetik és megszárítják, így megőrizve természetes polifenoljaikat, a hatásos antioxidánsokat.
A zöld teában lévő polifenolok többsége flavonoidok formájában van, konkrétan katechineként ismertek, a zöld tea szívvédő tulajdonságaiért felelős növényi vegyi anyagok. A feldolgozási különbségek miatt a többi teafajta közül a zöld tea tartalmazza a legtöbb katechint. A zöld teában található hatféle katechin közül az epigallokatechin-3-gallát (EGCG) a leginkább vizsgált és a szívre ható bioaktív anyag.
Egyre több, nemrégiben közzétett tanulmány, például a Pharmacological Reports 2012. júliusi számában megjelent tanulmány azt mutatja, hogy a zöld teában található erős antioxidánsok, különösen az EGCG, segíthetnek megelőzni az érelmeszesedést, különösen a koszorúér-betegséget, mivel gyulladáscsökkentő hatással vannak a véráramban és az artériák falában felhalmozódó plakkokra, amelyek szívbetegséghez és stroke-hoz vezethetnek.3
A zöld tea katekinjei együttesen a koleszterinszint csökkentésében is szerepet játszanak. A Journal of the American Dietetic Association 2011. novemberi számában megjelent szisztematikus áttekintés és metaanalízis arról számolt be, hogy az értékelt 20 randomizált, kontrollált vizsgálatból “a zöldtea-katechinek fogyasztása az össz- és LDL-koleszterinszint statisztikailag szignifikáns csökkenésével jár.”4
Amellett, hogy csökkenti a gyulladást a véráramban és az LDL-koleszterinszintet, a tea megvédi az LDL-részecskéket az oxidációtól, ami plakkok felhalmozódását okozza az artériákban, és érelmeszesedéshez vezethet Janet Bond Brill, PhD, RD, LDN, CSSD szerint, aki a szív egészségét szolgáló táplálkozás és fitness szakértője és több könyv szerzője, köztük a hamarosan megjelenő Blood Pressure Down: The 10-Step Plan to Lower Your Blood Pressure in 4 Weeks without Prescription Drugs.
A feketében
A fekete tea talán nem tartalmaz annyi polifenolt, mint zöld társa, de a polifenolok oxidációs folyamat során bekövetkező változásai olyan egyedi vegyületeket eredményeznek, amelyeknek megvannak a maguk szív-egészségügyi előnyei. Valójában egy 2012-ben a Preventive Medicine című szaklapban közzétett tanulmány szerint napi három csésze fekete tea 12 héten át történő fogyasztása a vércukorszint és a trigliceridek jelentős csökkenéséhez, a HDL-koleszterinszint növekedéséhez, valamint az antioxidánsok vérszintjének emelkedéséhez vezetett, amelyek védelmet nyújthatnak az oxidatív stressz és a gyulladás ellen.5
Más kutatások, például az Archives of Internal Medicine című szaklapban közzétett 2012-es tanulmány szerint a fekete tea javítja az endotélműködést és a vérnyomást. Ez a vizsgálat megállapította, hogy napi három csésze fekete tea fogyasztása hat hónapon keresztül csökkentette mind a szisztolés, mind a diasztolés vérnyomást, ami a jelentés szerint csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát6.
A gyógyteák
Noha a zöld, fehér, oolong és fekete teák tartalmazzák a legerősebb antioxidáns-csapást, Emily Bailey, RD, LD szerint, aki a Republic of Tea vállalati wellness-programját felügyeli, és a NutriFormance-Fitness, Therapy, and Performance táplálkozási coaching igazgatója St Louisban, a gyógyteák még mindig egészséges választást jelentenek. “A gyógynövényteák alacsonyabb antioxidáns-koncentrációval rendelkeznek, mivel a kémiai összetétel nagymértékben eltér a különböző növények között”, amelyekből készülnek, magyarázza. A rooibos vagy vörös tea, amelyet a dél-afrikai Aspalathus linearis növényből készítenek, bizonyítottan jótékony hatással van a szívre, például egy 2011-es tanulmányban, amelyben önkéntesek hat héten keresztül napi hat csésze rooibos teát ittak, és csökkent LDL-koleszterinszintet és jelentősen megnövekedett HDL-koleszterinszintet tapasztaltak, ami mindkettő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának alacsonyabb kockázatával jár együtt.7
A hibiszkusz tea (vagy tisane), amely számos gyógyteakeverék gyakori összetevője, szintén jót tehet a szívnek. Egy 2010-es tanulmány kimutatta, hogy a hibiszkusztea hat hétig tartó napi fogyasztása csökkentette a vérnyomást a magas vérnyomás előtt álló és enyhén hipertóniás felnőtteknél, ami szívbarát étrendkiegészítővé teheti az emberek ezen csoportja számára.8
A gyógyteák különösen fontosak lehetnek azok számára, akik nem szeretik a zöld vagy fekete teákat; a kulcs a gyakori fogyasztás. “A zsűri még mindig nem tudja, hogy mennyi teát kellene fogyasztani, de bármelyik hozzáadása a tipikus bevitelhez nagyon előnyös lehet” – mondja Bailey. Akár magunk áztatjuk – a Consumer Reports szerint a zacskókból áztatott teának volt a legmagasabb az antioxidáns-szintje -, akár palackozott fajtákat választunk, Bailey szerint fontos, hogy először a “teljes, valódi élelmiszert válasszuk.”
