A holland sütő chili telitalálat, ha a szabadba vágysz! Akár kempingezel, vadászol, tábortüzet raksz a hátsó udvarban, vagy csak egy holland kemencéből készült chilit szeretnél, ez a recept nem fog csalódást okozni.
Ez a holland kemencés chili kiadós és finom. A barnára pirított marhahús, hagyma, fűszerek, vesebab, kockára vágott paradicsom és chili együtt párolódnak, és egy csodálatos tábortűzi finomságot eredményeznek. Ennek a chilinek az íze és állaga önmagában is fantasztikus ételt tesz belőle, de tálalhatja olyan köretekkel is, mint a chips, keksz vagy sült burgonya.
TIPPEK A TÁMOGATÁS ELŐKÉSZÍTÉSÉRE:
A szabadban való főzés több okból is kihívást jelenthet. Egy kicsit megkönnyítheti a dolgát, ha néhány hozzávalót előre elkészít. Íme néhány ötlet:
- A húst feldarabolhatja és légmentesen záródó edényben tárolhatja.
- A száraz fűszereket egy cipzáras zacskóban egyesítheti, és a száraz élelmiszerek közé teheti. Gondoskodhat arról, hogy a koriandert leöblítse és a végeit levágja.
- A vesebabot leöblítheti és légmentesen záródó edényben tárolhatja akár két nappal előre.
- A hagymát, zellert és paprikát leöblítheti, feldarabolhatja és légmentesen záródó edényben tárolhatja. Ha ezeket a lépéseket már elvégezte, a chili elkészítése a szabadban vagy kempingezés közben sokkal könnyebb lesz.
Szénbrikettel való sütés a holland sütőben:
A holland sütőben való sütés egy klasszikus főzési módszer, amelyet kempingezés közben használhat. Ha még sosem csináltad, ijesztőnek tűnhet. A valóságban a faszénbrikettel való sütés tényleg nagyon egyszerű, ha követ néhány egyszerű lépést.
SZÉNFELKÉSZÍTÉS: Először is, elő kell készítenie a faszéneket. Ezt könnyen megteheti egy faszénindító segítségével. Egyszerűen helyezzen néhány morzsolt újságpapírt az aljára, és töltse meg az indítót faszénbrikettekkel. Ezután gyújtsa meg az újságpapírt, és hagyja, hogy a faszén 15 percig égjen. Ha nincs faszénindítója, akkor helyette piramisszerű szerkezetbe rakhatja a szenet, és hasonló módon, újságpapírral vagy öngyújtó folyadékkal meggyújthatja.
FÜSTÖLÉSHEZ HASZNÁLJUK A SZÉNT: Miután a faszén elkészült, fogó segítségével minden egyes brikettet tűzbiztos helyre helyezünk, hogy beállíthassuk a főzési módot.
- SZÉNFŰTŐ: Ha egy beltéri tűzhelyet szeretnénk megismételni, akkor csak az öntöttvas tűzhely alját kell melegíteni. Ez lehetővé teszi, hogy húst vagy zöldséget pároljon, vizet forraljon, vagy bármilyen más főzési módszert használjon, amelyet egy hagyományos tűzhelyen használna. A kinti hőmérséklettől függően érdemes egy fedelet kéznél tartani, hogy segítsen az öntöttvasnak megtartani a hőt. A fedéllel a gőz bent reked, ezért ezt tartsa szem előtt, nehogy véletlenül megpárolja a húsokat vagy a zöldségeket.
- SZÉNKEMENCSE: Ha az öntöttvas kemencéjének aljára és a fedelére is szenet helyez, akkor egy szabadtéri sütőt hoz létre. Ahogyan fontos, hogy a beltéri sütő ajtaját zárva tartsa, ugyanolyan fontos, hogy a kültéri sütő fedelét is tartsa. A fedél gyakori felemelése jelentősen lecsökkenti a hőmérsékletet az öntősütő belsejében, és megakadályozza, hogy az ételek megfelelően megsüljenek.
- SÜZLŐSÜTŐ: A sütés egy felülről lefelé irányuló fűtési módszer, ahol az intenzív hő felülről kerül alkalmazásra. Az öntöttvas hollandi sütőben való grillezéshez csak a fedelén kell faszénbrikettet alkalmazni.
