Une ventilation adéquate des appareils de cuisson est très importante pour la qualité de l’air intérieur. La hotte de la cuisinière doit ventiler vers l’extérieur et non pas simplement recirculer et tenter de filtrer les fumées de cuisson. Ceci est particulièrement important avec les cuisinières à gaz. Que vous choisissiez une hotte conventionnelle à tirage ascendant ou une hotte à tirage descendant peut faire une grande différence dans la quantité d’air qui doit être chauffée ou refroidie pour maintenir le confort dans la maison : les ventilateurs à tirage descendant nécessitent plusieurs fois plus d’air que les modèles à tirage ascendant.
Faites également attention à la taille du ventilateur – un ventilateur trop grand peut gaspiller de l’énergie et peut-être même poser un risque pour la sécurité. Lorsqu’un ventilateur fonctionne, il dépressurise, ou crée un léger vide dans la maison. Pour équilibrer cette différence de pression, l’air extérieur est aspiré par les fissures dans les murs et autour des fenêtres (infiltration). Cela fait travailler votre système de chauffage plus fort, ce qui entraîne un gaspillage d’énergie. Dans certaines situations, cette pression négative peut même empêcher un système de chauffage au mazout ou au gaz de s’évacuer correctement, provoquant un refoulement de gaz de combustion dangereux dans la maison. Ce dernier problème est particulièrement grave avec les grands ventilateurs à tirage descendant utilisés avec certaines tables de cuisson et cuisinières. Renseignez-vous sur les conduits d’air d’appoint pour ces systèmes de ventilation. Il est clair que les hottes aspirantes nécessitent de nombreuses étapes supplémentaires pour fonctionner en toute sécurité en raison de l’important débit d’air requis. Cela les rend à la fois moins efficaces et plus coûteux.