Un peu sucré et merveilleusement aillé, ce plat d’accompagnement de patates douces sautées &épinards est rempli de vitamines et se prépare en 10 minutes.
Patates douces sautées à l’ail &épinards
Lorsque l’automne arrive, c’est comme si un interrupteur se déclenchait sur mes envies. La pastèque et le maïs frais sont poussés sur le côté, et je n’ai d’yeux que pour les patates douces et la courge spaghetti. Les repas de la semaine se résument aux patates douces farcies aux tacos à la dinde et à la courge spaghetti farcie à l’Enchilada. Et n’oublions pas les quantités massives de soupe de patates douces à la mijoteuse !
Cette recette de patates douces et d’épinards sautés à l’ail est le plat d’accompagnement qui incarne l’esprit de la cuisine d’automne. Des herbes séchées, des légumes racines râpés et une préparation d’une simplicité béate, ce qui est bienvenu, que vous serviez un repas de soir de semaine ou un dîner du dimanche plus élaboré.
Du début à la fin, en râpant les patates douces jusqu’à la pelle de ce plat d’accompagnement sain dans les assiettes du dîner, le temps de préparation total n’est que de 10 minutes. Servez-le dès que possible pour que les épinards restent verts et légèrement guillerets.
Pour ce qui est des facteurs de santé, ce plat gagne sur tous les tableaux. Les vitamines A, B6 et C, ainsi que le potassium et les fibres de la patate douce. Vitamines A et B, fer, fibres et calcium pour les épinards. Et cela ne couvre même pas les propriétés anti-inflammatoires de l’ail. Chaque mesure de ce plat de patate douce sautée à l’ail est une centrale de nutriments !
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Patates douces sautées à l’ail & épinards
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Ingrédients
- 4 cuillères à café d’huile d’olive divisée
- 1 patate douce 12 onces, pelée & râpée
- 2 oignons verts émincés, vert & parties blanches séparées
- 3/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 2 gousses d’ail émincées.
- 2 tasses d’épinards
Instructions
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Chauffez 2 cuillÃ?res à thé d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.moyennement élevé. Ajoutez la patate douce râpée et les sections blanches des oignons verts. Faire sauter jusqu’à ce que la patate douce commence à ramollir, en remuant constamment, environ 3 minutes. Incorporer le thym, le sel et le poivre.
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Ajouter les 2 cuillères à café d’huile d’olive restantes, puis ajouter l’ail, les épinards et le reste des oignons verts. Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épinards soient légèrement flétris, environ 1 minute.
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Servir.
Notes
Nutrition
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