A kolumbiai kávé sok kávérajongó kedvence, de pontosan miért is ajánlják annyira ezeket a kávékat?
Tekintse meg, hogy megtudja, mi történik a kolumbiai kávéiparban, valamint néhány személyes kolumbiai eredetű kedvencünket.
At A Glance: A kolumbiai kávék 5 legjobb választása
Gyors összefoglaló: A legjobb kolumbiai kávé
 |
A legjobb választásunk
Don Pablo Supremo kávé |
|
Check on Amazon → |
 |
Blackwelder Coffee’s Bucaramanga Coffee |
|
Check on Amazon → |
 |
Supremo sötét pörkölésű kávé |
|
Check on Amazon → |
 |
Juan Valdez Premium Selection |
|
Tekintse meg az Amazonon → |
 |
Cubico’s Nariño kávé |
|
Check on Amazon → |
 |
Don Franscisco’s Supremo Coffee |
. |
Check on Amazon → |
 |
Volcanica Supremo Andeano Estate kávé |
|
Check on Amazon → |
 |
Koffee Kult Huíla Coffee |
|
Check on Amazon → |
 |
Peet’s Colombia Luminosa |
|
Check on Amazon → |
 |
Java Planet Santander kávé |
|
Check on Amazon → |
Miért kolumbiai?
Kolumbia a világ 3. legnagyobb kávétermelő országa, az összes termelés mintegy 12%-át adja, és csak Brazíliától és Vietnámtól marad el. Az országon belül több mint 500.000 család foglalkozik kávétermeléssel.
Az ebből a régióból származó kávé általában sötét pörkölésű, és az eszpresszófőzéshez kedvelik, bár a világos vagy közepes pörkölés is jól kihozza a kolumbiai kávébabok profilját.
Mindig Arabica
A kolumbiai kávé egyediségének egyik legnagyobb tényezője, hogy szinte kizárólag Arabica kávét termelnek. Néhány különleges fajta például a Typica, a Bourbon, a Caturra és a Maragogype. Az arabica általában a jobb babfajtának számít (szemben a robusztával), így a kolumbiai termelésben való dominanciája az ország általános minőségéről árulkodik.
Mellett Kolumbia egyike azon kevés értékes országoknak, mint például Costa Rica, ahol ez a fajta termelés valóság. Így ez egy elég lenyűgöző tulajdonság, ha figyelembe vesszük a termelés nagyságrendjét is.
Supremo babok
Egy másik címke, amit gyakran láthatunk a kolumbiai kávékon, a “Supremo”. Ez valójában a tételben lévő babok méretére utal. Gyakran előfordul, hogy a kolumbiai kávészüret legnagyobb kávébabjait kiválogatják és külön-külön értékesítik ezen a címkén. E gyakorlat mögött az a meggyőződés áll, hogy a nagyobb kávébabok több ízt tartalmaznak.
Top 10 kolumbiai kávé
Don Pablo Supremo kávé
Vásárlás most az Amazonon Ha erre a linkre kattint és vásárol, jutalékot kapunk anélkül, hogy Önnek további költségei lennének.Utolsó frissítés: 2021-03-24
Egy kolumbiai nő és amerikai férje alapította a Don Pablo-t 1989-ben. Azóta a vállalat büszke a kis tételes pörkölésre, amelyet kis, regionális létesítményekben végeznek szerte az Egyesült Államokban. Így számíthat a minőségre és a frissességre.
A kávé maga rendelkezik a kolumbiai kávé jellegzetes lágyságával és savasságával, de testesebb és édes, gazdagabb ízt mutat. Emellett közepesen sötét pörkölésű, melyet alkalmanként citrusos jegyek egészítenek ki.
Blackwelder Coffee’s Bucaramanga Coffee
Vásárlás most az Amazonon Ha erre a linkre kattintasz és vásárolsz, jutalékot kapunk, további költség nélkül.Utolsó frissítés: 2021-03-24
Ez a közepesen sötét pörkölésű kávé Kolumbia északi régiójából, Santanderből származik. Mint sok kolumbiai kávé, ezek a babok is Supremo kávék. Ez a márka esetében ez a címke valójában néhány igen kiváló minőségű kávébabot jelent.
A főzet gazdag, enyhébb savassággal, mint a listán szereplő többi kávé. Emellett vaníliás, csokoládés és diós jegyeket is felfedezhetsz benne, amit egy sima utóíz követ.