“RD-ként a kutatási eredmények inkább az élelmiszerek fogyasztását támogatják, mint a kiegészítőkét” – mondja Brill. “A kutatások nagy része azokat az embereket támogatja, akik elég sok teát isznak”. A teakiegészítők pattogtatása csábító lehet, ha az egész napos teázás gondolata lehetetlennek tűnik, de a gyakoriság, egy kis kreativitás és változatosság elegendő, mondja.
Sűrűn fogyassza
A tea jótékony hatásainak maximalizálása érdekében Brill azt javasolja, hogy egész nap élvezze a teát. “Antioxidánsként funkcionál, ezért tartsuk magas szinten a véráramban” – magyarázza. Tanulmányok támasztják alá, hogy az időzítés fontos a zöld tea előnyeinek kiaknázásához. A Circulation című szaklapban 2004-ben megjelent tanulmány szerint, amikor egereket magas koleszterinszintű étrenddel etettek, majd zöld tea kivonatot fecskendeztek be nekik, három hét után 55%-kal, hat hét után pedig 73%-kal kevesebb plakk volt az artériáikban.9 Egy 2008-as görög tanulmány szerint, amikor az emberek zöld teát ittak, már 30 perccel később jobb volt az erek működése, ami segít megelőzni az érelmeszesedést.10
Igyunk teát “naponta többször, és tanuljuk meg különböző módon”, mondja Brill, ” víz helyett igyunk jeges teát”. Melegen vagy hidegen, az előnyök ugyanazok, de azt javasolja, hogy tej nélkül igyuk, ami tompíthatja az artériákra gyakorolt kedvező hatást. Másrészt bátran adjon hozzá egy kis citromlevet, amely C-vitamin-forrás, hogy extra egészségügyi löketet adjon a csészéjéhez.
– Lori Zanteson szabadúszó élelmiszer-, táplálkozási és egészségügyi író és szerkesztő Dél-Kaliforniában.
1. Bøhn SK, Ward NC, Hodgson JM, Croft KD. A tea és a kávé hatása a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára. Food Funct. 2012;3(6):575-591.
2. de Koning Gans JM, Uiterwaal CS, van der Schouw YT, et al. Tea and coffee consumption and cardiovascular morbidity and mortality. Arterioscler Thromb Vasc Bio. 2010;30(8):1665-1671.
3. Li M, Liu JT, Pang XM, Han CJ, Mao JJ. Az epigallokatechin-3-gallát gátolja az angiotenzin II és az interleukin-6 által kiváltott C-reaktív protein termelést makrofágokban. Pharmacol Rep. 2012;64(4):912-918.
4. Kim A, Chiu A, Barone MK, et al. Green tea catechins decrease total and low-density lipoprotein cholesterol: a systematic review and meta-analysis. J Am Diet Assoc. 2011;111(11):1720-1729.
5. Bahorun T, Luximon-Ramma A, Neergheen-Bhujun VS, et al. A fekete tea hatása a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire egy normál populációban. Prev Med. 2012;54 Suppl:S98-S102.
6. Hodgson JM, Puddey IB, Woodman RJ, et al. Effects of black tea on blood pressure: a randomized controlled trial. Arch Intern Med. 2012;172(2):186-188.
7. Marnewick JL, Rautenbach F, Venter I, et al. Effects of rooibos (Aspalathus linearis) on oxidative stress and biochemical parameters in adults at risk for cardiovascular disease. J Ethnopharmacol. 2011;133(1):46-52.
8. McKay DL, Chen CY, Saltzman E, Blumberg JB. A Hibiscus sabdariffa L. tea (tisane) csökkenti a vérnyomást prehipertenzív és enyhén hipertóniás felnőtteknél. J Nutr. 2010;140(2):298-303.
9. Chyu KY, Babbidge SM, Zhao X, et al. A zöld teából származó katechin differenciális hatása a fejlődő versus kialakult ateroszklerózisra apolipoprotein E-null egerekben. Circulation. 2004;109(20):2448-2453.
10. Alexopoulos N, Vlachopoulos C, Aznaouridis K, et al. A zöld tea fogyasztásának akut hatása az endothelfunkcióra egészséges egyéneknél. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil. 2008;15(3):300-305.