A legjobb Hunan garnélarák

Rendben. Kezdem ennek a posztnak az összefoglalójával, mielőtt még elkezdenétek olvasni… SZUPER GYÖNYÖRŰ!!! IGEN! Tüzes, fűszeres (a jó értelemben), ragacsos, édes és sós… Hunan Shrimp! Zamatos garnélarák fűszerezve egy chilipasztával feljavított mártással, csak egy cseppet ebből és egy cseppet abból néhány ázsiai alapanyagból. Adj hozzá bármilyen zöldséget, ami eszedbe jut, kevergesd és süsd néhány percig, és már mehet is egy tál fehér rizs mellé. Tessék. A garnélarákok gyors és egyszerű elkészítési módja, kevergetve sütés szerelmeseim!

Szuper izgatottak vagyunk, hogy bemutathatjuk ezt a Hunan stílusú garnélarákot. Te is hatalmasat fogsz izgulni, ahogy végigolvasod, hiszen ezek:

1. Gyorsak és gyorsak. A tűzhelyről az asztalra kevesebb, mint 30 perc alatt. Hmm… talán 20 perc alatt. Max. Tehát tökéletes a hét bármelyik napján.
2. Sokoldalú. Összekeverheti & amit éppen kéznél van, ha zöldségekről van szó.
3. Addiktív. A színek, textúrák és ízek kombinációjának rabja leszel. Ahogy Jason-nek mondtam, ez olyasmi, amit még akkor is képes vagyok tovább enni, amikor már jóllaktam.
4. Beállítható. Bár állítólag van benne némi rúgás, pontosan beállíthatod, hogy mennyi csípősséget szeretnél.

Kínai konyha

A kínai konyha olyan sokszínű, mint a kultúrájuk. Minden régiónak saját főzési stílusa, összetevői és ízei vannak. A legjelentősebb regionális konyhák Kínában az Anhui, a kantoni, a Fujian, a Hunan, a Jiangsu, a Shandong, a Sichuan és a Zhejiang.

Sok nyugati ember ismeri a szecsuáni konyhák fűszeres, vörös, csípős ízvilágát, különösen a sichuáni bors zsibbasztó ízét, amely más regionális konyhákban ritka. Bár a legtöbb ételükben van egy kis édes-savanyú jegy is. Szomszédja, Hunan nem annyira ismert Kínán kívül, pedig ugyanolyan ütős és csípős ízvilágot ad.

Mi teszi egyedivé a Hunan konyhastílust?

Hunan tartomány Szecsuán tartománytól keletre fekszik, kicsit lejjebb a híres Jangce folyónál. Mindkét régió lakói kedvelik a fűszeres, chilivel teli ételeket, Hunan egy kicsit jobban.

Van néhány finom különbség, ami megkülönbözteti Hunant Szecsuántól. A szecsuániak általában több szárított chilit használnak, míg a hunani stílusban többnyire friss chilit vagy fermentált chilipasztát használnak, ami friss aromákat és mély színeket eredményez. Az ecet egy másik összetevő, amelyet a Hunanban széles körben használnak, és elsőbbséget élvez a szecsuáni bors zsibbasztó fűszerével szemben.

A híres chilipaszta, amelyet friss chilipaprikából, ecetből és sóból készítenek, ebből a régióból származik. A Hunan ételek szintén erős ízeket kapnak a fokhagyma, a gyömbér és a zöldhagyma bőkezű használatából. A hunaiak az erjesztés mesterei is. Fűszeres, savanyított zöldségeiket minden ételhez tálalják.

Szóval, ha engem kérdezel… A Hunan ételek szórakoztatóak… Csípősek… Pikánsak… Savanyúak… Umami… Addiktívak… Mindez egy tálban!!

A chilipasztáról

Az ételhez csípős ázsiai chilipaszta kell. Többféle lehetőség is van. Én a Sambal Oelek-et használom, ami egy indonéz chilipaszta gyömbérrel, fokhagymával és mogyoróhagymával. Egy másik nagyszerű lehetőség a Gochujang, egy erjesztett koreai chilipaszta. Ez egy kicsit csípősebb, mint a Sambal Oelek. Használhatja a Doubanjiang pasztát is, amely chilipaprikából és erjesztett babból készül. Mindegyik könnyen beszerezhető az ázsiai élelmiszerboltokban. Ezek hiányában használhat Srirachát vagy akár szárított chilipelyhet is.

