The Orchard Kitchen
Vincent Natress a szigeten nőtt fel, és miután évekig főzött a Napa-völgy nagyszerű konyháiban, feleségével, Tyla-val és gyerekeikkel visszaköltözött Whidbeyre, a Langleyben lévő történelmi farmra, ahol most az Orchard Kitchen található. A farmvacsorákat minden héten csütörtöktől szombatig tartják, egy 19 órai ültetéssel és egy meghatározott menüvel, amely a konyhától pár lépésnyire húzott termékekre támaszkodik, helyből származó fehérjékkel és borokkal párosítva.
Must-order: A heti menüket minden kedden közzéteszik, és négy fogást tartalmaznak, amelyeket családiasan tálalnak. Natress ért az olyan gabonafélékhez, mint a farro, és ugyanolyan ügyesen bánik a pikáns szószokkal, mint a tökéletesen hullámzó panna cottával és a légiesen könnyű ostyasüteményekkel. Tyla Natress álmában is tud borokat párosítani.
Szakértői tipp: Bővítse az Orchard Kitchen varázsát, ha ősszel és tavasszal részt vesz egy főzőtanfolyamon a kulisszák mögött.
5574 Bayview Rd.; 360-321-1517
Double Bluff Brewing
Ez a sikátorban megbújó mikro sörfőzde Langley első sörfőzdéje. A söröket kisméretű, 40 gallonos tételekben főzik, így gyakran változnak. Helyi almabor és alkoholmentes italok is kaphatók, a napos, téglával burkolt teraszon pedig szívesen látják a gyerekeket és a kutyákat is. Nincs túl sok ételkínálat, de nyugodtan hozhatsz magaddal – a The Big W, Langley egyetlen food truckja gyakran feláll a sarkon.
Must-order: Sör, természetesen. Nappali italként a Happy Monkot szeretjük, de a Makimwe IPA és a CC Porter is nagyon finom. Kérdezzen a gluténmentes lehetőségekről, valamint a helyi almabor kínálatról.
Belsőbb tipp: Nézze meg a Facebook-oldalt a growler töltési kedvezményekről, a furcsa sörökről és a bögre klub előnyeiről szóló bejelentésekért.
112 Anthes Ave.; 360-333-9113
R2
Egy felújított repülőgéphangárban kapott helyet ez a gasztropub, amely a népszerű Whidbey catering cég, a Roaming Radish ázsiai ihletésű ízeket kínál. Amikor a helyiséget nem magánpartikra használják, a legtöbb szerda, csütörtök és péntek este itt vacsorázhatsz.
Must-order:
Szakmai tipp: Akárcsak a repülőgépen, a hangárba való bejutáshoz is foglalásra van szükség, és nincs hely sétálóknak.
5417 Crawford Rd.; 360-331-5939
Glendale Shepherd
A Glendale Shepherd, a juhtejből készült sajtokra specializálódott tejgazdaság esetében a titkos szó a meghatározó. Keresse fel vasárnaponként, amikor a farm boltja nyitva van, és megkóstolhatja és megvásárolhatja a különböző sajttermékeket. Ha az időzítés megfelelő, bárányhúst és gyapjút is vásárolhat a boltban.
Must-order: A kenhető brebis frais-tól és az összetett, érlelt fetától kezdve a fanyar joghurton át a krémes Tallulahig, a mosott héjú sajtig minden megtalálható a kínálatban.
Szakmai tipp: Hívjon előre, és kérjen időpontot egy farmtúrára. A 90 perces túra során képet kaphat arról, hogyan működik egy kisüzemi tejüzem, és mindent láthat az apró bárányoktól a fejőszalonig.
7616 Glendale Heights Rd.; 360-593-9935
Comforts of Whidbey Winery
A Carl és Rita Comfort tulajdonában lévő kisüzemi borászat furcsa fajtákra specializálódott, amelyekről valószínűleg még sosem hallottál – de egy kortyot mindenképpen megérnek. Egy hatalmas kóstolóterem (amely egy hatszobás panzióval és reggelivel is rendelkezik, arra az esetre, ha túl sokat kortyoltál volna a vezetéshez) 2016-ban nyílt meg, így a borkedvelők leülhetnek és megkóstolhatják a borokat, amelyeket most már élőzene és különleges események is kísérhetnek.
