Az egyik legnagyobb mítosz az elhízással kapcsolatban, hogy azt a lustaság vagy a kényeztetés okozza. Ez nem így van. Az okozza, hogy a szervezeted stresszhatásokra reagál.
A stresszre válaszul a szervezeted elraktározza az élelmiszert, hogy felkészüljön az éhínségre, és hízni fogsz. Egyes stresszorok nyilvánvalóak, de sokan nem. Némelyik olyan csendes és láthatatlan, mint a bélrendszerünkben lévő baktériumok.
Egy megdöbbentő tanulmányban(1) Dr. Gewirtz a Cornell Egyetemen kimutatta, hogy az egerek súlyát több mint 15 százalékkal lehetett megváltoztatni pusztán a bélbaktériumok eltolódásával. A súlyváltozás mellett a jelenlévő baktériumok olyan módon változtatták meg az egerek kémiáját, amely előre jelezheti a szívbetegségeket, a magas vérnyomást és a cukorbetegség kockázatát. Kapcsolódó munkák(2) kimutatták, hogy ugyanez a bélbaktériumokkal való kapcsolat az embereknél is fennáll. Sőt, elhízott emberek bélrendszeréből származó baktériumok átültetésével kimutatták, hogy normális testsúlyú egereknél elhízást vált ki.(3)
Hogyan okozhatnak a baktériumok súlygyarapodást, és hogyan tehetünk róla, hogy a baktériumaink ne okozzanak?
Először is, fontos felismerni, hogy bélbaktériumaink 99 százaléka nem képes oxigént használni. Az oxigént használni nem tudó baktériumokat anaeroboknak nevezzük. Ez azért fontos, mert az összes baktériumot tartalmazó élelmiszer (mint a savanyú káposzta és a joghurt) – valamint a probiotikus étrend-kiegészítőkben lévő összes baktérium – csak olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek oxigénben élnek. Ezek az élelmiszerek és táplálékkiegészítők – bármilyen nagyszerűek is – kevéssé vagy egyáltalán nem hatnak az anaerobokra, amelyek a show-t irányítják.
Az anaerobok számos típusa közül a két legközvetlenebbül érintett az elhízásban a Bacteroidetes és a Firmicutes. A legtöbb tanulmány kimutatta, hogy minél több Bacteroidetes van benned (a Firmicutes-hoz képest), annál soványabb leszel. Tehát, ha feszes és csinos akarsz lenni, akkor több Bacteroidetesre és kevesebb Firmicutesra van szükséged.
Az ok, amiért ezek a baktériumok befolyásolják a súlyunkat, az az, hogy szabályozzák, mennyi zsírt szívunk fel. Képzeljünk el két egyforma ikert, akik pontosan 2000 kalóriát esznek, de a Bacteroidetes és Firmicutes arányuk eltérő. Az, amelyiknek magasabb a Firmicutes és a Bacteroidetes aránya, több kalóriát fog felszívni, mint a másik, és hajlamosabb lesz hízni, miközben pontosan ugyanazt az étrendet fogyasztja. (4)
Az elhízás növekvő arányának fényében jó kérdés lenne feltenni, hogy “mi okozza, hogy ezek a baktériumok olyan irányba változnak, ami súlygyarapodáshoz vezethet?
Az egyik magyarázat az életmódunkban az elmúlt évtizedekben bekövetkezett figyelemre méltó változások. Ma már:
- több antimikrobiális szappant és kézfertőtlenítőt használunk.
- Több környezeti szennyeződésnek vagyunk kitéve.
- Nagyobb mennyiségű stresszben élünk.
A kézfertőtlenítők és a környezeti szennyeződések hatása könnyen belátható. Az antimikrobiális szappanok és kézfertőtlenítők azért jelentenek problémát, mert a rossz baktériumok mellett a jó baktériumokat is elpusztítják. A környezetszennyező anyagok mérgezőek a jó baktériumokra, ahogyan ránk is mérgezőek… A stressz és a baktériumok kapcsolata azonban kevésbé nyilvánvaló. Hogyan befolyásolhatja a stressz a baktériumokat?
