-
Deutsch
Ez a legjobb brokkoli saláta recept a kedvenc könnyű vegán főzős köretem! Finom, egészséges, természetesen gluténmentes, és könnyű, tejmentes joghurtos öntettel (nem tartalmaz majonézt és finomított cukrot sem) körítve. Tökéletes ebédre, vacsorára vagy bármikor, amikor szükséged van egy kis vitaminra az életedben!
Ha még nem próbáltad a brokkoli salátát, próbáld ki ezt az egyszerű receptet! Ropogós, friss és tele van finom édes &sós ízzel, pont olyan, amilyennek a brokkoli salátának lennie kell. Bár ez a klasszikus recept könnyedebb változata, nem fog hiányozni a majonéz, a sajt vagy a szalonna. A pirított szójabab, napraforgómag, pepita, kesudió és aszalt áfonya kombinációja extra különlegessé teszi ezt a brokkolisalátát!
Ez a legjobb vegán brokkolisaláta egészséges!
A brokkoli egy csodálatos szuperélelmiszer, és ez a vegán saláta egy egész fej brokkolit tartalmaz! Alacsony a kalóriatartalma, de jó rost-, folsav- és fehérjeforrás. Ezenkívül vasat, káliumot, kalciumot, szelént és magnéziumot, valamint A-, C-, E-, K-vitamint és még sok mást is tartalmaz.
A hagyományos brokkolis salátaöntethez majonézt használnak, de én helyette tejmentes joghurtot használtam. Emellett egy kis olívaolajat is adtam hozzá, mivel a zsírok fontosak a szervezeted számára a vitaminok felszívódásához. A további hozzávalókat tényleg ízlelgetheted és ízlésedhez igazíthatod. Attól függően, hogy milyen aszalt gyümölcsöt használsz, érdemes egy kis juharszirupot adni az édességhez, és egy csepp lime- vagy citromlevet a frissességhez. Az általam használt aszalt áfonya már eleve édesített és tökéletesen savanykás volt. Azonban nyugodtan használhat más aszalt gyümölcsöt, például cseresznyét vagy mazsolát, vagy helyettesítheti friss, apróra vágott almával.
Ahogyan is, ennek a brokkolisalátának a legjobb része az ízletes, ropogós feltét. Nagyon szeretem a pirított szójabab, napraforgómag, pepita és kesudió kombinációját, de használhatod a kedvenc dióféléidet és magjaidat is. Nagyon ajánlom, hogy az extra ropogás érdekében előre pirítsa meg őket, vagy vásároljon pirítottakat a boltban. Határozottan tökéletes tápláló helyettesítői a szalonnának és a sajtnak!
Főtt vagy nyers brokkoli?
A nyers brokkoli meglehetősen gyakori a brokkolis salátákban. Csak ügyeljünk arra, hogy a brokkolivirágokat nagyon apróra vágjuk, hogy megpuhuljanak, amíg az öntetben pácolódnak.
Ha azonban utáljuk a nyers brokkolit, akkor blansírozzuk a virágokat. Egyszerűen csak tegyük a virágokat egy lábas forró vízbe 1 percre. Ezután finom szemű szitán lecsepegtetjük, és folyó hideg víz alatt leöblítjük a virágokat, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. Végül jól csepegtesse le a kihűlt brokkolit, mielőtt felhasználja a salátához.
Make-ahead tipp
Ez a saláta azonnal tálalható, miután elkészült, de még finomabb, ha néhány órát (vagy akár napot) a hűtőben áll. A brokkoli megpuhul, és az ízek ki tudnak bontakozni, ami még finomabbá teszi a salátát! Csak arra ügyelj, hogy közvetlenül tálalás előtt szórd rá a diót és a magvakat. Ellenkező esetben elveszítik ropogósságukat, ha túl korán adod hozzá őket.
Brokkolisaláta tálalási javaslatok
Ha csomagolható, potluck-barát salátát keresel, ez az. Imádok belőle egy nagy tálat enni könnyű ételként vagy köretként grillezéshez vagy bármelyik nap! Tésztát, rizst vagy quinoát is adhatsz hozzá egy egészséges ebédhez, amely hosszabb ideig tart jóllakottan. BBQ Jackfruit Pulled Pork Burger, vegán grillezett sajtos szendvicsek, házi naan, tortilla vagy spenótos wraps mellé is remekül illik.
