Vegan Homemade Black Bean Chips & Simple Avocado Dip

Vegan, Gluten Free &Grain Free : Homemade BlackBean Chips with Avocado Yogurt Dip, + How to Make Black Bean Flour at Home!

Si vous avez déjà fait des chips tortilla maison, vous savez qu’elles sont SI faciles à faire et beaucoup plus saines que la plupart des variétés achetées en magasin. Mais, peu de gens savent à quel point il est simple de faire des chips saines sans céréales à la maison, aussi. Ces chips maison aux haricots noirs en sont la preuve : sans gluten, végétaliennes et parfaitement croustillantes !

Et, elles sont faites avec seulement 4 ingrédients : de la farine de haricots noirs, de l’eau, un peu d’huile et du sel. Vous pouvez trouver de la farine de haricots noirs dans certaines épiceries ou en ligne, ou vous pouvez économiser de l’argent (HA) en faisant votre propre farine ! Je vais vous montrer comment il est facile de préparer de la farine de haricots noirs maison avec seulement des haricots noirs séchés et un fidèle robot ménager.

Farine du commerce ou farine DIY, le résultat sera le même : des chips de haricots noirs maison délicieusement propres et totalement à base de plantes. Comme il s’agit de chips cuites au four plutôt que frites (comme beaucoup de chips ultra-transformées achetées en magasin), elles ont un croquant plus léger et plus croustillant, dont la texture ressemble plus à celle d’un cracker. Mais, leur saveur terreuse et savoureuse ressemble étrangement aux croustilles de maïs bleu !

Pour couronner le tout, ces croustilles de haricots noirs maison sont BEAUCOUP plus nutritives que les croustilles de maïs – avec 5g de protéines végétalesPLUS 5g de fibres par portion de 10-12 croustilles. Servez-les avec votre trempette préférée ou essayez ma recette simple de trempette à l’avocat ! C’est comme un guacamole plus frais et plus crémeux qui est tout aussi sain que ces chips aux haricots, et encore plus facile à préparer !

Comment faire de la farine de haricots noirs maison

Si vous n’avez jamais fait de farines maison de quelque sorte que ce soit, vous avez de la chance – c’est super facile ! La plupart des farines à base de céréales hautement raffinées, comme la farine tout usage, sont super bon marché à l’achat.Mais, la plupart des options de farine complète ou sans céréales ont malheureusement tendance à êtrepretty pricey…. De plus, elles ne sont pas toujours faciles à trouver à l’épicerie, ni même en ligne.

Donc, si vous avez un robot culinaire de qualité ou un mélangeur puissant auquel vous faites confiance, les farines maison sont définitivement la façon la plus pratique et la plus abordable de procéder ! Pour faire de la farine de haricots noirs maison, il suffit d’ajouter des haricots noirs séchés dans votre robot culinaire ou votre mélangeur.

Pour cette recette de chips de haricots noirs maison, vous aurez besoin de 1 tasse de farine. Puisque 1 tasse de haricots noirs séchés donne environ 1⅓cups de farine de haricots noirs maison, je recommande de broyer une tasse complète de haricots secs, juste pour être sûr. Ou bien, n’hésitez pas à mixer autant que vous le souhaitez et à conserver les restes de farine de haricots noirs pour les utiliser une autre fois !

Une fois que vous avez mesuré vos haricots, laissez faire. (Vous voudrez peut-être vous couvrir les oreilles car ce sera bruyant !) C’est vraiment aussi facile que cela, le plus dur étant que cela prendra du temps…

Comment faire de la farine de haricots noirs sans casser votre robot ménager…

L’astuce pour faire de la farine de haricots noirs maison est vraiment la patience. Prenez soin de votre robot de cuisine ou de votre mixeur, à moins que vous ne soyez prêt à ce qu’il se brise !

Il est crucial de vérifier votre machine régulièrement, et de ne la laisser fonctionner QUE pendant 3-4 minutes à la fois ! Ensuite, laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le remettre en marche. Sinon, votre robot risque de surchauffer car il va faire des heures supplémentaires pour essayer de transformer ces haricots en farine. Donc, assurez-vous de lui donner le temps de refroidir entre les tours de traitement !

Il faudra plusieurs séries de traitement quelques minutes, puis repos quelques minutes, traitement, puis repos, mais cela en vaut la peine. Finalement, vous aurez une farine grise finement moulue qui regorge de nutriments et qui ne coûte qu’une fraction du prix de la farine de haricots noirs préfabriquée !

Vous pouvez tamiser votre farine pour en retirer les plus gros morceaux, surtout si vous prévoyez de l’utiliser dans des produits de boulangerie qui nécessitent une texture plus fine, mais ce n’est pas nécessaire pour cette recette. En fait, je pense que la texture plus grumeleuse de la farine de haricots noirs maison rend ces chips de haricots encore plus savoureuses et croquantes !

