(CNN) Egy csütörtökön közzétett új vizsgálat szerint a csecsemő agyának fejlődését károsító mérgező nehézfémek valószínűleg benne vannak a csecsemőjét etető bébiételekben.
Az Egyesült Államokban a nagy gyártók 168 bébiételének tesztelése során 95%-ban ólmot, 73%-ban arzént, 75%-ban kadmiumot és 32%-ban higanyt találtak. Az élelmiszerek egynegyede tartalmazta mind a négy nehézfémet.
Ötből egy vizsgált bébiételben az ólomtartalom tízszerese volt a közegészségügyiek által támogatott 1 ppm-es határértéknek, bár a szakértők egyetértenek abban, hogy nincs biztonságos ólomszint.
Az eredmények utánozzák az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal egy korábbi tanulmányát, amely 39 vizsgált bébiétel közül 33-ban talált ugyanezen fémek közül egyet vagy többet.
A neurotoxikus károsodás legnagyobb kockázatát a rizs alapú termékek, az édesburgonya és a gyümölcslevek jelentették, állapította meg az elemzés.
“Ezek a szennyező anyagok még az élelmiszerekben található nyomokban is megváltoztathatják a fejlődő agyat és leronthatják a gyermek IQ-ját. A hatások összeadódnak minden egyes étkezéssel vagy uzsonnával, amit a baba elfogyaszt” – áll a jelentésben.
A vizsgálatokat a Healthy Babies Bright Futures megbízásából végezték, amely tudósok, nonprofit szervezetek és adományozók szövetségének nevezi magát, amely az élet első hónapjaiban a neurotoxikus vegyi anyagoknak való kitettség csökkentésére törekszik.
Rizs alapú élelmiszerek
A csecsemőknek szánt rizspelyhek, rizsételek és rizs alapú rágcsálnivalók vezették a csecsemők számára legmérgezőbb élelmiszerek listáját.
“Ezekben a népszerű bébiételekben nemcsak magas a szervetlen arzén, az arzén legmérgezőbb formája, hanem szinte mindig mind a négy mérgező fémmel szennyezettek” – áll a jelentésben.
A korábbi kutatások kimutatták, hogy még az alacsony arzéntartalom is hatással lehet a csecsemők idegrendszeri fejlődésére. Egy 2004-es tanulmány olyan bangladesi gyermekeket vizsgált, akik az ivóvízben lévő arzénnek voltak kitéve, és azt találták, hogy jelentősen gyengébb eredményeket értek el az értelmi teszteken. A témával kapcsolatos tanulmányok metaanalízise szerint a vizelet arzénszintjének 50%-os növekedése az 5 és 15 év közötti gyermekek IQ-jának 0,4 százalékpontos csökkenésével jár.
Az arzén természetes elem, amely megtalálható a talajban, a vízben és a levegőben, és a szervetlen formája a legmérgezőbb. (“Szervetlen” egy kémiai kifejezés, és semmi köze a termesztés módjához.)
Mivel a rizst vízben termesztik, különösen jól felszívja a szervetlen arzént, és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szerint a legmagasabb a koncentrációja az élelmiszerek közül.
És ebben az esetben a barna és a vadrizs a legnagyobb bűnösök, mert a fehér rizs előállításához használt őrlési eljárás eltávolítja a külső rétegeket, ahol az arzén nagy része koncentrálódik.
És a biotermékekben sem lehet bízni. Egy 2012-es tanulmány szerint a bioélelmiszerekben gyakori édesítőszer, a barna rizsszirup is jelentős mennyiségű arzént tartalmaz. Egy kisgyermekeknek forgalmazott “bio” tejkészítményben a szervetlen arzén szintje hatszorosa volt az USA Környezetvédelmi Hivatala által jelenleg biztonságosnak tartott szintnek.
A Healthy Babies elemzésében hét rizses gabonaféle közül négy tartalmazta az arzén legmérgezőbb formáját, az FDA által javasolt 100 ppb (parts per billion) akciószintnél magasabb szinten.
Action needed
A jelentés szerint sürgős fellépésre van szükség a nagy bébiételgyártó vállalatok és az FDA részéről. Bár az FDA vizsgálja, hogyan lehetne csökkenteni az expozíciót, és a rizsben és a gyümölcslevekben az arzén bizonyos szintjei alacsonyabbak, mint egy évtizeddel ezelőtt, az expozíció még mindig túl magas.
