La salade de maïs rôti est remplie de maïs doux, concombre, tomate, oignon et mélangée à une vinaigrette citronnée. Le maïs grillé ajoute beaucoup de saveur à la salade. Cette salade rapide est un plat d’accompagnement parfait dans les barbecues d’été ou pour les potlucks. 
Pourvue de produits frais d’été, cette salade de maïs grillé est simple et vraiment facile à faire. Les grains de maïs sucrés et juteux sont d’abord rôtis, ce qui ajoute tellement de saveur à la salade. La vinaigrette de la salade est piquante avec la chaleur de la poudre de piment et de la poudre de cumin rôti.
Cette salade a toutes les saveurs mexicaines en elle si vous aimez le maïs de style mexicain.
Si vous prévoyez d’apporter cette salade à un potluck ou à une fête barbecue dans l’arrière-cour, c’est une salade parfaite à faire à l’avance. Elle peut facilement être faite pour une plus grande foule.
Maïs grillé pour la salade
Le maïs grillé est le changeur de jeu ici. Les morceaux carbonisés des grains de maïs rehaussent la douceur et ajoutent également un côté fumé au plat. Il y a deux façons de rôtir le maïs, c’est à votre convenance.
Sur une poêle- Utilisez une poêle en fonte pour obtenir l’effet carbonisé parfait. Ajoutez les grains de maïs dans une poêle en fonte chaude et graissée. Faites-le rôtir à feu moyen-élevé pendant 5-6 minutes en remuant continuellement, jusqu’à ce que vous voyiez des taches carbonisées. Dans la vidéo ci-dessous, j’ai utilisé une poêle en fonte pour faire rôtir le maïs.
Sur un gril de poêle- Une autre façon de faire rôtir le maïs serait sur un gril. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, appliquez de l’huile sur l’épi de maïs. Assaisonnez-le de sel et de poivre. Faites cuire sur une poêle-gril jusqu’à ce que le maïs ait l’air carbonisé.
Sur un gril de barbecue- Si vous êtes à l’extérieur et que vous avez accès à un gril de barbecue, alors faites griller du maïs assaisonné directement sur le gril jusqu’à ce qu’il soit carbonisé.
ÉTAPES POUR FAIRE UNE SALADE DE MAÏS RÔTI
Maïs- Utilisez le maïs de saison le plus frais. Griller le maïs selon l’une des méthodes ci-dessus et le réserver pour qu’il refroidisse. Assurez-vous que le maïs grillé est complètement froid avant d’ajouter d’autres légumes, sinon les autres légumes perdraient leur croustillant.
Les légumes- Commencez par le concombre frais, les tomates cerises, l’oignon. Les légumes frais donneront du croustillant. Vous pouvez également ajouter du poivron rouge ou vert haché, du Jalapeno pour plus de chaleur. Vous pouvez aussi ajouter de l’Avocat en dés juste avant de servir. Venant des herbes fraîches,
Vinaigrette – Une simple vinaigrette à l’huile d’olive avec de la poudre de cumin rôti, de la poudre d’ail, du paprika fumé, du jus de citron frais, du sel et du poivre. Cette vinaigrette piquante équilibre bien la douceur de la salade de maïs. Elle peut être préparée à l’avance et conservée.
Si vous prévoyez de préparer cette salade à l’avance, alors n’ajoutez pas la coriandre hachée et la vinaigrette. Conservez la salade séparément dans un récipient hermétique. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche et la sauce à salade.
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Salade de maïs grillé
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Ingrédients
- 3 épis de maïs frais
- 1 tasse de concombre haché
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux. Tomates
- ½ tasse Oignon haché
- ½ tasse Coriandre fraîche hachée
Pour la vinaigrette
- ¼ tasse Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de poudre de cumin grillé
- ½ cuillère à café. Paprika fumé
- sel et poivre au goût
Instructions
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Commencez par faire griller le grain de maïs. Faites chauffer une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elle soit fumante. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
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Rôtir les grains de maïs pendant environ 5-6 minutes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce que le maïs ait l’air carbonisé et sente vraiment bon.
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Mettez le maïs de côté et laissez-le refroidir complètement avant d’ajouter les autres légumes.
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Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette et réservez.
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Pour préparer la salade, dans un saladier, ajoutez le Maïs rôti refroidi, le Concombre haché, les tomates cerises coupées en deux, l’oignon et la Coriandre fraîche.
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Dégagez la quantité désirée de vinaigrette et mélangez bien le tout.