Recette facile de sauce aux canneberges maison ! Baies entières ou gélatineuses, avec seulement 3 ingrédients. Fait en 20 minutes. Gardez-la simple ou jazzez-la avec des ajouts!
*Ce billet a été publié à l’origine le 20 novembre 2013. J’ai pensé qu’il était dû pour une mise à jour ! Donc, j’ai inclus de nouvelles photos, ajouté une vidéo comment faire, et donné des instructions plus détaillées et des conseils pour réussir. J’espère que vous apprécierez cette recette de sauce aux canneberges autant que moi !*
Je travaille furieusement pour mettre en ligne toutes les meilleures recettes de dîner de Thanksgiving avant les vacances ! Avez-vous remarqué ?
Au cours des dernières semaines, j’ai partagé ma recette de tarte à la citrouille préférée, une fabuleuse recette de rouleaux de croissant maison moelleux, et notre tarte aux pacanes incontournable.
Et aujourd’hui, je suis si excitée de vous apporter cette sauce aux canneberges maison facile.
Avez-vous déjà pensé à faire de la sauce aux canneberges à partir de zéro ? Dans ma famille, nous avons toujours eu la sauce en conserve. Honnêtement, je trouvais que ça avait un goût assez bon !
Mais lorsque j’ai commencé à en apprendre davantage sur la cuisine, j’ai réalisé à quel point il est simple et rapide de la faire maison. Il n’y a que 3 ingrédients ! Et ça ne prend qu’environ 20 minutes !
Ça vaut vraiment la peine d’avoir un plat fait maison sur votre table de fête ! En plus, c’est tellement joli, vous ne trouvez pas ?
Qu’est-ce que la sauce aux canneberges ?
La sauce aux canneberges est un plat d’accompagnement facile qui est souvent servi lors des repas de fêtes, avec la dinde rôtie et la vinaigrette. Elle est faite avec quelques ingrédients simples, et ne nécessite qu’environ 5 minutes de préparation.
Quel est son goût ?
La sauce aux canneberges a une saveur acidulée &de baies fruitées, avec une légère pointe d’amertume. C’est un excellent complément aux aliments riches parce que l’acidité naturelle nettoie en quelque sorte le palais et fournit un contrepoint à toute la saveur.
Comment faire une sauce aux canneberges à partir de baies fraîches
Vous allez adorer la facilité avec laquelle vous pouvez faire votre propre sauce aux canneberges.
Tout ce que vous avez à faire est de faire mijoter les canneberges entières dans une casserole avec un peu d’eau et de sucre. Après un petit moment, vous remarquerez que les baies ont éclaté et que les jus ont l’air épais et sirupeux.
Si vous aimez une sauce aux baies entières plus grumeleuse, vous pouvez vous arrêter là ! Transférez-la simplement dans un récipient hermétique et mettez-la au réfrigérateur pour la refroidir.
Mais si vous êtes comme ma famille, et que vous préférez la sauce aux canneberges lisse et gélifiée, il y a encore une étape simple. Il suffit de passer le mélange dans un moulin à légumes ou de le filtrer avec un tamis, en jetant la pulpe.
Comment épaissir la sauce aux canneberges maison
Vous n’avez pas besoin d’ajouter quoi que ce soit pour épaissir cette sauce. Il n’y a pas besoin de pectine, de gélatine ou de quoi que ce soit de ce genre !
Les canneberges fraîches contiennent déjà naturellement tout ce qui est nécessaire pour épaissir et gélifier. Il suffit de la laisser bouillir pendant un bon 15 ou 20 minutes, et elle réduira d’environ 30%. La sauce aux canneberges s’épaissira encore plus et deviendra solide en refroidissant.
La sauce aux canneberges est-elle sans gluten/VEGAN ?
Cette sauce aux canneberges ne contient que 3 ingrédients simples, et aucun d’entre eux ne contient une seule trace de gluten ou de produits laitiers.
C’est complètement sans gluten, sans produits laitiers et végétalien, donc vous pouvez être assuré que tout le monde à votre festin de vacances peut profiter !
Comment servir la sauce aux canneberges
La sauce aux canneberges peut être servie réfrigérée ou à température ambiante.
Elle est plus largement connue comme un plat d’accompagnement de Thanksgiving. Elle offre le parfait contraste brillant et acidulé à la dinde, à la farce, à la sauce et à tous ces autres aliments riches. J’aime en tamponner un peu sur chaque bouchée, comme un condiment !
Mais vous pouvez tout à fait manger ça toute l’année. C’est génial servi avec des boulettes de viande suédoises, du poulet rôti, du saumon ou du pain de viande !
Que vous preniez la voie de la baie entière ou de la gelée, vous pouvez la garder pure et simple, ou la jazzer et la rendre personnelle. Certains grands ajouts pourraient inclure :
- le zeste d’une orange
- un bâton de cannelle
- quelques tranches de gingembre frais
- un piment jalapeno finement haché
- a poignée de noix de pécan grillées
- une pomme ou une poire croquante coupée en dés
- un petit oignon rouge haché
Ou tout ce que votre cœur désire ! Les options sont illimitées.
Peut-on préparer la sauce aux canneberges à l’avance ?
Si vous cherchez à prendre de l’avance sur la préparation de votre repas de Thanksgiving, c’est un excellent plat à préparer à l’avance.
Une fois qu’il est cuit et entièrement refroidi, couvrez-le hermétiquement et gardez-le au réfrigérateur. Voir ci-dessous pour plus d’informations sur sa durée de conservation.
Combien de temps se conservera la sauce aux canneberges maison ?
Cette sauce aux canneberges maison devrait rester bonne à la température ambiante pendant au moins quelques heures et elle se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
Ou vous pouvez la congeler ! Placez-la dans un récipient hermétique, et elle devrait se conserver pendant quelques mois au congélateur. (Sachez qu’en décongelant, elle peut dégager un peu de jus. Si c’est trop aqueux, il suffit d’égoutter l’excès de liquide).
Gardez cette sauce aux canneberges maison à l’essai ! C’est tellement facile, et c’est tellement plus joli qu’en boîte !
Ce post contient des liens de vente affiliés.
.
Recette facile de sauce aux canneberges maison ! Baies entières ou gélatineuses, avec seulement 3 ingrédients. C’est fait en 20 minutes. Gardez-la simple ou agrémentez-la d’ajouts!
- 30 onces de canneberges, fraîches
- 2 1/2 tasses de sucre cristallisé
- 2 1/2 tasses d’eau
-
Placez les canneberges, le sucre et l’eau dans une grande casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange atteigne une faible ébullition.
-
Continuez à faire bouillir, en remuant, jusqu’à ce que la sauce aux canneberges soit réduite d’environ un tiers (environ 25 à 30 minutes.
-
Passez la sauce au moulin à légumes (facultatif- si vous faites une sauce aux canneberges lisse).
-
Jeter la pulpe et verser le liquide dans un moule à bundt d’une capacité de 3 tasses légèrement graissé.
-
Réfrigérer pendant 4 heures (ou toute la nuit).
Vidéo de la recette
Encore quelques bonnes recettes de Thanksgiving :
- Tarte à la citrouille
- Tarte aux pommes
- Rouleaux de pain stencés
- Gâteau au fromage caramel et pécan
.
.