Az ízesített popcorn nem új dolog; az ínyenc popcorn trendje már több mint két éve tart. A The Popcorn Board (igen, ez egy valódi dolog) szerint egy átlagos amerikai évente 51 liter popcornt eszik, és az amerikaiak évente körülbelül 16 milliárd liter popcornt fogyasztanak. Ez rengeteg popcorn!
A ropogós rágcsálnivaló fogyasztásának van néhány előnye: a popcorn teljes kiőrlésű gabona, alacsony a kalóriatartalma, és olyan antioxidánsokat tartalmaz, mint a polifenolok, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben. A tofuhoz hasonlóan a popcorn is átveszi annak az ízét, amivel elkészítjük, így felmerül a kérdés: miért nem használunk kreatívabb ízkombinációkat, amikor popcornt készítünk? Persze, a popcorn finom vegán vajjal, csípős szósszal és táplálkozási élesztővel, de ennél többet is tehetünk. A popcorn lehet édes vagy sós, lehet etnikai ízű, például indiai, olasz vagy kínai, lehet egyszerű gyerekeknek vagy ínyenceknek felnőtt partikra. Nézzünk meg 10 új és kreatív módszert a popcorn ízesítésére.
Egyszerű popcornfőzés
Tűzhelyi popcorn készítéséhez: melegítsen ¼ csésze növényi vagy kókuszolajat egy nagy fazékban vagy holland sütőben. Adjunk hozzá néhány szemet, fedjük le az edényt, és közepesen magas hőfokon főzzük. Amikor a magok kipukkadnak, vegyük ki őket, és tegyünk ¾ csésze magot a fazékba, majd fedjük le. Főzzük a pattogatott kukoricát, és időnként rázzuk meg az edényt. Amikor a pattogás jelentősen lelassul, vegye le a fedelet, hogy a gőz távozhasson. Dobjuk fel a popcornt a tetszés szerinti feltétekkel.
Olasz
Kezdjük a kedvenc popcornfogyasztási módommal – olasz módra. Amikor popcornt eszem, mindig fokhagymát, pirospaprikapelyhet vagy csípős szószt és vegán reszelt parmezánt adok hozzá. Olyan, mintha a kedvenc tésztaételemet készíteném, de popcornnal. A popcornt egyszerűen megdobhatod fokhagymaporral, csípős szósszal és pirospaprikapehellyel, vagy szánj rá néhány percet, hogy finom fokhagymás vajat készíts. Egy kis serpenyőben közepes lángon melegítsünk fel 3-4 evőkanálnyi vegán vajat. Adjon hozzá 3 felaprított fokhagymagerezdöt, ½ teáskanál szárított oregánót és egy csipetnyi pirospaprikapelyhet, és kevergetve főzze 1 percig. Vegye le a tűzről, és öntse a friss pattogatott kukoricára. Forgassa össze, hogy bevonja, majd szórja meg ¼ csésze vegán parmezánnal. Ízesítse kóser sóval, forgassa át újra, és tálalja.
Indiai curry
Az indiai curry csodálatos az összes illatos, meleg fűszerrel. Ha élveztél már valaha egy tál curryt, amely kókusztejjel, chilipaprikával, currypor és más indiai fűszerek keverékével készült, akkor ugyanezeket az ízeket fogod szeretni a popcornodon is. Olvasszon fel ¼ csésze vegán vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjon hozzá 1 evőkanál curryport, 1 teáskanál agavé nektárt, 1 teáskanál őrölt kurkumát, ½ teáskanál garam masalát, ¼ teáskanál fekete borsot, egy csipetnyi cayenne borsot és kóser sót ízlés szerint. Öntsük a pattogatott kukoricára, és forgassuk össze, hogy bevonja. Keverje bele az apróra vágott kesudiót és az arany mazsolát, majd tálalja. Egy másik indiai ízesítésű popcorn receptért próbálja ki ezt a Curry kókuszos popcornt.
