La soupe de riz aux légumes est le déjeuner sain parfait sur n’importe quel plan alimentaire ! Ce repas est rempli de légumes frais et de saveurs.
Soupe de riz aux légumes (21 Day Fix)
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Cette soupe est incroyable quels que soient vos objectifs ! J’ai toujours un énorme lot de soupe dans le réfrigérateur afin que je puisse avoir un déjeuner ou une collation rapide et facile à aller. Cette soupe est chargée de légumes et d’un peu de riz pour un délicieux (21 day fix approved) déjeuner!
Cette soupe fait également une excellente base pour vos restes ! Si vous avez des restes, vous pouvez les ajouter à cette soupe pour un repas rapide et copieux. La viande, la dinde hachée ou le quinoa sont des ajouts parfaits!
Si vous n’avez pas entendu parler du 21 day Fix, c’est un programme de perte de poids basé sur une alimentation saine (de vrais aliments), le contrôle des portions et l’exercice (plus d’informations ici). Puisque nous sommes en janvier, j’ai décidé de donner le coup d’envoi de la nouvelle année en mangeant sainement et je vais partager certains des repas approuvés par le programme 21 Day Fix que je prépare !
Je compte ceci comme 1 vert et 1 jaune pour un déjeuner qui me remplit vraiment !
Découvrez le 21 day Fix ici
Critique de la recette
Soupe de riz aux légumes
Temps de préparation 10 minutes 
Portions 4 portions 
Auteur Holly Nilsson 
Cours Soupe 
Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 1/4 de tasse d’oignon, haché
- ▢ 2 gousses d’ail , haché
- ▢ 1 petite boîte de tomates en dés à faible teneur en sodium (avec le jus)
- ▢ 1 tasse de chou haché
- ▢ 1/4 de tasse chacun de carotte et de haricots verts hachés carotte et haricots verts hachés
- ▢ 1/2 tasse de poivron haché
- ▢ 3/4 de tasse de brocoli ou de courgette haché
- ▢ 5 tasses de bouillon de boeuf de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- ▢ 2 feuilles de laurier
- ▢ 1/2 cuillère à thé de chacun : thym & basilic
- ▢ poivre au goût
- ▢ 2 tasses de riz brun cuit
Instructions
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Dans une grande marmite, faites cuire l’oignon, l’ail, les carottes, les haricots et le chou à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
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Insérez les poivrons, les tomates non égouttées, le bouillon, les feuilles de laurier et les assaisonnements. Laisser mijoter 6-7 minutes.
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Ajouter les courgettes ou le brocoli et le riz et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
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Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
Note : j’ajoute parfois 1 cuillère à soupe de pâte de tomate pour renforcer la saveur. Ce n’est pas techniquement approuvé par le programme 21 day fix, cependant chaque portion contiendrait 3/4 de cuillère à café, ce qui représente environ 8 calories et 1,5 g de glucides.
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