Salade Power au quinoa et aux épinards avec vinaigrette au citron

Bon dimanche ! Le dimanche est mon jour pour préparer les déjeuners pour le travail tout au long de la semaine. Mes critères pour la préparation des repas se résument essentiellement à ceci : facile, rapide et nutritif. L’un de mes repas préférés à préparer est une salade de quinoa aux épinards, pleine de tomates, de concombres et de raisins secs, assaisonnée d’une vinaigrette au citron. C’est rafraîchissant, c’est coloré et c’est extrêmement bon pour vous.

Cette salade convient à tout le monde. Elle satisfait à presque tous les régimes alimentaires. Elle est sans gluten, sans produits laitiers, végétalienne, et j’en passe ! !! Alors c’est pour ça que je l’appelle une salade énergétique ? Non. La raison pour laquelle cette salade est une salade de puissance est parce qu’elle est emballée avec tellement de nutriments que vous ne le croiriez pas.

Qu’est-ce qu’il y a dans la salade d’épinards au quinoa ?

Cette salade constitue à peu près un repas complet. Et bien qu’elle soit complète en elle-même, vous pouvez la considérer comme une salade « de base ». Ajoutez-y tous les ingrédients que vous voulez. Certains grands ajouts comprennent : avocat, chou frisé et pommes. D’une manière ou d’une autre, tout ce que vous ajoutez à cette salade fonctionne ! Rappelez-vous simplement que si vous ajoutez beaucoup d’ingrédients, vous devrez peut-être doubler la vinaigrette.

Quinoa

Le quinoa est un super aliment (ou aliment de puissance). C’est une minuscule céréale qui est extrêmement dense en nutriments. Il se distingue complètement de toutes les autres céréales traditionnelles et ne se compare même pas. Bien qu’il soit qualifié de grain, le quinoa ne contient pas de gluten et ne fait même pas partie de la même famille végétale que le blé, l’avoine, l’orge ou le seigle.

La consommation de quinoa présente tellement d’avantages pour la santé que les énumérer tous prendrait tout ce billet de blog ! Je vais donc être bref. L’une des principales caractéristiques du quinoa est sa forte teneur en protéines. Il contient tous les acides aminés essentiels requis et sert donc de source de protéines complète. C’est également une excellente source de graisses saines, de fibres, de vitamines B et d’autres minéraux.

Épinards

Mais le quinoa n’est pas le seul super aliment de cette salade. C’est vrai, il n’y a pas un seul super aliment, mais deux ! !! Les épinards sont un autre super aliment étonnant. J’énumère les nombreux avantages pour la santé des épinards dans mon post de salade d’épinards à la gomae.

Autres ingrédients

• tomate
• concombres
• raisins
• pour la vinaigrette au citron – jus de citron, huile d’olive extra vierge, sel et poivre

Comment faire la meilleure salade power au quinoa et aux épinards

1. Cuire le quinoa. Dans un bol moyen, rincez le quinoa à plusieurs reprises. Dans une casserole moyenne, faites bouillir 2 tasses d’eau salée. Ajoutez le quinoa et continuez à faire bouillir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit tendre. Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir.
2. Mélangez les ingrédients de la salade. Dans un grand bol, combinez les épinards, les tomates, les concombres, les raisins secs et le quinoa refroidi.
3. Préparez la vinaigrette au citron. Dans un petit bol, préparez votre vinaigrette au citron. Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez sur la salade et remuez pour enrober.
4. Servez. Assaisonnez au goût avec plus de sel et de poivre, si nécessaire.

Conseils pour préparer la salade de quinoa aux épinards

• Cette salade est si facile à préparer et elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

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