Take-Out, Fake-Out : Crispy Beef

Si une partie de vos résolutions du Nouvel An est de manger mieux en allant moins au restaurant, alors vous devriez essayer ce Take-Out, Fake-Out : Bœuf croustillant ! Il est facile à préparer et a une saveur délicieuse. Vous ne manquerez pas de manger à emporter !

Bonjour ! J’ai l’impression d’être parti depuis des lustres. Ou du moins, j’ai l’impression d’avoir été absent pendant des siècles ! J’ai été dans les parages, mais je n’ai juste pas tout à fait eu la motivation de recommencer avec le blog jusqu’à maintenant 🙂 c’était une pause agréable. Je pense que j’ai besoin de le faire souvent – et je sais que je le dis souvent mais c’est vraiment bien de se rafraîchir et de ne pas débiter du contenu tout le temps. Je me sentais un peu épuisée à la fin du mois de décembre et j’étais à peine capable de trouver quelque chose à écrire. Maintenant que j’ai fait une pause prolongée, j’ai l’impression d’avoir des tas de choses à dire ! Haha, vous avez de la chance ? 😉

Il y a de nouveaux changements excitants qui arrivent à Table for Two à la fin du mois et j’ai vraiment beaucoup de mal à garder mes lèvres fermées à ce sujet. Le mot lifting est une bonne allusion à ce qui se passe. C’est une très bonne chose et j’ai le vertige en y pensant.

Donc, dites-moi…que se passe-t-il pour vous ? Comment se sont passées tes vacances ? Tu es resté en ville ou tu as voyagé ? Qu’avez-vous fait pour le Nouvel An ? Nous sommes restés discrets et avons mangé à notre faim au Jaleo (un restaurant de tapas de José Andrés) avec quelques amis. Je pense que le plus dur dans le fait de ne pas avoir travaillé à plein temps pendant 10 jours a été de reprendre le travail et de s’habituer à se lever à 5h45 du matin. Le premier jour de retour au travail, lundi dernier, mon réveil a sonné et j’étais dans un sérieux état d’hébétude &de confusion. J’étais comme, « QUOI. c’est ce bruit odieux ?! »

Oh, donc le jour le plus froid de l’année pour la région de DC jusqu’à présent était jeudi dernier dans la nuit et vendredi et notre chaudière a décidé qu’elle ne voulait plus fonctionner 🙂 le moteur a dû être remplacé le jour suivant. Heureusement, il y avait beaucoup de couvertures chaudes cette nuit-là !

L’un de mes plats préférés quand je commande un plat à emporter ou que je vais chez Panda Express est le bœuf croustillant. Je sais que c’est probablement horrible pour vous, mais c’est comme l’un de ces « c’est si bon que ça fait mal » genre de friandises à avoir de temps en temps. Je voulais vraiment essayer de le faire à la maison, alors quand j’ai vu une recette sur le blog de Joanne qui utilisait une recette de l’American Test Kitchen, je savais que je devais la faire ! La saveur de cette version maison a une belle note d’orange-agrumes et a un peu de chaleur des jalapeños.

Je déteste faire frire des choses à la maison à cause des éclaboussures d’huile et juste la quantité d’huile que vous devez utiliser, mais je commence à faire de plus en plus de friture (est-ce une bonne ou une mauvaise chose ? lol) à la maison. En fait, ce n’est pas horrible et je ne déteste pas autant qu’avant. La friture du bœuf croustillant n’a pas eu beaucoup d’éclaboussures d’huile. Je pense qu’une grande partie de ce qui empêche les éclaboussures est la façon dont ce plat est préparé (en le congelant pendant 30 minutes) et aussi mon four à hollandais profond. Sérieusement, les hautes parois de cette marmite et le chauffage uniforme font de la friture un jeu d’enfant. Haha, ça sonne comme une publicité mais je jure que c’est juste parce que j’aime énormément mon four hollandais. J’en veux un deuxième car je l’utilise tous les jours de ma vie et parfois le laver après tout devient ennuyeux 😉

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