Background: A kávé gyomor-bélrendszerre gyakorolt hatásait a betegek és a laikus sajtó is felvetette, míg az orvosok bizonyos betegségek esetén inkább lebeszélnek fogyasztásáról.
Módszerek: A kávé és a koffein gyomor-bélrendszerre gyakorolt hatásainak irodalmát tekintjük át, különös tekintettel a gasztrointesztinális funkcióra.
Eredmények: Bár gyakran említik a diszpepsziás tünetek okaként, nem találtak összefüggést a kávé és a diszpepszia között. A kávéfogyasztás után leggyakrabban jelentett tünet a gyomorégés. Kimutatták, hogy a kávé elősegíti a gastrooesophagealis refluxot. A kávé serkenti a gasztrin felszabadulását és a gyomorsav szekréciót, de a nyelőcső alsó záróizomzatára gyakorolt hatásról szóló vizsgálatok ellentmondásos eredményeket hoztak. A kávé a proximális gyomor adaptív relaxációját is meghosszabbítja, ami arra utal, hogy lassíthatja a gyomor kiürülését. Más vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy a kávé nem befolyásolja a gyomorürülést vagy a vékonybél tranzitot. A kávé koleszisztokinin felszabadulást és epehólyag-összehúzódást idéz elő, ami megmagyarázhatja, hogy a tüneteket okozó epeköves betegek miért kerülik gyakran a kávéfogyasztást. A kávé egyeseknél a lenyelést követő 4 percen belül fokozza a rectosigmoid motoros aktivitást. A vastagbélre gyakorolt hatásait egy 1000 kCal-os étkezés hatásaihoz hasonlónak találták. Mivel a kávé nem tartalmaz kalóriát, és a gyomor-bél traktusra gyakorolt hatása nem írható a térfogati terhelésének, savasságának vagy ozmolalitásának tulajdonítható, farmakológiai hatása kell, hogy legyen. A koffein nem lehet egyedül felelős ezekért a gyomor-bélrendszeri hatásokért.
Következtetések: A kávé elősegíti a gasztro-oesophagealis refluxot, de nem jár együtt diszpepsziával. A kávé serkenti az epehólyag összehúzódását és a vastagbél motoros aktivitását.