Food Republic2012. április 9.
Szívás a krumplipüréd? Itt van, hogyan javítsd ki.(Fotó: Mark Shaw.)
A tökéletes krumplipüré alapképletének elsajátítása arra késztet majd, hogy gyakorold a pecsenyelét. És talán tökéletesítsd a kérget azokon a finom grillezett bárányszeleteken, vagy tanuld meg Marcus Samuelsson jellegzetes svéd húsgombóc receptjét. És valószínűleg arra ösztönöz, hogy süssön csirkét, ami valójában valamivel kevesebb erőfeszítést igényel, mint a krumplipüré elkészítése.
A rukkola magas keményítőtartalmának köszönhetően ízletes, bolyhos és mindenekelőtt nedvszívó krumplipürét készít. Helló, vaj és mártás! Mondhatsz bármit a tökéletesen sima krumplipüréről, az igazi krumplipürét kézzel pürésíted és puffasztod.
Különlegességek, amelyek szeretik, ha egy kis krumplipüré kerül rájuk:
- Kelbimbó sült csirkemájjal
- Fennel gratin
- Roston sült radicchio
- Collard zöldek
A legegyszerűbb krumplipüré recept. Időpont.
Hozzávalók
- 1 1/2 font rántott burgonya, héjastól vagy héj nélkül, 1 hüvelykes kockákra vágva
- 1csésze teljes tej
- 2 evőkanál sózott vaj
- apróra vágott friss fűszernövények (nem kötelező)
Rendelés
- Tegyük a burgonyát egy nagy, vízzel teli lábasba, adjunk hozzá bőven sót, és forraljuk fel.
- Vegyük vissza kissé a hőfokot, és főzzük a burgonyát 12-15 percig, vagy amíg villával könnyen át nem szúrható.
- Eközben egy kis fazékban melegítsük a tejet és a vajat forráspontig, majd vegyük le a tűzről.
- Csepegtessük le a burgonyát, tegyük vissza a fazékba, és adjuk hozzá a tejes-vajas keverék felét.
- Pépesítsük krumplinyomóval, amíg nagyrészt sima nem lesz, majd villával pépesítsük.
- Adjuk hozzá a maradék tejes-vajas keveréket, keverjük össze, és azonnal tálaljuk.