Tout sur Ribera del Duero

A propos de nous | Par le rédacteur du personnel
Tags : Ribera del Duero, Tempranillo

Les vins de la Ribera soulignent l’expression la plus pure du Tempranillo, le raisin le plus connu d’Espagne ; gros, gras et texturé, mais avec beaucoup de sensibilité riche et ancienne. La région abrite certains des vins les plus recherchés et applaudis d’Espagne. Les Riberas sont faits pour vieillir, développant leur complexité avec le temps, tout en équilibrant l’acidité et le fruit généreux, ce sont des vins sans équivoque, faciles à boire jeunes. Les épices, les fruits noirs et les saveurs fumées du Ribera mettent en valeur tout ce qui sort du grill, les viandes rôties et les pâtes riches. Les vins de Ribera del Duero peuvent être comparés au Cabernet Sauvignon de la Napa Valley grâce à ces saveurs riches et audacieuses, mais ils ont tendance à être plus raffinés et de style Vieux Monde, avec plus d’équilibre et moins de chêne dominant.

Dénomination d’origine (D.O.) Ribera del Duero est situé en Castille et Léon, à environ 2 heures au nord de Madrid. Avant d’obtenir le statut d’AOC en 1982, les viticulteurs vendaient les raisins à des coopératives et le vin était vendu en vrac. Un petit groupe de producteurs locaux a vu le potentiel de la région et a demandé la reconnaissance de l’AOC. Le reste appartient à l’histoire, et Ribera del Duero reste une appellation relativement jeune pour avoir un tel prestige dans le monde du vin.

Les vignobles de Ribera del Duero s’étendent par intermittence sur plus de 70 miles le long du fleuve Duero. Ces terres tentaculaires présentent un mélange de différents sols, expositions et élévations – certaines pouvant atteindre un demi-mile au-dessus du niveau de la mer. Le terrain semi-aride, les quantités abondantes de lumière du soleil et les oscillations extrêmes de température du jour à la nuit – parfois une différence de plus de 50 degrés – créent des conditions de maturation optimales pour les raisins Tempranillo qui définissent le caractère distinctif des vins de Ribera del Duero.

Téléchargement : Aperçu régional de Ribera del Duero et Rueda

Ce raisin est un sujet de grande fierté pour la région. Connu localement sous le nom de « Tinto Fino » pour le distinguer des autres zones de production de Tempranillo voisines, il représente 95 % de tous les raisins cultivés dans l’AOC. Les vieilles vignes de Tempranillo sont la signature de Ribera. Les vignes de 25 ans et plus représentent environ 35 % de toutes les vignes plantées – ce qui signifie qu’un pourcentage important des vignes ont des racines suffisamment profondes et nourries pour survivre au climat rude et produire des rendements réguliers avec un minimum de soucis par rapport aux vignes plus jeunes. Avec des fruits qui ont tendance à être plus petits, les vieilles vignes ont la réputation de produire des vins plus structurés et équilibrés. Le rendement moyen d’environ 1,6 tonne par acre produit un vin rouge riche et complexe avec des notes de baies rouges, d’épices chaudes, de cuir et de feuilles de tabac.

Les vignerons de D.O. Ribera del Duero combinent l’expertise traditionnelle avec les nouvelles technologies pour définir leur style individuel. Cela inclut les tables de triage et le tri optique, où les mains et les yeux humains ne sélectionnent que les raisins de meilleure qualité à presser.

De nombreux vignerons ici font des vins expressifs à vignoble unique. D’autres, utilisant le Tempranillo de différentes parcelles, peuvent atteindre de manière experte un équilibre et une complexité dont d’autres régions ne peuvent que rêver en mélangeant plusieurs variétés de raisins.

Les vignerons qui s’occupent des vignes relèvent les défis de la nature avec le sourire. Ils utilisent l’adversité à leur avantage, en utilisant des techniques de production innovantes associées à un bon vieux savoir-faire – des siècles de savoir-faire – pour produire des rouges de classe mondiale qui peuvent rivaliser avec n’importe quelle autre région célèbre d’Espagne et au-delà.

Le saviez-vous ?

• Il n’y avait que neuf établissements vinicoles et 15 000 acres de vignobles lorsque Ribera del Duero a obtenu le statut d’appellation d’origine en 1982.
• Ribera est maintenant fière d’accueillir 270 établissements vinicoles, avec 55 000 acres de vignobles.
• Le tempranillo est un raisin noir à peau épaisse, mûrissant tôt pour survivre à des saisons de croissance courtes. Il est capable de produire des vins complexes qui se développent sur une longue période de temps.
• Le vin doit être composé à 75 % de Tempranillo pour être reconnu par l’AOC.
• Les styles tels que « Joven », « Roble », « Crianza », « Reserva » et « Gran Reserva » indiquent la durée de vieillissement des vins en chêne et en bouteille.