Jamaikai Jerk
Ha követi a cikkeimet és receptjeimet, akkor tudja, hogy a jamaikai ételek a legkedvesebb konyhám. Az egyik kedvenc receptem a Jerk Tofu, ami fűszeres és csodálatos. Ezek az ízek a pattogatott kukoricán is finomak. Olvaszd fel ¼ csésze vegán vajat egy serpenyőben közepes lángon. Keverjen bele 1 evőkanál jamaikai curryport, 1 evőkanál jamaikai jerk fűszert (szegfűbors, fahéj, barna cukor, pirospaprika pehely, szegfűszeg, fekete bors, kakukkfű és chilipor), 2 aprított fokhagymagerezd, 1 hüvelyk friss reszelt gyömbér és kóser só ízlés szerint. Öntsük a pattogatott kukoricára, és forgassuk össze, hogy bevonja. Adja hozzá a pirított kókuszreszeléket és a friss lime héját, és ismét forgassa össze. A Hogyan készítsünk saját fűszerkeveréket a Hogyan készítsünk saját fűszerkeveréket című cikkben megtudhatja, hogyan készítsünk saját jerk fűszerkeveréket.
Snickerdoodle
Ha a snickerdoodle az egyik kedvenc süteménye (persze, hogy az!), akkor imádni fogja a snickerdoodle popcornt. Édes a cukortól, fűszeres a fahéjtól, és összességében egyszerűen finom. Egy tálban keverjen össze 2 evőkanál világos barna cukrot és 2 teáskanál őrölt fahéjat, hogy fahéjas cukrot kapjon. Olvasszon fel ¼ csésze vegán vajat egy serpenyőben közepes lángon. Öntsük a pattogatott kukoricára, és szórjuk rá a fahéjas cukrot. Dobja össze, hogy bevonja a pattogatott kukoricát. Extra finomságként olvaszd meg a vegán csokoládéforgácsot, és csepegtesd a popcornra. Tálalás előtt fél órát hagyjuk megkeményedni. Vagy adjunk hozzá cukrozatlan kakaóport és egy csipetnyi cayenne-t, hogy mexikói snickerdoodle popcornt készítsünk a mexikói forró csokoládés snickerdoodle sütik alapján.
Karamell
Az emberek már 120 éve eszik a híres karamellás popcornt a dobozban lévő meglepetéssel! A saját karamellás popcorn elkészítése egyszerű és sokkal egészségesebb, hiszen te választhatod ki az összetevőket. Mindössze annyit kell tenned, hogy összekevered a karamellhez szükséges néhány hozzávalót, ráöntöd a popcornra, és ropogósra sütöd. Ennyi az egész. Lehet egyszerű, mint az én vegán karamellás popcornom, vagy feldobhatod. Adj hozzá bourbont az édességhez, mint ebben a Vegán Bourbon Popcornban. Élvezze az édes, sós és egy kicsit piás keverékét ezzel a Bourbonos mogyoróvajas karamellás popcornnal.
S’mores
A One Green Planetnél imádjuk a s’mores-t. Van receptünk a No-Bake S’mores Bites, a Peanut Butter and Banana S’mores, a S’mores Donuts és még a S’mores Sweet Potato Brownies receptjeihez is. Akkor miért ne lehetne s’mores popcorn? Nem tudok rá okot találni. Csak olvaszd fel ¼ csésze vegán vajat 1 teáskanál vaníliával és egy csipet sóval egy serpenyőben közepes lángon. Öntsd a pattogatott kukoricára, és forgasd össze, hogy bevonja. Dobjuk össze apróra vágott vegán mályvacukorral, csokoládéforgáccsal és morzsolt graham kekszekkel. Az egészet terítsük szét egy sütőlapon, és 350 fokon süssük néhány percig, amíg a mályvacukor és a csokoládé elkezd olvadni. Hagyd kihűlni és élvezd!
