Soupe végétalienne au chou-fleur

Soupe crémeuse végétalienne au chou-fleur. Cette soupe à 8 ingrédients est copieuse, réconfortante et rassasiante. Une recette facile et délicieuse qui donne de bons résultats à chaque fois.

Cette soupe végétalienne au chou-fleur est si crémeuse que même moi j’ai été surprise.

Le chou-fleur est un légume étonnant. Lorsque vous le mixez, il a une texture crémeuse si copieuse, semblable à celle des pommes de terre, tout en étant beaucoup plus léger que ces dernières.

C’est une soupe que vous adorerez même si vous n’êtes pas un fan massif de chou-fleur.

C’est une recette super simple à 8 ingrédients qui est également si facile à faire.

Et si vous êtes un fan de chou-fleur, alors consultez définitivement nos purées de chou-fleur végétaliennes et notre riz au chou-fleur aussi !

Comment faire une soupe de chou-fleur végétalienne

• C’est si facile de faire cette soupe!
• Jeter quelques oignons, de l’ail et de l’huile d’olive dans la casserole avec un peu de thym et de romarin séchés et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
• Ajouter ensuite du chou-fleur haché (nous avons utilisé une grosse tête entière de chou-fleur) et du bouillon de légumes et du lait de coco et porter à ébullition. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
• Balayez avec un mixeur plongeant jusqu’à ce que la préparation soit délicieusement lisse.
• Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire et dégustez !

Comment préparer le chou-fleur

La meilleure façon de préparer votre chou-fleur est de placer la tête entière du chou-fleur dans un grand bol. Versez dessus l’eau bouillante de la bouilloire et ajoutez un peu de sel. Laissez-le tremper pendant quelques minutes, puis égouttez l’eau et hachez-le.

Cela permet de s’assurer qu’il est correctement nettoyé d’une manière que le passer sous le robinet ne fera pas.

Conseils pro pour la soupe de chou-fleur végétalienne

Comme vous pouvez le voir sur les photos, il s’agit d’une soupe épaisse et crémeuse. Si vous préférez que vos soupes soient plus fines, vous pourriez ajouter un peu plus de bouillon de légumes à cette recette afin d’avoir une consistance plus fine, mais j’étais très heureuse de la texture.

C’est vraiment surprenant parce que vous pensez au chou-fleur comme étant un légume à haute teneur en eau, ce qu’il est, et pourtant il peut aussi créer une texture si riche et crémeuse lorsqu’il est mélangé comme ceci.

Si vous n’avez pas de mixeur à immersion, vous pouvez transférer la soupe par étapes dans la cruche de votre mixeur ordinaire et la mixer, puis la remettre dans la casserole.

Servez-la avec un peu de poivre noir moulu et une branche de thym frais pour une allure digne d’un restaurant.

Réservation et congélation

Les restes se conservent très bien au réfrigérateur pendant quelques (3-4) jours et peuvent être réchauffés soit sur la cuisinière, soit au micro-ondes au besoin.

Cette soupe peut également être congelée, il suffit de la laisser refroidir complètement avant de la congeler. Faites-la décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer et de la servir.

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Donc, laissez-nous savoir ce que vous pensez de cette soupe végétalienne au chou-fleur dans les commentaires et merci de noter la recette également, merci !

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