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J’ai volé cette recette de Brownies à péage à Cantstayoutofthekitchen.com qui l’a volée à Judy Lyte’s Chocolate Chip Cookies, Baptist Convention of New England, Northborough, MA. Ce dessert est essentiellement un brownie aux biscuits aux pépites de chocolat. Une version de la recette des Toll House Cookies est utilisée pour préparer la pâte à brownie moelleuse. La farine, les mini-puces de chocolat et les noix de pécan sont incorporées aux ingrédients humides, puis étalées dans un plat de cuisson. La pâte cuit avec une texture de brownie et un goût de biscuit aux pépites de chocolat. Ces brownies sont beaucoup plus épais et aérés qu’un biscuit à barres. Un glaçage au chocolat recouvre les brownies refroidis. C’est une excellente recette à essayer si vous aimez les biscuits aux pépites de chocolat Toll House.

Savez-vous que ? Le biscuit aux pépites de chocolat a été inventé par la chef américaine Ruth Wakefield en 1938. À cette époque, elle était propriétaire du restaurant Toll House, à Whitman, MA. Elle a ajouté des morceaux hachés d’une barre de chocolat mi-sucré Nestlé dans un biscuit pour créer un biscuit aux pépites de chocolat où les morceaux de chocolat ne fondaient pas dans la pâte lors de la cuisson.¹ (voir plus de faits divers dans l’onglet Trivia)

Le 14 octobre est la Journée nationale des desserts et faire des brownies Toll House est une excellente façon de célébrer (pour voir plus de fêtes alimentaires, voir la catégorie Jours fériés alimentaires nationaux ou regarder le calendrier des fêtes alimentaires). Ou cliquez sur Desserts pour préparer d’autres desserts pour célébrer cette fête.

Dans un grand bol, ajoutez 1 tasse de beurre, ¾ tasse de sucre blanc et ¾ tasse de cassonade, 1 c. à thé de vanille, 2 œufs, 1 c. à thé de bicarbonate de soude et ½ c. à thé de sel.

À l’aide d’un batteur électrique, crémez les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Ajoutez ensuite 2 ¼ tasses de farine, un paquet de 12 oz de mini-puces de chocolat mi-sucré et 1 tasse de pépites de noix de pécan dans le bol et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

Étalez le mélange dans un plat de cuisson en verre graissé de 9×13. Je recommande de doubler le moule avec du papier parchemin afin que vous puissiez soulever tout le moule pour faciliter la découpe.

Patiner et lisser le dessus. Cuire au four à 350 F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser le moule refroidir complètement. Placez ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré et ½ tasse de pépites de vanille blanche dans un verre à micro-ondes et chauffez à haute intensité pendant 30 secondes.

Mélangez, continuez à chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Déposer dans un sac en plastique, couper le bout et presser sur les brownies refroidis.

Couper en tranches et servir.