Buffalo Ranch
Ha egyszer beírtam, ezerszer beírtam – megenném a cipőmet, ha Buffalo szószba lenne mártva. Tényleg nem hiszem, hogy van olyan, aminek ne lenne fantasztikus íze, ha Buffalo kezelést kap. Hogy bebizonyítsd, amit mondok, készíts Buffalo Tofu Fries-t, sült Buffalo karfiol falatkákat, Buffalo Tofu Po’ Boys-t, Buffalo Tempeh húsgombócokat és Buffalo sült csicseriborsót, és győződj meg róla magad. Most, hogy már tudod, hogy igazam van, készíts Buffalo popcornt, és mivel nem mártogathatod a popcornt, keverj bele egy kis ranch dresszinget. Olvasszon fel 2-3 evőkanál vegán vajat egy serpenyőben közepes lángon ½ csésze Frank’s Red Hot Sauce-szal és 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú vegán Ranch Dressinggel. Öntsük a popcornra, és forgassuk össze, hogy bevonja.
Tahini-citrom
A kedvenc ízkombinációnk a szezámos tahini friss citrommal. Használjuk salátákra, falafelre és szendvicsekre, így most használjuk a vaj helyettesítésére a popcornunkon. Akár saját tahinit is készíthetünk. Egy serpenyőben keverjünk össze ¼ csésze tahinit 2 evőkanál agavé nektárral vagy datolyasziruppal, egy felaprított fokhagymagerezddel, 2 evőkanál friss citromlével, valamint kóser sóval és fekete borssal ízlés szerint. Öntsük a pattogatott kukoricára, és forgassuk össze, hogy bevonja. A csípős hatás érdekében adjon hozzá egy csipetnyi cayenne-i borsot.
Kínai narancsos 5-fűszeres
A kedvenc ízeim közül néhány a leghihetetlenebb kínai ételek elkészítésében egyesül, mint a vegán narancsos “csirke” cukkinis tésztával vagy ez a narancsos karfiolos étel. A tamari, a fokhagyma, a gyömbér, a friss citruslé és az 5-fűszerpor kombinációja elképesztő. Ugyanolyan jól működik a popcornon, mint a tofun és a zöldségeken. Olvasszon fel ¼ csésze vegán vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjon hozzá 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, ½ hüvelyk friss reszelt gyömbért, 2 teáskanál tamarit, 1 teáskanál barna rizsecetet, 2 teáskanál barna cukrot vagy agavé nektárt, ½ narancs héját és levét, ½ teáskanál 5-fűszerport és egy csipetnyi pirospaprikapelyhet. Kóstolja meg a fűszerezést. Öntsük a pattogatott kukoricára, és forgassuk össze, hogy bevonja.
Very Veggie
Tudod, hogy nem írhatok egy cikket tele receptekkel, és nem hagyhatom ki a zöldséget. Minden jobb zöldekkel, beleértve a pattogatott kukoricát is. Nem, nem viccelek. Tedd a nassolnivalódat szuperételes nassolnivalóvá, ha belekevered a kedvenceidet. Készítsen sült kelkáposztachipset, fűszeres kelkáposztachipset vagy akár tejfölös-hagymás kelkáposztachipset, és aprítsa fel őket apró, harapható darabokra. Ezután készítsen néhány egészséges zöldségchipset, például cukkinichipset vagy céklachipset. Ha szüksége van néhány tippre ehhez, nézze meg a Hogyan készítsünk mindenféle egészséges zöldségchipset (4 egyszerű lépésben) című cikket. Keverje össze a kelkáposztachipset és a zöldségchipset a pattogatott kukoricával, és ha kívánja, forgassa össze olvasztott vegán vajjal. Ízesítsd kóser sóval, és adj hozzá diót és mazsolát is! Akár dehidratált bogyós gyümölcsöket vagy banánchipset is adhatsz hozzá. Tippekért lásd a Hogyan készítsünk egészséges dehidratált gyümölcsöt? Most már igazán jól érezheted magad, ha rágcsálsz néhány falatot, mert a zöldségeket is megeszed.