Soupe à l'oignon française végétalienne facile à faire

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Soupe à l’oignon française végétalienne facile à faire qui a le goût de la soupe à l’oignon française traditionnelle, sauf que celle-ci est faite avec du bouillon de légumes et de la mozzarella végétalienne. Il a un bouillon riche et savoureux et de la mozzarella végétalienne gluante et fondue sur le dessus. TELLEMENT BON ! Si vous aimez les oignons caramélisés autant que nous, cette soupe va bouleverser votre vie végétalienne. Tout comme nos tartelettes aux oignons confits et notre recette d’oignons cuits au four avec de la chapelure de fenouil.

Cette recette a été initialement publiée le 15 octobre 2014 et mise à jour le 25 août 2019.

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La bonne nouvelle, ce sont toutes des recettes à base de plantes, donc vous n’avez pas besoin de vous sentir coupable de les manger. Maintenant, asseyez-vous, détendez-vous et mangez heureux 🙂

Aussi, au cas où vous ne le sauriez pas, nous sommes des auteurs de livres de cuisine publiés. Nous avons écrit deux livres de cuisine végétalienne qui vous aideront à faire un incroyable barbecue végétalien (vous n’avez même pas besoin d’un gril) et des repas de tous les jours, du petit-déjeuner au dessert.

Cliquez sur les titres pour les consulter. GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL et THE ULTIMATE VEGAN COOKBOOK.

SOUPE À L’OIGNON FRANCAISE SANS PAIEMENT

Nous n’allons pas mentir, lorsque nous sommes devenus végétaliens (il y a presque 6 ans), nous pensions que les jours où nous faisions de la soupe à l’oignon française étaient terminés.

Bien que nous ayons utilisé du bouillon de légumes pour préparer la nôtre, parce que nous ne mangeons pas de bœuf ou de porc, nous n’avons jamais pensé que nous pourrions trouver une mozzarella végétalienne à superposer sur la soupe et le pain grillé.

Puis nous avons découvert que nous pouvions faire notre propre mozzarella à base de plantes et nos vies ont été changées.

Nous sommes si excités de partager cette recette facile de soupe à l’oignon française avec vous, et nous avons hâte de savoir ce que vous en pensez.

RECETTE RAPIDE DE SOUPE À L’OIGNON FRANÇAISE

Ajoutez le mot, français, à une recette et les gens reculent. Les Français sont connus pour créer des aliments complexes et fantaisistes que la plupart des cuisiniers à domicile ont peur de faire.

Voici le truc, cette soupe à l’oignon est TELLEMENT facile à faire !

La partie la plus longue est la caramélisation des oignons, mais cela ne prend qu’environ 15 minutes, et la façon dont ils vont faire sentir votre cuisine en vaut totalement la peine.

Une fois que les oignons sont prêts, il suffit d’ajouter les ingrédients et de remuer. FACILE!

Quels sont les ingrédients dont j’ai besoin pour faire de la soupe à l’oignon française ?

Les ingrédients de cette recette de soupe à l’oignon française faite maison sont super basiques.

Vous aurez besoin de :

Oignons blancs – ils doivent être finement tranchés. Assurez-vous de les trancher uniformément pour qu’ils cuisent uniformément.
Beurre végétalien – nous utilisons Miyoko’s ou Earth Balance
Huile d’olive extra-vierge – utilisez la meilleure qualité d’huile que vous pouvez trouver parce que la saveur compte.
Ail
Vinaigre de vin rouge ou balsamique si vous ne cuisinez pas avec du vin.
Farine – cela donnera du corps à la soupe.
Bouillon de légumes ou pas de bouillon de bœuf
Les feuilles de laurier
Thyme
Sel de mer et poivre noir au goût
NAPPEMENTS
Pain français tranché et grillé
Mozzarella végétalienne – il y a plusieurs marques que nous aimons. Violife râpé ou Miyoko’s Mozz sont nos préférés.

Les garnitures sont facultatives. N’hésitez pas à manger la soupe sans si vous le souhaitez.

COMMENT FAIRE UNE SOUPE À L’OIGNON FRANCAISE VEGAN ?

La base de la soupe à l’oignon française végétalienne ou végétarienne est la même, vous troquez le bouillon de bœuf pour un bouillon végétal.

Pour la rendre plus savoureuse, nous achetons du bouillon de légumes. Le bouillon est plus riche que le bouillon et fonctionne mieux pour cette soupe.

Vous pouvez également acheter un bouillon sans bœuf si vous le souhaitez. Il suffit de suivre les instructions pour faire 64 onces de bouillon.

Première étape

Caraméliser les oignons dans le beurre et l’huile d’olive.

Cela prendra environ 15 minutes et vous devrez remuer les oignons souvent pour les empêcher de brûler.

Deuxième étape

Ajouter le vin ou le vinaigre et remuer. Faites cuire jusqu’à ce qu’il réduise à une consistance épaisse semblable à une sauce.

TROISIÈME ÉTAPE

Spoudrez la farine sur les oignons et remuez pour les enrober.

