La nourriture italienne est dérivée du mot « nourriture vitale ». L’autodétermination de la race noire a entraîné l’utilisation par les rastafaris du mot « I » pour remplacer la première lettre de nombreux mots. La nourriture vitale signifie qu’il s’agit d’une nourriture naturelle, pure et propre. Pour un rastafari, cela signifie pas de sel, pas de produits chimiques, pas de chair, pas de sang, pas de blancs (appelés sang blanc), pas d’alcool, pas de cigarettes et pas de drogues (les herbes ne sont pas considérées comme des drogues).
Les rastafariens évitent le sel, l’huile et la viande. Leurs lois diététiques sont similaires aux lois suivies par les Juifs dans le Lévitique 11. Les poissons doivent avoir moins d’un pied de long. Pas de crustacés ni de poissons sans écailles. Le porc est particulièrement condamné chez les rastafaris. Il est tellement important de ne pas mettre de mauvaises choses dans son corps que certains rastafaris ne cuisinent jamais dans des casseroles en aluminium, car on dit que cela laisse des traces de métal dans la nourriture qui peuvent se retrouver dans le corps. La cuisson dans une marmite en argile est populaire parmi les rastafariens.
Les rastafariens considèrent leur nourriture comme un moyen de ne faire qu’un avec la nature et aussi comme un médicament pour le corps, car elle construit votre « strucha » (mot patois pour structure). Il existe également des lois strictes en matière d’hygiène que les rastafariens suivent.
Vous trouverez ci-dessous un exemple de recette de nourriture Ital fournie par Tuff Gong
, membre du forum Jamaicans.com.