Recette du steak au four lent
Temps de cuisson : 1 heure
- Steaks de surlonge, un par personne
- 1 oignon, tranché finement, essayez de ne pas casser les tranches
- 1 champignon par personne
- 1/4 cuillère à café de moutarde, J’ai utilisé du dijon
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcester
- Film d’aluminium, pour envelopper chaque steak
Préparez le film d’aluminium en coupant des sections assez grandes pour envelopper chaque steak. Préchauffez le four à 190 oC (375 oF).
Dans une poêle, faites revenir les steaks pendant une minute de chaque côté à feu vif, puis ajoutez un peu d’eau, de moutarde et la sauce Worcester. Retirer les steaks de la poêle et les placer chacun sur une feuille de papier d’aluminium.
Ajouter les champignons au liquide et laisser réduire, jusqu’à épaississement. Pendant ce temps, garnissez chaque steak d’un peu d’oignon émincé.
Une fois que la sauce a réduit, garnissez chaque steak d’une partie du liquide et des champignons.
Enveloppez chaque steak dans la feuille d’aluminium, en faisant des doubles plis sur les bords pour que le liquide ne puisse pas s’échapper. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant au moins 1 heure.
Ils sont cuits si vous pouvez facilement couper les steaks. Pour servir, j’ai fait des chips de navet et j’ai ajouté un accompagnement de haricots verts.
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