Supremo Dark Roast Coffee
Vásárlás most az Amazonon Ha erre a linkre kattintasz és vásárolsz, jutalékot kapunk, további költségek nélkül.Utolsó frissítés: 2021-03-24
Egy másik közepesen sötét vagy sötét szupremo opció, amely eltávolodik a hagyományosabb kolumbiai ízektől egy összetettebb, földesebb profil javára. A domináns jegyek a föld és a cseresznye, amelyeket egy finomabb mézes tónusú édesség egészít ki. Ez az édesség, valamint az enyhe savasság egy kellemesen összetett csészét eredményez.
A főzet testes, vastag szájízzel. Tehát, ha valami kicsit másra vágyik a kínálatban, próbálja ki ezt!
Juan Valdez Premium Selection
Vásárlás most az Amazonon Ha erre a linkre kattint és vásárol, jutalékot kapunk anélkül, hogy Önnek további költségei lennének.Utolsó frissítés: 2021-03-24
Juan Valdez egy kolumbiai székhelyű vállalat, amely a fiktív farmerről kapta a nevét, aki a minőségi kolumbiai kávé azonosításához kapcsolódó arccá és logóvá vált. Hasonlóképpen az ország számos termesztési régiójából származó termékek széles választékát kínálják. Továbbá a prémium, ínyenc és fenntartható vonalaik között biztosan találsz valamit, ami megfelel az ízlésednek.
Fentebb mellékeltünk egy linket a legkelendőbb, minősített biokávéjukhoz. Nagyon enyhe savassággal rendelkezik, és jól működik lágy reggeli főzetként. Ha valami erősebbre vágyik, próbálja ki a Bold opciójukat egy intenzívebb kolumbiai főzetért.
Cubico’s Nariño Coffee
Vásárlás most az Amazonon Ha erre a linkre kattintasz és vásárolsz, jutalékot kapunk, további költség nélkül.Utolsó frissítés: 2021-03-24
Ez az első egy pár közepes pörkölésű ajánlásunk közül. Ahogy a neve is jelzi, Nariñóból származik, amely a déli kávérégió egy része, amely a különleges kávékról ismert, valamint az “új kolumbiai háromszögnek” tartott megyék hármasáról. A babokat gazdag, vulkanikus lélekben, nagy magasságban termesztik, és az eredmény hihetetlen.
Ezzel a kávéval egy összetett csészét kapunk, tele citromos, lime-os, jegyzetekkel, sőt, egy egyedi juharos tónusú édességgel. Emellett csípős, citrusos aromája is van, amely illeszkedik a főzet ízprofiljához.
Don Franscisco’s Supremo Coffee
Egy újabb nagyszerű közepes pörkölés egy 1870-ben alapított családi vállalkozásból. Tehát tudod, hogy valamit jól csinálnak. Ráadásul van egy Direct Impact programjuk, amely a fenntarthatóságuk javítására és fenntartására irányul.
Szintén egy Supremo ajánlat, ez a fajta igazán kiemelkedik a jellegzetes gazdagságával, gyümölcsös és boros jegyeivel. A lágy illat édes virágillattal egészíti ki a mámorító ízt. A közepes szintű fényesség átadja helyét a sima befejezésnek, ami egy összességében kellemes ivási élményt nyújt.
Volcanica Supremo Andeano Estate Coffee
Vásárlás most az Amazonon Ha erre a linkre kattint és vásárol, jutalékot kapunk anélkül, hogy Önnek további költségei lennének.Utolsó frissítés: 2021-03-24
Az utolsó közepes pörkölésű kávénk az Andok hegységben található kávéültetvényről származik. A helyszín olyan tengerszint feletti magasságot kínál, amely optimális a kiváló minőségű kávé termesztéséhez, és ez meg is látszik a főzetben. A Volcanica (az egyik kedvencünk) által pörkölt és értékesített kávébabok nagyszerűségre számíthat mind az íz, mind a fenntarthatóság tekintetében.
Ezek a kávébabok sima, kiegyensúlyozott csészét főznek, könnyű testtel. Az ízprofilban pedig gyümölcsök, diófélék és étcsokoládé jegyei találhatók. Összességében ez egy remek példa arra, hogy mind a régiót, mind a márkát miért szeretik annyira.
Még a Colombian Peaberry opciót is megnézheti ettől a márkától, ha valami kicsit földesebb, maláta, dió és fa/cseresznye tónusú csokoládé ízekre vágyik.
Koffee Kult Huíla Coffee
Vásárlás most az Amazonon Ha erre a linkre kattintasz és vásárolsz, jutalékot kapunk, további költség nélkül.Utolsó frissítés: 2021-03-24
A következőben visszatérünk a közepesen sötét pörkölésű területre egy másik déli alapú kávéval. A Nariñóhoz hasonlóan a Huíla is az új háromszög 1/3-a, amely csúcsminőségű különleges kávékat termel.