Íme, hogyan. A mentális és érzelmi stressz a mellékvese stresszhormonok, például a kortizol és az adrenalin felszabadulását váltja ki. Ezek a stresszhormonok az agyra hatnak, és stimulálják a vagus ideget, egy fontos ideget, amely egyfajta áramkört képez az agy és a szív, a tüdő és – sokatmondó módon – a bél között … A stressz csökkenti az ételek megfelelő megemésztéséhez és a baktériumok egyensúlyának kezeléséhez szükséges vérellátást. És ez a kapcsolat az agy és a bélrendszer között kétirányú, mert a stressz károsítja az emésztést, a rossz emésztés pedig még stresszesebbé teszi az emésztést. Amikor ez az ördögi kör beindul, csökken a baktériumok száma, és könnyebben hízol.
Itt van néhány dolog, amivel már most segíthetsz magadon:
- Fogyassz rostdús étrendet jó szénhidrátokkal. Mivel a szilárd rostok szükségesek a zsírok felszívódásához, a magasabb zsírtartalmú étrend miatt több lesz belőlük, ami súlygyarapodáshoz vezet.(5)
- Kerüld a cukrokat és a feldolgozott szénhidrátokat. A Firmicutes olyannyira alkalmasak a cukrokon való növekedésre, hogy közismerten nagy mennyiségben szaporodnak azokban a gyárakban, ahol a cukornádat feldolgozzák asztali cukorrá.(6)
- Növeld a babfogyasztásodat. A bab a legjobb élelmiszerek közé tartozik a Bacteroidetesed növelésére.(7) Ha nem tudod megemészteni a babot, az valószínűleg annak a jele, hogy túl kevés a Bacteroidetesed. De ahelyett, hogy teljesen kerülnéd a babot, tanulmányok(8) kimutatták, hogy ha lassan beiktatod a babot az étrendedbe, és kitartasz mellette, a tünetek elmúlnak. Ahhoz, hogy a baktériumokat jól emészthesse a babot, arra bátorítom, hogy két héten keresztül csak napi 1 evőkanál pinto babot adjon az esti étkezéshez. Két hét elteltével a legtöbb ember már képes megemészteni a szokásosnál nagyobb mennyiséget.
- Aludjon és egyen rendszeresen. Korszerű adatok(9) kimutatták, hogy bélbaktériumainknak van egy ritmusa, amely a nap folyamán változik, akárcsak az alvás-ébrenlét ciklusunk. A műszakos munka, az időeltolódás és a rendszertelen étkezési idő ugyanúgy károsíthatja jó baktériumainkat, mint az antibiotikumok.
A régi gondolkodásmód szerint csak megerőltető erőfeszítéssel és nélkülözéssel lehet egészségessé válni.
Ez nem volt szórakoztató, és amúgy sem működött.
Az egészségről való új gondolkodásmód egészen más. Távolról sem a fájdalmon és szenvedésen alapul, az igazán egészségesnek, karcsúnak és energikusnak lenni kiderül, hogy az ember békében van – és szinkronban a körülötte lévő világgal.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20203013
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18779823
- http://www.nature.com/ismej/journal/v7/n4/full/ismej2012153a.html
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19043404
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20508158
- http://www.nature.com/articles/srep03107
- http://www.nature.com/articles/ni0111-5.epdf?referrer_access_token=vL7jxMmtMFm-J4FsmHepUdRgN0jAjWel9jnR3ZoTv0PAiPQVX4O0BwVZ-fYGp-TIYMqF2kFy186abTGLBRFRKUWapmh9JaLzh5h23wzZqenyhLfamjFCg-s5fygJWl65wZJ0pmLfUMqLKeY6cJbKFdL3fym_h8tRfKdgobiJutcaHLo265C0-7JeJCdvU7qt_HT0vFEd5fPIA1ZSHrE-kjkYFSNMlEZoNUr3mqzaqSm_KYtDi1M8YUlXsZKlZE7VZXdslBYfNL58vLPKW2zH7w%3D%3D&tracking_referrer=www.huffingtonpost.com
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22104320
- http://www.cell.com/abstract/S0092-8674%2814%2901236-7