La salade de nouilles soba asiatique avec vinaigrette au soja est un plat plein de saveurs. Des saveurs audacieuses d’agrumes de soja infusent dans les légumes croquants et les nouilles de sarrasin aux noix.
Lorsque je pense aux nouilles asiatiques, un bol chaud et vaporeux de pho me vient toujours à l’esprit. Cependant, l’été appelle une salade de nouilles fraîche et rafraîchissante pour satisfaire vos papilles. Une salade asiatique de nouilles soba avec une vinaigrette au soja est juste ce dont vous avez besoin.
Un repas sain, léger et délicieux rempli de légumes frais ! Croyez-moi, vous en avez BESOIN, et vous serez heureux d’avoir passé 30 minutes ou moins à hacher une tempête dans la cuisine pour ce plat bienheureux.
J’ai mangé beaucoup de nouilles ces derniers temps et j’ai essayé de faire des repas plus sains. Je voulais infuser des saveurs japonaises dans chaque bouchée et j’ai trouvé que les nouilles Soba seraient un excellent choix.
Les nouilles Soba sont faites de farine de sarrasin qui donne une saveur plus noisette, une bonne alternative aux nouilles de pâtes à base d’œufs. Il ne faut également que moins de 5 minutes pour que les nouilles cuisent, elles sont donc prêtes à être consommées immédiatement.
Les vinaigrettes savoureuses et sucrées donnent une belle tournure à vos recettes acidulées typiques. Cette vinaigrette au soja tire des saveurs fortes et audacieuses d’un mélange de limes fraîches, de jus d’orange sucré, de sauce soja salée, d’ail, d’huile de sésame et de vinaigre de riz piquant.
J’ai ajouté un peu de Sriracha épicée à la vinaigrette. J’aime un peu de chaleur qui monte lentement, mais pas au point d’être trop accablante.
J’ai fait de mon mieux pour mettre autant de légumes colorés, croquants et sains que possible dans cette salade de nouilles de soba. Haricots edamame, sucre, pois mange-tout, poivron, concombre, carottes, chou rouge, un si beau mélange de légumes. Chaque légume ajoute une saveur et une texture uniques. Plus vous pouvez manger de couleurs, plus vous obtenez une grande variété de nutriments, cela semble bien, non ?
Cette salade est un beau festin pour les yeux qui est rapide et simple à faire. Les nouilles sont prêtes en quelques minutes, et vous pouvez hacher, fouetter et top tout ensemble avec facilité. J’ai apporté des restes au travail le lendemain, et les nouilles soba avaient absorbé la vinaigrette au soja et avaient encore un goût délicieux !
Hello noodles gorgeous, I can’t wait to make you disappear, nom nom nom. Cette salade asiatique de nouilles soba avec vinaigrette au soja est un excellent plat d’accompagnement pour accompagner du saumon glacé au miel et au citron vert ou du thon ahi en croûte de sésame. Vous pouvez également ajouter du poulet grillé ou rôti, des crevettes, du tofu ou du hachis pour une entrée plus riche en protéines. Cette recette est polyvalente, alors ajoutez les légumes, la viande ou les fruits de mer que vous aimez !
Qu’est-ce que les nouilles Soba ?
Les nouilles Soba sont des nouilles brunes japonaises minces, séchées et légères, faites avec de la farine de sarrasin. Elles ont une belle saveur subtile de noix mais sont délicates et tendres. Elles résistent bien aux vinaigrettes plus lourdes comme la vinaigrette soja-agrumes de cette recette. Elles sont le plus souvent utilisées dans les sautés, les soupes chaudes et les plats froids. Vous pouvez les obtenir sans gluten, mais assurez-vous simplement que l’étiquette des ingrédients ne contient pas de farine.
Pincer cette recette pour la conserver plus tard
Pin This
Salade de nouilles soba avec vinaigrette au soja
Ingrédients
Salade de nouilles de soba
- ▢ 6 onces de nouilles de soba
- ▢ 1 tasse de carottes, râpées
- ▢ 1 tasse de haricots edamame, écossés et cuits
- ▢ 1 tasse de poivron rouge, tranché finement
- ▢ 1 tasse de concombre anglais, tranché finement, graines enlevées
- ▢ ½ tasse de pois sugar snap, coupés en deux en diagonale
- ▢ ½ tasse de chou rouge, finement tranché
- ▢ ¼ tasse d’oignons verts, finement tranchés en biais
- ▢ 2 cuillères à café de graines de sésame, grillées
- ▢ ⅓ tasse de coriandre fraîche
- ▢ poivre noir, au besoin
Vinaigrette de soja
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ▢ 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- ▢ ¼ tasse de jus d’orange
- ▢ 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- ▢ zeste de 1 citron vert
- ▢ ½ cuillère à café de sucre
- ▢ 1 ½ cuillère à café de sriracha, ou selon votre goût en matière de piquant
- ▢ 1 gousse d’ail, émincée
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin, ou huile d’olive
Instructions
-
Dans une grande marmite, remplissez d’assez d’eau pour couvrir les pâtes une fois ajoutées et portez à ébullition. Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du fabricant, environ 4 minutes.
-
Egoutter et transférer immédiatement les nouilles dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson. Égoutter les nouilles refroidies et les sécher légèrement sur une serviette en papier.
-
Dans un grand bol, combiner les nouilles soba et tous les légumes coupés et mettre de côté.
-
Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette au soja, à l’exception de l’huile de sésame et de l’huile de pépins de raisin.
-
Ajouter progressivement l’huile de sésame et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Puis ajoutez lentement l’huile de pépins de raisin et fouettez jusqu’à ce que le tout soit combiné en une vinaigrette émulsionnée.
-
Verser la vinaigrette sur la salade de soba et ajouter les graines de sésame et la coriandre, mélanger pour combiner.
Équipement
Vous voulez sauvegarder cette recette ?
Créez un compte pour sauvegarder facilement votre contenu préféré, pour ne plus jamais oublier une recette.
S’inscrire maintenant
.
Vous avez essayé cette recette ?
Tag @jessica_gavin sur Instagram. J’adorerais voir ce que ça donne !
Tag @jessica_gavin
.