Ez a Huíla kávé a Koffee Kult-tól először is intenzív, csokoládés aromájával hívja fel magára a figyelmet. A finom illat alatt egy gazdag főzet rejlik, cseresznyés és csokoládés jegyekkel, karamellás édességgel. Emellett a savassága enyhébb, mint a tipikus kolumbiai kávéké, így a csésze tisztán és édesen kerekedik ki.
Peet’s Colombia Luminosa
Vásárlás az Amazonon Ha erre a linkre kattintasz és vásárolsz, jutalékot kapunk anélkül, hogy további költséget jelentene számodra.Utolsó frissítés: 2021-03-24
Ez a kávé több okból is felkerült a listára. Először is, ez egy nagyszerű lehetőség, ha jó kolumbiai kávét szeretnél kipróbálni prémium árcédula nélkül. Továbbá, ez egyike a nagyon kevés elérhető világos pörkölésű kolumbiai kávéknak! Tehát azok számára, akik a finomabb profilt kedvelik, élénk savassággal.
A főzet kellemesen enyhe, sima ízzel és finom aromákkal. Egyesek az édességet a golgotavirág és a csonthéjas gyümölcsök jegyeihez kötik.
Java Planet Santander kávé
Vásárlás most az Amazonon Ha erre a linkre kattint és vásárol, jutalékot kapunk anélkül, hogy Önnek további költségei lennének.Utolsó frissítés: 2021-03-24
Ha a fenntarthatóságot keresi, a Java Planet kínálja Önnek. USDA tanúsítvánnyal rendelkező bio, Fair Trade és madárbarát. Így bűntudat nélkül élvezheti a kávéját!
A főzetet illetően egy kellemes, kiegyensúlyozott csészére számíthat, diós és cseresznyés jegyekkel. Összességében az íze és a tapintása klasszikusan kolumbiai, csak egy kicsit lágyabb. Ha ez tetszik, ne habozzon, nézze meg ezt!
Regionális variációk
Amint azt majd megbeszéljük, a kolumbiai kávéban van egy jó kis regionális variáció. Van azonban néhány azonosítható jellegzetesség, amely úgy tűnik, átnyúlik rajtuk.
Először is, a kolumbiai kávék általában enyhék és kiegyensúlyozottak. Az ízprofil gyakran tartalmaz gyümölcsös jegyeket a trópusoktól a piros bogyós gyümölcsökig és az almáig. A virágos, csokoládés, cukornádas és karamellás jegyek sem ritkák.
Az illat tekintetében citrusfélékre, gyümölcsökre és fűszeres jegyekre számíthat. Továbbá a főzetek általában közepes testűek, élénk savakkal.
Az alapvonalak azonban a régiótól függően változhatnak, és gyakran változnak is. Kolumbiában több mint 22 különböző kávétermesztési régió van, amelyeket ennek megfelelően 4 fő zónára osztanak.
Északi
Az északi régióból származó kávénak általában több nyoma van a csokoládé és a dió ízében, kevesebb savassággal és több testtel, mint más kolumbiai kávéknak.
A termesztési környezetet tekintve ebben a régióban csak egy száraz és egy nedves évszak van. Ezek minden évben decembertől márciusig és áprilistól novemberig tartanak. Az esős évszak közeledtével a kávé virágzik, és végül ugyanannak az évszaknak a végén (november eleje körül) szüretelnek.
A termesztési körülmények az alrégiótól függően változnak. Egyesek hasonlóak Közép-Amerikához, míg mások jobban ki vannak téve a napsugárzásnak, ami arra kényszeríti a gazdákat, hogy árnyékot használjanak.
Central
A központi övezetben található a kolumbiai kávétermelés néhány legismertebb és leghíresebb alrégiója. Mindenekelőtt az ebből az övezetből származó kávé általában gyógynövényes és gyümölcsös, magasabb savtartalommal.
Először is, a MAM rövidítést ismerheti a prémium kolumbiai kávé vásárlásából. A MAM a Medellin, Armenia és Manizales régiók rövidítése. Ezek a központi övezetben találhatók, és kiváló minőségű kávétermelésükről ismertek.
A kolumbiai háromszög szintén a központi övezetben található. Ha már felfedezte a kolumbiai kávé világát, jó eséllyel találkozott már a Kávéháromszög vagy a Kávéöv említésével. Ez egy konkrét régió, amely a Kolumbiából származó kávé nagy részét termeli. Caldas, Risaralda és Quindío alkotja, amelyek együttesen elég jelentős kávétermeléssel rendelkeznek.
Hasonlóképpen Antioquia és Tolima két nagyon nagy kávétermelő régió, amelyek ezen a területen találhatók.
Végezetül, ebben az övezetben két szüreti időszak van, köszönhetően annak, hogy két különálló nedves és száraz évszakkal rendelkezik.
