Ce dîner est si facile à préparer que je suis presque gênée de le partager avec vous. Il est composé presque entièrement d’articles du garde-manger et peut être adapté en fonction des ingrédients que vous avez sous la main. Il n’y a pas de viande dedans, cependant. Ayez donc du poulet ou du steak grillé sous la main si vous résidez avec des loups.
Il se trouve que c’est une sauce à base de crème de tomate, qui est ma sauce pour pâtes préférée sur terre depuis 20 ans. C’est le meilleur des deux mondes : acidulé mais crémeux ; tomaté mais décadent. Je l’aime pour toujours.
Prenez un oignon et de l’ail.
Écrasez trois ou quatre gousses d’ail avec la lame d’un couteau ou une grosse canette…
Puis hachez-les bien et finement.
Découpez la moitié de l’oignon en l’épluchant et en faisant des tranches verticales, puis en le tournant de 90 degrés et en le découpant à nouveau.
Voici mon tutoriel très avancé, en plusieurs étapes et extrêmement compliqué : Comment couper un oignon
En attendant, faites bouillir des pâtes. Ce sont des spaghettis minces, qui, à mon avis, sont le seul type de spaghettis.
Des spaghettis épais et gras = beurk.
Mais ironiquement : Bucatini = YUM!
Je réalise que ma vie a très peu de sens.
Dans une grande poêle à feu moyen, versez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter une quantité égale de beurre.
Beurre + huile d’olive = TruLuv4evR
J’ajoute l’oignon et l’ail…
Et faites cuire pendant quelques minutes.
Maintenant, c’est ici que le garde-manger se met en marche : ouvrez une boîte de cœurs d’artichauts entiers ou en quartiers. Et attention : ne prenez pas les cœurs qui ont été marinés dans l’huile et les épices ; vous voulez juste ceux qui sont nature. Égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle, et laissez-les cuire pendant quelques minutes.
Si vous utilisez des cœurs entiers : avant de les ajouter dans la poêle, pressez légèrement chaque cœur au-dessus de l’évier. Cela vous débarrassera d’une grande partie de la solution aqueuse qui est piégée entre les feuilles et permettra aux bonnes choses d’entrer.
Vous devez faire confiance à Pioneer Woman.
Après quelques minutes, jetez-y une boîte de tomates en dés.
Je préfère généralement les tomates entières, mais dans les plats de pâtes simples comme celui-ci, les dés coopèrent juste mieux.
Secouez et remuez le tout, puis laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant (ou en secouant la poêle) de temps en temps. Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu au goût.
Et pendant que nous avons quelques minutes, je voudrais dire que je pense que les artichauts sont l’un des vrais plaisirs de cette terre fertile qui est la nôtre. Vous avez déjà fait cuire un artichaut entier, préparé une sauce à base de mayonnaise, de citron et d’herbes, et vous l’avez mangé comme un fou ?
Essayez un jour. C’est une vraie expérience.
Ok, maintenant que les artichauts et les tomates sont cuits, il est temps de réduire le feu à doux. Il est également temps d’être vraiment, vraiment sérieux et de faire la paix avec soi-même.
Agitez et secouez-le pour combiner les tomates avec la crème…et regardez la magie s’opérer.
Oh my. Peu de choses me rendent plus heureux que ça.
Ok, c’est juste une petite suggestion bizarre qui est totalement facultative. En l’honneur de la saison dans laquelle nous sommes, saupoudrez un peu de… noix de muscade moulue ! Ce n’est pas trop fort, je vous le promets. Ça ajoute juste une saveur légèrement unique au plat.
Puis, ajoutez en filet 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium. Remuez le tout, puis laissez la sauce cuire et s’épaissir pendant encore quelques minutes. Ajoutez plus de bouillon pour obtenir la consistance que vous voulez, vérifiez les assaisonnements, puis éteignez le feu.
Ajoutez les spaghettis égouttés dans un grand bol, arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez une tasse de fromage parmesan sur le dessus.
Verse chaque goutte de sauce piquante.
Prends les herbes que tu as sous la main. J’avais de la ciboulette, mais si j’avais eu du persil et du basilic, je les aurais aussi hachés.
Jeter les herbes sur le dessus.
Battre le tout doucement avec des pinces. Vous voulez que toutes les pâtes soient enrobées, et tout le parmesan distribué.
Mmmmm. Délicieux ! La sauce ne doit être ni trop épaisse ni trop fine ; si elle semble devenir trop épaisse, vous pouvez verser quelques cuillerées de bouillon de poulet chaud pour éclaircir un peu les choses.