Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. További részletekért olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
Ez az olasz tészta lencsével az egyik legjobb tápláló étel, amit néhány szekrénynyi alapanyagból készíthet. Egyszerű, mégis finom 1 fazék recept, egészséges, vegán és elképesztően JÓ.
Lényegében ez a legfőbb példa arra, hogyan lehet olcsó alapanyagokból tökéletes hétvégi ételt készíteni minden család számára: gazdaságos, ízletes és tele van tápanyagokkal.
Évek óta főzöm ezt az olasz tésztaételt, gyerekkorom óta az egyik kedvenc főztöm. Imádom az egyszerűségét, a házias ízét, a sűrű állagát, azt, hogy annyira laktató, tele van fehérjével, és minimális hozzávalót igényel.
Extrabónusz? Másnap még jobb íze van!
Milyen összetevőkre van szükséged
- zöld vagy barna lencse
- tészta
- friss vagy konzerv paradicsom
- hagyma& fokhagyma
- olívaolaj
- paradicsompaszta
- Bayalevél
- Kömény
- Pörkölt
- Só &Bors
.
Elkészítése
- A hagymát olívaolajban kb. 5 percig pároljuk
- Adjuk hozzá a fokhagymát, paradicsomot, babérlevelet, és főzzük még egy percig
- Keverjük bele a lencsét, a köményt, a paradicsompürét, a borsot és a húslevest
- Főzzük kb. 20-25 percig, vagy amíg a lencse megpuhul
- Adjuk hozzá a tésztát, sózzuk, és főzzük alacsony-közepes lángon
- Főzzük az egészet egy edényben, szükség esetén egy kis húslevest vagy vizet adva hozzá
- Frissen őrölt fekete borssal és egy csepp olívaolajjal tálaljuk
- Választható:
FELSZÓLÍTÁSI JEGYZETEK & TIPPEK
Először is, ez az egyszerű 1 fazék recept egészséges, kiegyensúlyozott ételt készít, kevesebb mint 1 dollárba kerül adagonként, és finom az íze. A lencse elképesztően fontos kellék a szekrényben, és ha ömlesztve vásárolja meg, pénzt takarít meg!
Miért olyan jó ez a lencsés tészta?
Ez a lencsés tészta recept minden olasz családban elengedhetetlen. Inkább hasonlít egy pörköltre, mint egy tésztaételre, és a tészta megfő, miközben a lencsefőzelék párolódik. Olaszországban így főzzük a tésztát hüvelyesekkel: lassan, tápanyagokkal és ízekkel teli levesben.
Ez a lencsés tészta a párolt fokhagymából, a hagymából, a babérlevélből, az édes paradicsomból, amely gazdagabbá teszi a levest, és a köményből, amely mélyebbé teszi az ízt.
Azért, hogy még jobb legyen, tálaláskor ne hagyjuk ki az olívaolajat és a frissen őrölt borsot. Imádni fogja.
A legnépszerűbb tésztaformák ehhez a recepthez a ditali vagy ditalini (alapvetően ezt használtam a képeken), vagy bármilyen kis ruganyos tészta, mint az orecchiette vagy a kagyló is megfelel. Anyukám azonban gyakran a spagettit is rövid darabokra törte ehhez a recepthez. Ez egy másik népszerű variáció, ami szintén remekül működik.
A LENCSE JÓ NEKED?
Igen, a lencse szuper tápláló, alacsony zsírtartalmú, magas ásványi anyag- és rosttartalmú. Ráadásul fantasztikus vegetáriánus fehérjeforrás, így kiválóan helyettesítheti a húst az ételekben.
Hogy ez a lencsés tészta egészségesebb és táplálóbb legyen, váltson teljes kiőrlésű tésztára, így több természetes rostot és mikrotápanyagot kap, mint a fehér tészta.
MEGFŐZÉS ELŐTT be kell áztatni a lencsét?
Nem igazán. Mivel a lencse olyan kicsi és gyorsan megfő, nem kell előre beáztatni. Körülbelül 25-30 perc alatt elkészül.
HOGY TÁROLJUK A TÉSZTA LENCSEVEL maradékot?
Ha van maradék, akkor a tészta lencsével 2 napig tárolható a hűtőben, egy jól záródó edényben.
A tészta ültetés közben folyadékot szív magába, ezért az újramelegítéshez adjon hozzá legfeljebb 1 csésze vizet, amíg a kívánt állagúra hígul, majd óvatosan melegítse közepesen alacsony hőfokon.
MÉG TÖBB OLASZ TÉSZTA RECEPT?
- Tészta csicseriborsóval (vegán)
- Pasta e fagioli (tészta és bab)
- Tészta borsóval
- Spagetti fokhagymával és… olívaolajjal (vegán)
- Brokkoli tészta zsemlemorzsával (vegán)
Ha elkészíted ezt a finom lencsés tésztát, vagy bármilyen kérdésed van, tudasd velem! Hagyj egy kommentet, értékeld vagy jelölj meg egy fotót #theclevermeal az Instagramon. Szívesen hallanék rólad!
Nyomtasd ki a receptet
PASTA LENCSEVEL
- 1 ¼ csésze szárított barna vagy zöld lencse, leöblítve
- 1 ¼ csésze rövid tésztaforma (ditalini, könyök, orecchiette, mezzi rigatoni….)
- 5 csésze zöldség- vagy csirkeleves, plusz több, ha szükséges
- 8 cseresznyeparadicsom, félbevágva (lásd a megjegyzéseket)*
- 1 evőkanál olívaolaj, plusz több a locsoláshoz
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 kis méretű hagyma, felkockázva
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1/4 teáskanál őrölt kömény
- finom só, ízlés szerint
- 1/8 teáskanál fekete bors, plusz még több ízlés szerint
Intructions
-
Heat oil in a large pot over medium heat. Adjuk hozzá a hagymát, és dinszteljük’ 5 percig.
-
Adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsomot, a babérlevelet, és keverjük egy percig (Ha friss paradicsom helyett paradicsomkonzervet vagy csak paradicsompürét használunk, adjuk hozzá az alább felsorolt összetevőkkel együtt).
-
Adjuk hozzá a lencsét, a köményt, a paradicsompürét, a húslevest és a borsot.
-
Növeljük a hőfokot, és forraljuk fel. Tegyük rá a fedőt, és mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra. Pároljuk kb. 20-25 percig, vagy amíg a lencse megpuhul.
-
Kóstoljuk meg, és ízlés szerint állítsuk be a fűszerezést (lásd a megjegyzéseket).*
-
Adjuk hozzá a tésztát, és közepes lángon főzzük óvatosan, amíg al dente nem lesz. Gyakran keverjük meg!
-
Ha a pörkölt túl sűrűnek tűnik, fokozatosan adjunk hozzá egy csipetnyi vizet vagy húslevest, és hígítsuk a kívánt állagúra (megjegyzés: minél tovább áll a tűzhelyen, annál sűrűbb lesz). Kóstolja meg, lehet, hogy tálalás előtt ismét módosítani kell a fűszerezést.
-
Tálalja egy csöpp olívaolajjal, frissen őrölt fekete borssal és reszelt parmezán sajttal, ha nem tartja vegánnak. Továbbá díszítsd chilipehellyel és apróra vágott petrezselyemmel az extra ízekért, ha szeretnéd. Jó étvágyat!