Míg néhány fánk vegán, és elég könnyen elkészítheted a sajátodat, a hagyományos fánkok többsége nem vegán.
Miért nem?
Nézzük meg, milyen összetevőkből áll néhány népszerű lánc fánkja.
Tartalomjegyzék
Összetevők a fánkokban (tojás/tej)
Ha egy nagy láncnál vásárolsz fánkot, akkor hatalmas összetevőlistájuk van.
Nem fogom itt mindet felsorolni, de itt vannak a legtöbb fánkban található főbb összetevők:
- Liszt
- Enzimek (Az enzimek általában vegánok)
- Olaj (pálma, szója és egyéb)
- Tej összetevők (tejsavó, sovány tej)
- Tojás
- Cukor
- Élesztő
- Só
- Mono- és di-gliceridek (egyes gliceridek vegánok, néhány nem)
A tejtermék és a tojás szinte minden bolti fánkban benne van, hacsak nem olyan pékségben vásárolsz, amely kifejezetten vegán fánkot készít.
A Krispy Kreme fánkok vegánok?
Ha megnézzük az “eredeti” Krispy Kreme fánkok összetevőit, néhány egyértelműen nem vegán összetevőt látunk:
- Szárított tejpor
- Tojássárgája
- Pálmaolaj (bár ez vitatható)
Míg ez csak az eredeti ízre vonatkozik, mindegyiknek ugyanaz az alapja, ami tartalmazza ezeket az összetevőket.
Szóval nem, a Krispy Kreme fánkok nem vegánok.
Viszont úgy tűnik, hogy vegetáriánusoknak is megfelelnek.
A Dunkin Donuts fánkjai vegánbarátok?
Vessünk egy pillantást a régimódi fánkjaik összetevőire, amelyek vitathatatlanul a legalapvetőbbek náluk.
Pálmaolaj, sovány tej, cukor, víz, tojássárgája,
Már megint több nem vegán összetevő van:
- Fehér tej
- Tojássárgája
- Pálmaolaj
Szóval nem, a Dunkin Donuts fánkjai sem vegánok.
A Tim Hortons fánkjai vegánok?
Nem vagyok benne biztos, hogy Kanadán kívül hány országban van ilyen, de a poszt írásakor ezek jutottak eszembe, ezért gondoltam, hogy a Tim Hortons-t is ide sorolom.
A vegánoknak megint nincs szerencséjük.
Itt van egy PDF az egyes Tim Hortons termékek összes összetevőjéről.
Noha ezúttal nincs tojás, pálmaolaj és tejsavópor (egy tejszármazék) még mindig van benne.
Összegzés: Are Donuts Vegan?
A vegánoknak az egyik óriási áldozat, amit meg kell hozniuk, hogy le kell mondaniuk a láncok és a legtöbb pékség fánkjairól, amelyek nem kifejezetten vegánok.
A legtöbb fánk vegetáriánus, de egyértelműen nem vegán.
Az alapösszetevőkön felül, amelyek általában nem vegánok, mint láttuk, ezután figyelembe kell venni a feltéteket:
- Reszelék
- Csokireszelék
- Máz/máz
- Cukor
Ezek mind vegánok néha, de gyakran nem.
Szóval, hacsak nem kifejezetten olyan pékségben jársz, ahol vegán fánkot kínálnak, nagyon kicsi az esélye, hogy bármelyik fánk vegán legyen. Ugyanez vonatkozik a fánklyukakra, vagy “timbits”-ekre is itt Kanadában.
Alternatív megoldás: Készítsd el magad a saját sütött vegán fánkodat
A legtöbb embernek nincs meg a szükséges felszerelése ahhoz, hogy otthon megsüsse a saját vegán fánkját.
Viszont rengeteg sütött vegán fánk recept van. Ezek íze inkább a süteményre hasonlít, így lehet, hogy nem elégítik ki teljesen a sóvárgásodat, de ízre elég átkozottul jók (és valószínűleg egy kicsit egészségesebbek is).
Itt van egy csokimázas vegán sült fánk receptje, amit nagyon szerettem.