Ha nem találsz creme fraiche-t, több lehetőség is van! Íme a legjobb creme fraiche helyettesítő, amit receptekhez és babázáshoz használhatsz.
A creme fraîche lényegében a tejföl francia változata, de még gazdagabb és sűrűbb. Ezt a bársonyos kultúrkrémet sokféleképpen használhatjuk: krémes mártogatósként zöldségekhez, levesek babusgatásához, vagy akár egy kanállal gyümölcsök vagy desszertek fölé. Melegítéskor nem válik szét és nem alvad meg, ideális krémes mártások készítéséhez. De mi van akkor, ha a receptedhez creme fraiche-t kérsz, de nem találsz ilyet a boltban? Íme néhány a legjobb creme fraiche-helyettesítők közül.
A legjobb creme fraiche-helyettesítő
Megjegyezzük, hogy ezek a lehetőségek a recept típusától és a creme fraiche felhasználási módjától függnek.
Készítsd házilag!
Képzeld el: te magad is készíthetsz creme fraiche-t! Mindössze 24 órára, tejszínre és natúr joghurtra van szükséged. Hagyd a kettőt egy napig meleg helyen állni, és máris besűrűsödik ennek a finom francia krémnek a házi változata. Tovább a Házi creme fraiche.
Mascarpone (desszertekben).
A creme fraiche legjobb helyettesítője, a saját készítésen kívül? Mascarpone. A mascarpone lényegében egy olasz krémsajt, enyhén édes ízzel. Gazdag és krémes állaga nagyon hasonlít a creme fraiche-hez. Az íze édesebb, mint a creme fraiche-é, a finom csípősség nélkül, ezért leginkább desszertekben működik.
Tejföl (legegyszerűbb megoldás!).
A creme fraiche legegyszerűbb helyettesítője? A tejföl! Gazdag és krémes, bár valamivel alacsonyabb a zsírtartalma, így valamivel kevésbé. És az íze még egy kicsit csípősebb is! Észreveheted, hogy egy fokkal csípősebb ízt ad, mint a creme fraiche adna. De ha van kéznél, ez is megteszi a hatását! A tejföllel kísérletezhetsz sütési receptekben és babapiskótában egyaránt. Használd 1:1 arányú helyettesítésként.
Teljes zsírtartalmú görög joghurt (csípős esetben).
Másik creme fraiche helyettesítője csípős esetben? Görög joghurt! Ne feledje azonban, hogy a görög joghurt közel sem olyan gazdag és krémes, és az íze sokkal csípősebb, mint a creme fraiche-é. Ez a helyettesítés működhet sütési receptekben, de megváltoztatja az állagot, mivel kevesebb zsír van benne. Könnyebb helyettesítője a levesek babusgatásához. Az arány? 1:1. Vagyis 1 csésze creme fraiche-t 1 csésze joghurttal kell helyettesíteni.
Megjegyzés: Ha a recept szerint a creme fraiche-t csípős szószhoz vagy leveshez kell adni, vigyázzon! A joghurt sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a creme fraiche, ezért könnyebben megalvadhat. Használjon alacsonyabb hőmérsékletet a főzés során, vagy kapcsolja le a hőfokot, és a recept elkészítésének végén adja hozzá.
Kapcsolódó receptek
Itt van néhány recept, amit még tökéletesebbé tesz a creme fraiche:
- Egyszerű almás morzsa (babapiskóta!)
- Pirított bébikrumpli metélőhagymaolajjal
- A legjobb almás pite receptje
- Mexikói crema recept
- Kapcsolódó: A tejföl helyettesítői
A szerzőkről
Sonja Overhiser
Könyvszerző és író
Sonja Overhiser a Pretty Simple Cooking szerzője, amelyet 2018 egyik legjobb egészséges szakácskönyvének neveztek el. Ő a Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks nevű ételblog alapítója. Sonja a TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, és igyekszik inspirálni a kalandos étkezést, hogy a világot egy-egy falat erejéig jobb hellyé tegye.
Alex Overhiser
Könyvíró és fotós
Alex Overhiser elismert ételfotós és szerző Indianapolisban. A Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks receptes weboldal alapítója. A TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, Alex a Pretty Simple Cooking szerzője, amelyet az Epicurious a legjobb vegetáriánus szakácskönyvek közé választott.