Ez a legjobb vegán brokkolis saláta:
- Tejmentes (laktózmentes)
- Gluténmentes
- Mogyorómentesen is elkészíthető.mentes
- Gyorsan és egyszerűen elkészíthető
- Egészséges
- Ropogós
- Zamatos
- Édességes
- Gyümölcsökkel megspékelve, diófélékkel és magvakkal
- Tápanyagokban és vitaminokban gazdag
- Így finom!
- Tökéletes köretként ebédhez vagy vacsorához!
Még több egyszerű brokkoli vagy saláta receptet keresel, próbáld ki az én:
- Vegán brokkoli makaróni és sajt
- édeskrumpli csicseriborsó curry
- mediterrán csicseriborsó saláta
Ha kipróbálod ezt a legjobb könnyű vegán brokkoli salátát, kérlek hagyj egy kommentet és értékelést, hogy tetszett a recept! A visszajelzésed mindig nagyon hasznos számomra és a többi olvasó számára. És ha készítesz egy fotót a finom salátádról, kérlek, mindenképp jelölj meg Instagramon @biancazapatka és #biancazapatka, mert imádom látni a remake-jeidet! Jó étvágyat!”
A legjobb vegán brokkolis saláta
Author: Besz: Bianca Zapatka
Összetevők
- 1 font brokkoli virág durvára vágva. (lásd a fenti fotókat)
- 1 nagy vöröshagyma apróra vágva
- ⅓ csésze aszalt áfonya vagy aszalt cseresznye vagy mazsola
- ½ csésze vegán sajt reszelék opcionális
Dressing
- ⅓ csésze nem-tejjoghurt *lásd megjegyzéseket
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál citrom- vagy lime lé vagy almaecet
- 1 evőkanál dijoni mustár opcionális
- 2 teáskanál juharszirup. vagy ízlés szerint
- ¼ teáskanál tengeri só vagy ízlés szerint
- ¼ teáskanál füstölt paprika opcionális ízlés szerint
Toppings
- ½ csésze vegyes magvak e.pl. pepita, napraforgómag, pirított szójamag
- ¼ csésze diófélék pl. kesudió, mandula vagy dió
Instrukciók
-
A brokkolivirágokat ½ hüvelykes darabokra vágjuk, a megmaradt szárakat pedig finomra kockázzuk, szükség szerint hámozzuk meg a szárról a fás vagy durva részeket. Adja az apróra vágott brokkolit, a hagymát, az áfonyát és a vegán sajtot (ha használ) egy tálba. Tegyük félre.
-
Az öntet elkészítéséhez keverjük össze a tejmentes joghurtot, az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt (ha használjuk), a juharszirupot és a tengeri sót egy kis tálban. Öntse az öntetet a salátára, szórja meg tetszés szerint paprikaporral, és keverje össze, amíg az összes brokkolit enyhén bevonja az öntet. (Nagyon ajánlom, hogy a salátát legalább 20 percig, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben pácoljuk).
-
Megpirítjuk a magokat & a diót (opcionális): Pirítsuk meg a magokat és a diót egy serpenyőben közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg a magok aranyszínűvé válnak, kb. 3 percig (vigyázzunk, mert gyorsan megégnek!). Ezután a pirított magokat tegyük át egy nagy tálba, és tegyük félre. (Alternatív megoldásként süssük a magokat 10 percig 392°F/200°C-on, vagy amíg aranybarnára pirulnak).
-
A salátát osszuk szét tálkákba, és szórjuk rá a pirított diót és magokat.
-
Kóstolja meg!
Jegyzetek
- A maradék 3-4 napig is eláll a hűtőben lefedve.
- Tejmentes joghurt: Én szójajoghurtot használtam, de bármilyen tejmentes joghurtot használhatsz. Alternatívaként helyettesítheti kesudió- vagy mandulavajjal vagy tahinivel + 2-3 evőkanál vízzel a hígításhoz.
- Diómentes: Csak magvakat használj, és hagyd ki a dióféléket.
Ha van PINTEREST-ed, itt találsz meg, és ha szeretnéd, PIN-eld a következő képet! 🙂
A csillaggal (*) jelölt affiliate linkek közzététele:Ez az oldal tartalmazhat affiliate linkeket, amelyekkel kis jutalékot kapok, további költségek nélkül. További információkat itt találsz.