Szükséged lesz…

A kevert sütéshez

• Garnélarák – Ehhez jumbót vagy extra nagyot használj. Használhatsz frisset vagy fagyasztottat.
• Paprika – Használj többszínű paprikákat, szép színt adnak az ételnek.
• Aromák – Gyömbér és fokhagyma, bőven.
• Zöldhagyma – Úgy érzem, minden ázsiai étel nem teljes e zöld finomságok nélkül.
• Zöldbab – Remekül illik a garnélához.
• Kukoricakeményítő – Hogy egy kis bevonatot adjon a garnélának.
• Só
• Frissen törött bors

A végső Hunan szószhoz:

• Chilipaszta
• Osztrigaszósz – Nagyszerű mélységet ad az ázsiai ételeknek. Ennek hiányában növelhetjük a szójaszószt
• Szójaszósz – Az ázsiai konyha lelke.
• Fehér rizsecet – Helyettesíthető hagyományos ecettel.
• Kínai rizsbor – Nem kötelező, de mindig van nálunk egy üveggel, mert nagyszerű autentikus ízeket kölcsönöz.
• Ketchup – Igen. Nem annyira eredeti, de az a csípősség annyira jó
• Cukor
• Só
• Víz

Hogyan készül a Hunan garnélarák

Mint minden más kevergetett étel, ez is szuper expressz gyors. Annál is inkább, mivel garnélarákot főzöl, amelynek főzéséhez mindössze néhány percre van szüksége. Mindössze annyit kell tenned, hogy a szósz összes hozzávalóját összekevered egy tálban. A SZÓSZ ITT A HŐS. Most az a kérdés, hogy mennyi fűszert szeretnél. Ne zárkózz el a gondolattól, hogy ez csípős és fűszeres, ezért nem fogom megkóstolni. Az a szép benne, hogy annyi vagy kevés chilipasztát adhatsz hozzá, amennyit akarsz. És ne feledd, hogy ketchupot, ecetet és cukrot adsz hozzá, így a csípősség mellett ez adja hozzá a csípősséget és az édességet is. Íme egy alapvető irányelv.

1 teáskanál a hőérzékenyeknek
2 teáskanál az enyhe
3-4 teáskanál a közepes
5-6 teáskanál a viszonylag csípős Hunanhoz (én személy szerint néha magasabbra is mehetek)

A szósz keverésekor a végén add hozzá a chilipasztát, és minden kanál után kóstold meg. Kóstolja meg és igazítsa ki…

Mihelyt elkészült a mártás, készítse elő a garnélarákot úgy, hogy sóval, frissen törött borssal és egy kis kukoricakeményítővel ízesíti. Jól keverjük össze, hogy a garnélarákot egyenletesen bevonja.

A gyömbért és a fokhagymát apróra vágjuk. Kockázza fel a paprikát és a zöldbabot olyan formára, amilyenre szeretné. Vágjuk fel a zöldhagymát, a fehér és a zöld részeket külön hagyva. Gyors előkészítés kész.

Melegítsünk egy kis olajat a wokban, és pirítsuk meg gyorsan a garnélákat, amíg rózsaszínűek és göndörödnek. Vegyük ki egy tányérra, és tegyük félre.

Az összes zöldséget (a zöldhagymának csak a fehér részét) a gyömbérrel és a fokhagymával együtt tegyük ugyanabba a wokba, és főzzük, amíg kissé megpuhulnak. Szeretnéd, ha ropogósak lennének. Adjuk hozzá a garnélarákot az elkészített Hunan mártással együtt, és keverjük össze mindent jól.

Főzzük még néhány percig és KÉSZ.

Kényeztesse magát egy nagy halom Hunan stílusú garnélarákkal egy tál kedvenc rizsével. Fogja meg azokat a pálcikákat, és élvezze az ízeket.

Egy pár variáció

Cserélje ki a fehérjét. Próbálja ki a hunai csirkét vagy a hunai marhahúst. Ugyanolyan finom.

Más zöldségek? Persze, bármilyen fajta működhet. Próbálja ki a brokkolit, a cukkinit, a gombát, a bébikukoricát vagy a cukorborsót. Mindegyik nagyszerű társa a garnélaráknak. Adjon hozzá több vagy kevesebb zöldséget, minden jó.

Hogyan tárolja a maradékot

Személyesen szeretjük a garnélarákot és a tenger gyümölcseit még aznap elfogyasztani, mivel frissen sokkal jobb az ízük. Mondjuk másnap ebédre is remek maradék. Csak egy éjszakára hűtőbe kell tenni egy légmentesen záródó edényben. Bár ezzel az étellel jó eséllyel még ebédre sem marad! 🙂

A legjobb minőség érdekében nem ajánljuk a fagyasztást.

A fűszeres DNS-emmel ez számomra egy maradvány. Próbáld ki ezt a kevert sültet, körülbelül 20 perc alatt elkészül. A zsúfolt napoknak és a rohanó életnek nem kell kompromisszumot jelentenie az ízek és az ízek terén. Mi mindig gyors és egyszerű ételekkel állunk elő az Ön számára. Tűzd le vagy tedd könyvjelzőbe ezt a Hunan stílusú garnélarákot, és tudasd velem, ha a Hunan megtörtént az életedben… 🙂

Hunan garnélarák, az én cigánytányéromon… jó étvágyat!

Érvezd ezeket a többi gyors és egyszerű kevert sülteket!
Mongol marhahús
Thai bazsalikomos csirke
Hawaiian Fried Rice
Chicken Ramen Stir Fry
Kung Pao Chicken