Le gouda est l’un des fromages les plus populaires de la planète depuis des années – non, vraiment : il représente environ 50 à 60 % de la consommation mondiale de caillé – et aux États-Unis, il devient plus courant que jamais, apparaissant sur les menus de grandes chaînes comme Starbucks ou Wendy’s. Mais, chaque fois que nous nous approchons d’un barista et demandons un gouda au bacon pour accompagner ce grand PSL sans matière grasse, sans fouet mais aux épices d’automne, la plupart d’entre nous disent tout de travers.
Aux États-Unis, le fromage est communément prononcé goo-duh, mais à peu près partout ailleurs dans le monde, c’est ghow-duh, dit Jim McGrath, l’un des principaux acheteurs d’épicerie de Walmart, qui parcourt le monde à la recherche de nouveaux fromages à apporter à la chaîne. C’est une leçon qu’il a apprise en travaillant avec des fromagers européens pour développer un nouveau gouda sriracha à vendre dans les magasins cet automne.
Toutefois, si vous voulez être vraiment technique, le fromage se prononce how-duh aux Pays-Bas, où le gouda a été inventé (dans la ville de Gouda, en fait). Un « g » a plutôt un son « h » guttural en néerlandais, comme l’explique DutchforN00bs dans la vidéo ci-dessous, au cas où vous voudriez vraiment donner des leçons à vos amis.
Comme le dit le dicton, « tu dis tom-ay-to, je dis tom-ah-to, et tout le monde autour de toi roule simultanément des yeux » (c’est comme ça que ça se passe, non ?), personne ne vous en voudra si vous vous en tenez à la prononciation de l’anglais américain lorsque vous êtes aux États-Unis. Et, en fait, demander un Bacon How-duh pourrait confondre votre barista, à moins qu’il ne soit familier avec le néerlandais.
Comme la façon correcte de dire Godiva, LaCroix et Ghirardelli, classez celle-ci dans la catégorie « Plus vous en savez ». Quelle que soit la façon dont vous le dites, le fromage a le même goût.
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