Egészségügyi előnyök
A napszárított paradicsom vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag. Különösen magas a likopin, egy erős antioxidáns koncentrációja.
A likopin mint antioxidáns potenciális előnyei iránt nagy az érdeklődés. Egyes korai kutatások szerint segíthet megvédeni a bőrt a naptól. Más tanulmányok azt mutatják, hogy a likopin csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések, köztük a nyelőcső- és hasnyálmirigyrák kockázatát. További kutatásokra van szükség ahhoz, hogy jobban megértsük ezeket a lehetséges előnyöket.
Ha a lehető legtöbb likopint akarjuk beszerezni, a legjobb választás a napon szárított paradicsom. Ez a biológiai hozzáférhetőségnek köszönhető. A biohasznosíthatóság egy anyagnak az a mennyisége, amely be tud jutni a keringésedbe és aktív hatást tud kifejteni. A napon szárított paradicsomban nagyobb a likopin biológiai hozzáférhetősége, mint a friss vagy konzerv paradicsomban.
A napon szárított paradicsom néhány egyéb egészségügyi előnye:
Az immunrendszer támogatása
A napon szárított paradicsom tele van C-vitaminnal. Bár a C-vitamin nem gyógyítja a megfázást, jó bizonyítékok vannak arra, hogy segíthet megelőzni a megfázás okozta súlyos szövődményeket. Ide tartoznak a tüdőgyulladás és a tüdőfertőzések okozta szövődmények is.
A C-vitamin bizonyítottan jót tesz azoknak is, akiknek az immunrendszere a stressz miatt legyengült. A C-vitamin szintje stressz idején gyorsan lecsökkenhet, különösen azoknál a személyeknél, akik dohányoznak, sokat isznak vagy elhízottak. Az elvesztett mennyiség pótlásához szükséges mennyiség bevitele fontos az egészség megőrzéséhez.
Emésztőrendszeri egészség
Egyetlen 100 gramm napon szárított paradicsom a napi ajánlott élelmi rostbevitel több mint 40%-át tartalmazza. Bár a napon szárított paradicsomban oldható (vízben oldódik) és oldhatatlan (vízben nem oldódik) rostok egyaránt jelen vannak, a többségük oldhatatlan. Ez teszi a napon szárított paradicsomot jó választássá a székrekedés segítésére.