Must-order: Próbáld ki a Madeleine Angevine-t, egy ropogós fehérbort jó mennyiségű savval, amely tökéletes osztrigához, vagy a Siegerrebe-t, egy száraz rizlinghez hasonló virágos fehérbort. A vörösborok kedvelői válasszák a 2013-as Malbec-et, amely a washingtoni Horse Haven Hills AVA-ből származó szőlőből készült.
Belsőbb tipp: Kérje, hogy felkerüljön az e-mail listára, hogy értesüljön a – remélhetőleg még 2017 vége előtt – a birtok szőlőjéből készült debütáló pezsgőkről.
5219 View Rd.; 360-969-2961
Knead & Feed
Knead & Feed egy Coupeville-i intézmény, mióta Mel Kroon 1974-ben megnyitotta, fent pékséggel, lent pedig a Penn Cove vizére néző, otthonos étteremmel. Ma már a harmadik Kroon-generáció vezeti a helyet, amely kiváló házias konyhát kínál, és reggelire, ebédre és vacsorára is nyitva tart.
Must-order: A fehérborral és fokhagymával egyszerűen párolt kagylók egyenesen a vízből kerülnek eléd, és olyan frissek, édesek és krémesek, mint amilyeneket valaha is ettél. Puha, frissen sült kenyérrel érkezik az emeleti pékségből, amelyből az ebédszendvicsek is készülnek. A reggeli palacsinták óriási, bolyhos finomságok, a gigantikus, gomolygó fahéjas tekercsek pedig tiszta dekadencia.
Szakértői tipp: Az étkezőben csak hat asztal van, ezért készüljön fel a várakozásra, ha hétvégén jár ide. Az adagok bőségesek, de mindenképpen hagyjon elég helyet a desszertként kínált csodálatos házi pite egy szeletének.
4 Front St. NW, Coupeville; 360-678-5431
Captain Whidbey Inn
A fogadó egy történelmi rönkház – tele lenyűgöző régiségekkel -, és a Penn Cove partján lévő rusztikus környezetének köszönhetően már több mint száz éve romantikus hely. Ryan Houser séf 2014-ben érkezett a fedélzetre, és menüjét a helyben nevelt, termesztett és gyűjtött alapanyagokra összpontosítja. Ősi lummi, francia és japán technikákat használ a csendes-óceáni északnyugati klasszikus konyha újragondolásához.
Must-order: A tenger gyümölcsei – nem meglepő módon, mivel a teraszról látni lehet a kagylóágyakat – elképesztően frissek és jók. Rendeljen egy tálat a legfrissebb gőzkagylókból, vagy válassza a fruits de mer-t, a kagylókkal megrakott gnocchit kagylóval, helyi füstölt lazaccal, Dungeness rákkal és sült paradicsommal, crème fraîche és bazsalikomos mártásban. A sós és zamatos tompa tonhalpokéval, édes sült paradicsommal és pikáns korianderes-gyömbéres salátával tálalt laposhal ihletett kombináció volt, míg a nem tengeri ételek kedvelői élvezni fogják a mézzel és dióval meghintett helyi báránycombot édes kukoricás kanalas kenyérrel párosítva.
Szakértői tipp: Foglaljon asztalt az ablak mellett, ahonnan verhetetlen kilátás nyílik a Penn Cove-ra, vagy ha meleg az idő, kérjen helyet a teraszon, ahonnan kilátás nyílik a fogadó privát dokkjára.