Hány faszénbrikettet kell használni a holland sütőben való sütéshez:
Az, hogy hány faszénbrikettre van szüksége a dutch oven főzéshez, a dutch oven méretétől és a főzni kívánt hőmérséklettől függ. Egy jó, minden célra alkalmas öntöttvas holland sütő átmérője 12 hüvelyk, de más méretekben is kaphatók.
SZÉNBETÉT: A faszénbrikett elhelyezése attól függ, hogy milyen főzési stílust szeretne használni, milyen méretű az öntöttvas kemencéje, és milyen hőmérsékletet szeretne elérni. Használja az alábbi praktikus főzési útmutatót, hogy bármelyik dutch oven receptet az Ön dutch oven méretéhez és receptjéhez igazítsa.
Ez a recept fűszeres? Hogyan tudom fűszeressé tenni?
Nem. Ez a recept biztosan az enyhe oldalon van. Ha szereted a chilit egy kis csípősséggel, adhatsz hozzá pirospaprikapelyhet a kényelem érdekében, vagy egy finomra kockázott jalapenót. Az általam preferált módszer a csípősség beállítására az, hogy egy üveg jalapenót hozok feltétként, így az egyén beállíthatja a saját kívánt csípősségét.
Mi illik a legjobban a kemencés chilihez?
A chilihez néhány nagyszerű feltét a tejföl, a chips, a metélőhagyma, a reszelt sajt és az üveges jalapeno. A burgonya remekül tálalható a chili mellé, és ugyanezeket a feltéteket használják – sőt, a chili remek feltét a sült burgonyához is. A sült krumplit előre is elkészítheted, ha szeretnéd, és alufóliában hagyhatod. Ezután tegye őket a parázsba, hogy felmelegedjenek, amíg a chili megfő.
STOVETOP ÚTMUTATÓ: Ezt a chilit elkészíthetjük, egy holland kemencében, otthonunkban. Kövesse ugyanazokat az utasításokat, de helyette a tűzhelyet használja hőforrásként. Miután felforrt, csökkentse a hőfokot alacsonyra, és fedő alatt párolja tovább.
Ha tetszik ez a recept, imádni fogod a dutch oven peach cobbleremet, és ezek a többiek is érdekelhetnek téged:
- Dutch Oven Peach Cobbler
- Dutch Oven Honey Mustard BBQ Chicken and Potatoes
- Easy Skillet Cornbread
- Flaky Old Fashion Biscuits
Dutch Oven Chili
- 2 font marhapecsenye 1 inch-es kockákra vágva.
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 kis fehér hagyma kockára vágva
- 1 nagy piros paprika kockára vágva
- 3 borda zeller szeletelve
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 evőkanál chilipor.
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 2 teáskanál paprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 csésze marhahúsleves
- 30 uncia vörös vesebab leöblítve
- 15 uncia kockára vágott paradicsom
- 7 uncia zöld chili
- 1/2 csésze finomra tört tortilla. chips
Tálaláshoz
- 1 csésze reszelt cheddar sajt
- 1/4 csésze frissen aprított koriander
- 1/2 csésze tejföl
-
Tegyünk egy 12-est.inch (6 quart) öntöttvas kemencét 15 brikett fölé, hogy előmelegedjen, körülbelül 5 percig. Fűszerezzük a marhahúst sóval és borssal. Ha a sütő előmelegedett, tegye bele az olajat, és pirítsa a marhahúst, amíg meg nem barnul. Adja hozzá a hagymát, a piros paprikát, a zellert és a paradicsompürét, és párolja 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
-
Adja hozzá a chiliport, a köményt, a paprikát és a fokhagymaport, és hagyja főni 60-90 másodpercig.
-
Keverje bele a húslevest, a vesebabot, a paradicsomkockákat és a zöld chilit. Tegye rá a fedőt, és hagyja főni 60 percig.
-
Vegye le a fedőt, és keverje bele a zúzott tortillachipset. Hagyjuk 10 percig fedetlenül állni, hogy besűrűsödjön. Tálaljuk simán vagy reszelt cheddar sajttal és/vagy egy kiskanál tejföllel és frissen vágott korianderrel körítve.