La tarte aux asperges feuilletée au fromage est une recette végétarienne délicieuse et facile, parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou un déjeuner sans chichi.
J’aime les tartes simples et faciles comme cette tarte aux asperges au fromage lorsque je sais que j’ai des amis qui viennent pour un brunch ou un déjeuner décontracté. Je sais que je peux l’assembler à l’avance et la cuire rapidement avant de la servir avec une variété de salades. C’est aussi un fabuleux dîner de printemps!
C’est aussi une excellente façon de mettre en valeur les belles asperges fraîches lorsqu’elles sont en saison. La garniture au fromage est faite de fromage à la crème qui peut facilement être remplacé par de la ricotta fraîche. Le parmesan, le citron et le thym ajoutent de la saveur et sont les partenaires parfaits des asperges fraîches et vibrantes. Tout simplement délicieux !
Comment faire la parfaite tarte aux asperges
Déroulez délicatement une feuille de pâte feuilletée décongelée puis marquez le bord pour créer une bordure. Mélangez le fromage frais, les jaunes d’œufs, le parmesan et l’assaisonnement et étalez sur la pâte feuilletée. Disposer les asperges fraîches sur le mélange de fromage frais, puis saler et poivrer. Badigeonner le bord de la pâte avec l’œuf battu et placer dans un four chaud pour faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.
Comment empêcher la pâte feuilletée de devenir détrempée ?
Veuillez vous assurer que la garniture n’est pas trop humide et que l’élément inférieur du four est chaud et préchauffé pour que le fond de la pâte cuise en une croûte croustillante et dorée.
Peut-on préparer une tarte à la pâte feuilletée à l’avance ?
Préparer une tarte à la pâte feuilletée trop longtemps à l’avance peut rendre la pâte détrempée. Au lieu de cela, préparez la tarte et gardez-la couverte jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire.
Que servir avec une tarte aux asperges
- Salade d’accompagnement facile avec vinaigrette au citron
- Salade du marché des fermiers avec mozzarella de buffle
- Salade de courgettes marinées. avec du fromage de chèvre et des pignons
Tarte feuilletée aux asperges au fromage
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Ingrédients
- 400 g/14oz de pâte feuilletée décongelée
- 300 g/10oz d’asperges vertes fraîches lavées et débarrassées des extrémités ligneuses
- 250 g/approximativement 1 tasse de fromage à la crème nature
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g/approximativement. ½ tasse de fromage parmesan râpé (ajoutez-en autant ou aussi peu que vous le préférez)
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
- zeste d’un citron
- sel et poivre au goût
- 1 œuf battu
Instructions
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Pré-…chauffer le four à 220ºC/430ºF. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé/parchemin.
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Pour faire le mélange de fromage, combinez le fromage à la crème, les jaunes d’œufs, le parmesan, le thym, le zeste de citron, le sel et le poivre et mélangez bien.
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Déroulez délicatement la pâte feuilletée en un grand rectangle (pour l’adapter à la plaque de cuisson). Tracez une bordure autour du bord (en prenant soin de ne pas couper tout le long de la pâte).
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Etaler le mélange de fromage frais sur la pâte feuilletée, en restant dans les limites puis recouvrir avec les asperges et assaisonner de sel et de poivre…. Badigeonner les bords de la pâte avec l’œuf battu.
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Placez la tarte dans le four et laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite à cœur.
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Sortez du four et laissez refroidir pendant 5-10 minutes avant de trancher et de servir.
Nutrition
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