La farine donne du corps à la soupe.

QUATRIÈME ÉTAPE

Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez le bouillon/broth, le thym, le sel et le poivre et portez le tout à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

CINQUIÈME ÉTAPE

Remplir les bols avec la soupe et mettre un morceau de pain grillé sur le dessus, puis recouvrir de mozzarella végétalienne râpée.

Mettez les bols sous le gril et laissez le fromage fondre et bouillonner.

Assurez-vous de surveiller attentivement la soupe pendant la cuisson au gril pour qu’elle ne brûle pas.

Comment faire des oignons caramélisés rapides

Il n’y a pas moyen de presser les oignons caramélisés. Ils ont besoin de temps.

Si vous montez le feu, vous les brûlerez. C’est juste la réalité, mon ami.

Ayant dit cela, il ne faut que 15 minutes pour caraméliser les oignons pour la soupe à l’oignon française parce que vous voulez qu’ils soient légèrement caramélisés.

Si vous caramélisez les oignons jusqu’à ce qu’ils soient complètement caramélisés et d’un brun doré profond, vous devrez mettre de côté environ 20 minutes.

Première étape

Faire chauffer le beurre végétalien et l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que le beurre commence tout juste à bouillonner.

Ajouter les oignons finement tranchés et remuer pour les enrober dans le beurre et l’huile.

NOTE : Assurez-vous de trancher les oignons uniformément pour qu’ils cuisent uniformément.

DEUXIÈME ÉTAPE

Cuire les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils ramollissent puis réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant environ 15 à 20 minutes, selon le degré de brunissement souhaité.

Mélangez souvent.

Peut-on faire de la soupe à l’oignon sans vin ?

Oui, vous le pouvez absolument.

Si vous ne cuisinez pas avec de l’alcool, vous pouvez substituer un bon vinaigre balsamique pour cette recette.

Le vin ajoute une belle saveur et de l’acide à la soupe, et bien que la saveur du balsamique ne soit pas tout à fait comme celle du vin, il fait le travail.

Vous pouvez également caraméliser les oignons avec du vinaigre balsamique chaque fois qu’une recette demande du vin.

Les oignons sont-ils sains ?

Oui ! Voici quelques-uns des nutriments qu’ils fournissent :

Vitamine C
Fibres
Calcium
Filtre
Protéines

Ils sont également faibles en sodium et sans matières grasses. Pour en savoir plus sur cet étonnant aliment végétal, cliquez ICI.

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SOUPE A L’OIGNON VEGAN FACILE A FAIRE A LA MAISON

Une recette de soupe à l’oignon française qui est faite avec un bouillon de légumes et du beurre végétalien et du fromage mozzarella. Elle a toute la saveur et aucun des cholestérols que vous trouverez dans une recette traditionnelle de soupe à l’oignon.

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Cours : Entrée, Plat principal, Soupe

Cuisine : Français, Vegan

Mot clé : soupe à l’oignon, soupe à l’oignon française vegan

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Portions : 8 portions

Calories : 166kcal

Équipement

poêle

Ingrédients

4 c. à soupe de beurre végétalien, nous utilisons Miyoko’s ou Earth Balance
2 c. à soupe d’huile d’olive extra-.vierge
6 tasses d’oignon blanc finement tranché
3 gousses d’ail émincées
1 tasse de vin rouge (ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge si vous ne buvez pas de vin)
2 cuillères à soupe de farine
64 oz de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
2 cuillères à café de thym moulu séché.
Sel de mer et poivre noir au goût
Attachements
Pain français tranché et grillé
Mozzarella végétalienne voir note

Instructions

Réchauffer les 4 cuillères à soupe de beurre et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une marmite à feu moyen-à feu moyen-élevé.
Lorsque le beurre est fondu et commence à bouillonner, ajoutez les oignons et remuez pour les enrober dans le beurre et l’huile.
Remuez souvent les oignons, et une fois qu’ils sont ramollis (environ 5 minutes), réduisez la température à feu moyen-doux et continuez à remuer jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement, environ 10 à 15 minutes. Ils devraient avoir une couleur dorée claire.
Ajoutez la tasse de vin ou la cuillère à soupe de vinaigre balsamique aux oignons et remuez pour les enrober. Cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine et remuer pour enrober les oignons. Cuire pendant une minute.
Ajouter l’ail et cuire pendant une autre minute.
Verser les 64 oz de bouillon de légumes, 2 c. à thé de thym séché, 2 feuilles de laurier, ainsi que le sel et le poivre au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes.
Remplissez 6 à 8 bols avec la soupe, puis placez une tranche de pain grillé sur la soupe et saupoudrez une quantité libérale de mozzarella végétalienne sur le pain et faites griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bruni sur les bords. Gardez les yeux dessus TOUT le temps qu’il est sous le gril pour qu’il ne brûle pas.

Notes

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE Nous utilisons la mozzarella végane râpée Violife ou nous râpons la mozzarella végane de Miyoko. Vous pouvez aussi faire la vôtre. Cliquez ICI pour la recette.

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