Déli
A déli részen a savasság és a citrusfélék erősebb jegyeit találjuk. Emellett a területe közelebb fekszik az Egyenlítőhöz és magasabb fekvésű, ami jobb minőségű kávéval jár.
Ezek következtében egyesek a Nariño, Cauca és Huila csoportosulást az “új kolumbiai kávéháromszögként” írják le. Ez a terület arról ismert, hogy különleges kávét termel, amelynek gyümölcsös és karamellás jegyei markánsabb aromájúak.
Az átlagos farmméret továbbá sokkal kisebb, mint a többi övezetben. A déli zónában szintén csak egy nedves és egy száraz évszak van, de a szüret tavasszal és nyáron van, nem pedig ősszel, mint az északi zónában. Ez részben lehetővé teszi, hogy a kolumbiai kávét egész évben értékesítsék.
Keleti
Végezetül, az utolsó zóna egyben a legkisebb is. A keleti zónába csak Arauca, Casanare, Meta és Caquetá tartozik. A legfigyelemreméltóbb, hogy ebben a régióban nagy hangsúlyt fektettek a kávé termesztésére azáltal, hogy segítették a gazdákat a gazdaságuk méretének növelésében, és a területhez jobban illeszkedő fajtákra összpontosítottak.
Ez a régió éghajlata hasonló az északi régióéhoz, de itt több a csapadék és magasabb a páratartalom.
Kávékrízis?
A kolumbiai kávéipart több olyan tényező is befolyásolta és károsítja, amelyek a jelenlegi “kávéválsághoz” vezettek, amely egyesek szerint már az 1990-es évek óta tart.
Piaci árak vs. termelési költségek
Először is, a kávé világpiaci ára szinte teljesen elszakadt a kolumbiai termelési áraktól. Ehelyett New Yorkban határozzák meg, és nagyrészt az Egyesült Államok monetáris politikája, valamint a brazil és vietnami mamutpiacok diktálják.
Az eredmény a kolumbiai gazdák szűkös bérezése, mivel megpróbálnak versenyezni a többi ipari óriáscéggel, miközben a minőségellenőrzést is fenntartják. Eközben sok pörkölő és különösen a forgalmazók többet profitálnak a termékeikből, mint maguk a gazdák.
Kártevők
Az elmúlt években emellett sok kolumbiai gazdaság küzdött a kártevőkkel, amelyek pusztítóan hatottak a termésre. Az NBC szerint 2018-ban két pusztító gomba és a kávébogár mintegy 500 ezer családi gazdaságot fenyegetett. Korábban a kávé levélrozsda néhány év alatt 31%-os csökkenést okozott a kávétermelésben.
Klímaváltozás
Végezetül, mint a világ számos más régiójában, a kolumbiai kávétermelők számára is komoly aggodalomra ad okot az éghajlatváltozás. A hőmérséklet és a csapadékmennyiség változása következtében jelentős hatással van a termésnövekedésre és a hozamokra, ami az ország számos kisebb kávéültetvénye számára pusztítóan hat.
Jövőbeli kilátások
A források eltérően nyilatkoznak arról, hogy a kávéválság kérdésének kilátásai javulnak vagy romlanak. Az azonban egyértelmű, hogy az olyan fenntartható gyakorlatok felé tett lépések, mint a tisztességes vagy a közvetlen kereskedelem, segítenek javítani a gazdák megélhetését az országban.
Mivel az országon belül közel 4 millió ember él a kávéipartól, a fenntarthatóság létfontosságú. Bár sokan a költségek miatt nem tudnak tanúsítványt szerezni, a kolumbiai gazdaságok nagyjából 42%-a valamilyen mértékben fenntartható gyakorlatot folytat.
A Kolumbiai Kávészövetség (FNC) ígéretet tett arra, hogy 2027-ig a kolumbiai kávéiparban megvalósítja a fenntarthatóságot. Következésképpen, ha ez megvalósul, ez nagymértékben javíthatja az ottani ipar kilátásait.
Összefoglalva
Függetlenül attól, hogy egy eszpresszót választ, hogy megtapasztalja a testet, a savasságot és az utóízt, vagy egy Aeropress-t a sima, kiegyensúlyozott csészéhez, egy kolumbiai főzet nem fog csalódást okozni. A különböző regionális profilok közül választhat, így mindenki számára van valami.
Még, figyelembe véve a kolumbiai kávéipar jelenlegi helyzetét, javasoljuk, hogy mint mindig, most is végezzen kutatást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a márka, amelytől vásárol, a jövőbe tekint. Így mindenekelőtt továbbra is élvezhetjük a Kolumbiából származó kiváló minőséget.
Boldog koffeinezést!