2072 W. Captain Whidbey Inn Rd., Coupeville; 800-366-4097
The Inn at Langley
A 11 fogásos kóstolómenü az Innben valahol a Haute Cuisine és a tökéletesen megkoreografált előadóművészet között helyezkedik el. Az itteni vacsora egy lenyűgöző háromórás show, amelyet lenyűgöző étkészleten szolgálnak fel Matt Costello séf látványkonyhájának és a meghitt étkező luxus, páholy stílusú dekorációjának hátterében.
Must-order: (a valóságban kelkáposzta és tintahal tintafoszlányok) és egy kókuszdióval és mangóval készült “nyers tojás”, míg a kacsamell fölött füsttel töltött üvegkupolák a fahéj és a szegfűszeg finom jegyeit adják hozzá. A fent lógó kis dekoratív terráriumok még az egyik desszertnek is otthont adnak, és a “Nagymama táskájának” minden eleme, a rúzstól és az érméktől kezdve a felgöngyölt zsebkendőkig, elragadóan ehetőnek bizonyul.
Szakértői tipp: A szokatlan helyi és nemzetközi borokat felvonultató borpárosítások bőségesek, és valóban extra dimenziót adnak az ételnek, bár egy pohár pezsgő benne van az étel árában.
400 First St., Langley; 360-221-3033
The Oystercatcher
A Coupeville-ben található The Oystercatcher hangulata laza, de az ételek minden más, csak nem tökéletesen kivitelezett csúcskategóriás tányérok áradata érkezik a kis nyitott konyhából. Tyler Hansen séf (felesége, Sara irányítja a konyhát) arra törekszik, hogy egyszerűen jó ételeket kínáljon, hogy bemutassa az általa felhasznált kiváló helyi termékeket. Ez az igazi farmtól az asztalig konyha, a helyi beszállítók nevei mind fel vannak tüntetve az étlapon, amely gyakran változik a szezon szerint.
Must-order: A sült zöld paradicsom, amelyet egy örökzöld paradicsomsalátában tálalnak, kiváló volt – kemény, ropogós és tökéletesen panírozott. A kagyló, intenzív ízű húslevesben, a legjobb volt, amit a szigeten ettünk (ami tényleg mond valamit), és a házi kenyér (rozmaringos olíva, melaszos zabpehely vagy kovászos) egy reveláció. Öröm olyan szokatlan finomságokat látni az étlapon, mint a nyúl és a kenyérmirigy, mindkettőt példás szakértelemmel főzték, a bárány cassoulet pedig gazdag, ragacsos és laktató volt.
Belsős tipp: Itt esznek a séfek. Megpillantottuk Matt Costello séfet az Inn at Langleyből, aki itt vacsorázott szabad estéjén.
901 Grace St., Coupeville; 360-678-0683
Prima Bistro
Ez a bisztró közvetlenül a Langley-i vízparton található, és a második emeleti teraszával és a Saratoga Passage-ra nyíló csodálatos kilátással könnyen lehetne turistacsapda. Ehelyett ez a barátságos, nyugodt, családbarát étterem, amely francia ihletésű, szezonális, helyi alapanyagokból gondosan elkészített északnyugati ételeket szolgál fel, igazi gyöngyszem.
Must-order: A zamatos muskotályos kacsa konfit, amelyet meleg Puy lencsével és egy éles vörösboros és szalonnás vinaigrette-tel tálalnak, hogy csökkentsék a gazdagságot, a menü egyik csúcspontja, míg a bárányburger vastag és szaftos volt, és egy halom kivételesen ropogós sült krumplival tálalták. Kiterjedt a kivételes kis tányérok listája – próbálja ki a házi füstölt lazacot, a sült csontvelőcsontot és a matuzsálemi szardíniát. Az összes felvágottat házon belül készítik, ami igazi különlegesség, akárcsak a házi készítésű savanyúságok.
Szakértői tipp: A napi happy hour 15-18 óra között kihagyhatatlan a teljes koktélbár és a széles borlap miatt, ahol sok bort pohárral szolgálnak fel, valamint a Prima által olyan jól elkészített kistányérokból álló happy hour-menü miatt.
201 1/2 First St., Langley; 360-221-4060