“Amikor az FDA cselekszik, a vállalatok reagálnak. Szükségünk van arra, hogy az FDA hatékonyabban és sokkal gyorsabban használja a hatáskörét a mérgező nehézfémek csökkentésére a bébiételekben” – mondta a tanulmány szerzője Jane Houlihan, a Healthy Babies Better Futures kutatási igazgatója egy nyilatkozatban.
Mit tehetnek a szülők
Az elemzés megvizsgálta, mely bébiételek jelentik a legnagyobb kockázatot, és biztonságosabb alternatívákat ajánlott.
Rizsből készült rágcsálnivalók és gabonapelyhek
A rizspelyhek a babák étrendjében az arzén legfőbb forrása, mivel gyakran használják első ételként; a rizspelyhek és más rizslisztből készült rágcsálnivalók szintén nagy mennyiséget tartalmaznak. Az Egészséges Babák az alacsony arzéntartalmú gabonaféléket, például a zabpelyhet és a többmagvas gabonapelyheket, valamint a rizsmentes csomagolt rágcsálnivalókat javasolta.
Tanya Altmann gyermekorvos, a “What to Feed Your Baby” című könyv szerzője megismétli az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia tanácsait, amely azt tanácsolja a szülőknek, hogy az első ételek széles választékát kínálják, beleértve az olyan gabonákat, mint a zab, árpa, búza és quinoa.
“A legjobb első ételek a csecsemők számára az avokádó, a pürésített zöldségek, a mogyoróvajas zabpehely és a lazac” – mondta Altmann a CNN-nek egy korábbi interjúban. “Ezek mind fontos tápanyagokat biztosítanak, amelyekre a csecsemőknek szükségük van, segítenek kifejleszteni az ízlelőbimbóikat, hogy előnyben részesítsék az egészséges ételeket, és csökkenthetik az ételallergiákat.”
A nő úgy véli, hogy a húsok jobb vas- és cinkforrások a csecsemők számára, mint a rizspehely, “ezért már évek óta nem ajánlom a rizspelyhet első ételként.”
Ha mégis úgy dönt, hogy rizst főz a kisgyermekének, az Egészséges Babák azt javasolja, hogy a rizst extra vízben főzzük, és evés előtt öntsük le. Ez 60%-kal csökkenti az arzéntartalmat, állítják az FDA tanulmányai alapján.
“A legalacsonyabb arzéntartalomért vásároljon Kaliforniában, Indiában és Pakisztánban termesztett basmati rizst. A fehér rizs kevesebb arzént tartalmaz, mint a barna rizs” – áll a jelentésben.
A fogzási ételek
A jelentés szerint a fogzási kekszek arzént, ólmot és kadmiumot tartalmazhatnak. Ehelyett csillapítsa a baba fájdalmát fagyasztott banánnal, hámozott és lehűtött uborkával vagy tiszta, nedves mosdókendővel — de ügyeljen a fulladás veszélyére.
Idők
A gyümölcslé gyakran a szülők első számú itala, de ez nem jó választás, mondja az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia. A gyümölcslevek magas cukortartalmúak, rosthiányosak, és hozzájárulhatnak a fogszuvasodáshoz és a későbbi elhízáshoz. Az alma-, körte-, szőlő- és más gyümölcslevek némi ólmot és arzént is tartalmazhatnak, így gyakori fogyasztásuk az egyik legfőbb forrása ezeknek a nehézfémeknek.
Ehelyett a szakértők szerint a víz és a tej a legjobb választás, a gyermek életkorától függően. A hat hónaposnál fiatalabb csecsemőknek csak anyatejre és tápszerre van szükségük. A gyermek második életévében a víz és a teljes tej legyen a választott ital. 2 és 5 éves kor között a szülőknek át kell térniük a sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejre, és továbbra is a vizet kell erőltetniük gyermekük hidratálása érdekében.
A gyümölcsleveket minden életkorban a minimumra kell szorítani. Egy tipp: adjunk hozzá vizet, hogy a gyümölcslé tovább tartson, és mindig győződjünk meg arról, hogy az ital 100%-os gyümölcslé.
Gyümölcsök és zöldségek