Voyez ma vidéo Recettes de farine maison pour apprendre à faire de la farine d’amande, de la farine de quinoa et de la farine d’avoine maison, aussi !

Conseils pour les meilleures chips de haricots noirs maison

Sérieusement, vous ne croirez pas à quel point cette recette de chips de haricots noirs maison est facile avant de l’avoir essayée. Il suffit de mélanger vos 4 ingrédients, de les répartir sur des plaques à pâtisserie, et de faire cuire – bada bing, bada boom ! Mais, il y a quelques conseils à garder en tête pour que vos chips de haricots deviennent aussi délicieuses que possible.

Ajoutez votre eau lentement, en 3 parties

D’abord, commencez par mélanger ensemble votre farine et votre sel. Ensuite, ajoutez votre huile jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée. APRÈS que ces 3 ingrédients soient bien mélangés, ajoutez lentement votre eau, en remuant au fur et à mesure. Je recommande d’ajouter votre eau en 3 parties (¼ de tasse à la fois), afin que votremélange ne devienne pas trop humide trop rapidement. Une fois que vous avez une pâte visqueuse et tartinable, vous êtes prêt à partir !

Étalez votre pâte finement et uniformément, sans aucun trou

Sur des plaques à pâtisserie isolées et vaporisées, prenez des cuillères de pâte et étalez-les en formes fines et rustiques, semblables à des chips. J’ai utilisé une spatule pour prélever environ 2 à 3 cuillères à café de pâte par puce, et j’ai étalé doucement chaque puce pour qu’elle ait un diamètre d’environ 5 cm. Les formes n’ont pas besoin d’être parfaites, et les tailles n’ont pas besoin d’être exactes !

Le plus important est de répartir chaque chip aussi uniformément que possible et de les garder assez fins, pour qu’ils soient bien croustillants. Surtout, faites de votre mieux pour éviter de laisser des trous dans vos chips ! Elles continueront à cuire et à être croustillantes si elles ont des trous, mais vous aurez des morceaux de chips de haricots friables plutôt que des chips entières à tremper.

Une fois que vous avez étalé toutes vos formes de chips sur des plaques de cuisson, dans l’œuf elles vont ! J’ai pu mettre 16 chips de haricots noirs maison sur chaque plaque de cuisson, et j’ai mis deux plaques au four à la fois. En tout, j’ai fini par faire 2 tours de cuisson, 4 plaques de cuisson en tout, pour un total d’environ 60-70 chips.

Cuisson, retournement, cuisson

Placez vos plaques de cuisson préparées dans le four à 375°F (190°C) pendant seulement 7 minutes pour commencer. Puis, comme ces chips de haricots noirs maison ont une texture plus collante et ne peuvent pas cuire sur des grilles de cuisson, vous devrez toutes les retourner à mi-chemin de la cuisson. C’est une petite gêne, mais ça vaut le coup pour qu’elles cuisent et croustillent de tous les côtés !

Alors, après 7 minutes, sortez chaque plateau du four et retournez toutes les chips avant de les remettre au four. (J’utilise une spatule décalée pour ne pas me brûler les doigts.)

Enfin, faites cuire pendant encore 12-14 minutes après avoir retourné – et je recommande définitivement de surveiller de près pendant la dernière ligne droite pour qu’ils ne brûlent pas !

Qu’est-ce qu’une croustille sans trempette ?

Puisque la meilleure façon d’apprécier une croustille est avec une trempette savoureuse, j’ai associé ces croustilles maison aux haricots noirs avec une trempette crémeuse à l’avocat ! On y retrouve toutes les saveurs délicieuses, savoureuses et noisettées que j’aime dans un guacamole, avec un peu de yaourt crémeux ajouté au mélange. Utilisez le yaourt non laitier de votre choix, et vous avez une trempette végétalienne à servir avec vos chips végétaliennes !

Pour couronner le tout, vous pouvez jeter cette trempette d’avocat simple ensemble dans littéralement une minute, avec seulement 5 ingrédients. Il est plein de saveurs fraîches et rafraîchissantes, de crème succulente et de nutriments sains qui fournissent du carburant à notre corps. Vraiment le match parfait pour ces saines chips de haricots noirs faites maison dans toute leur gloire salée, croustillante et croquante !

Les chips et la trempette n’ont pas à être une collation diabolisée, ultra-transformée et pauvre en nutriments. En préparant de savoureuses alternatives maison avec des ingrédients aussi propres et simples, le snacking sain ne pourrait pas être plus simple !

Imprimer

.