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Fraîche, saine et chargée de fabuleuses saveurs, cette salade d’épinards à la clémentine et à l’avocat est une délicieuse façon de célébrer la saison!
Pour moi, il n’y a rien de tel que de venir à table et de voir une grande et belle salade verte chargée d’ingrédients de saison frais et aux couleurs vibrantes. Cette salade d’épinards aux clémentines et à l’avocat est tout cela – et plus encore!
Elle commence par des épinards verts et croquants qui sont mélangés avec des clémentines sucrées et juteuses, des tranches d’avocat douces et veloutées et des arilles de grenade rouge rubis scintillantes. Cette merveilleuse combinaison d’ingrédients est arrosée d’une délicieuse vinaigrette au miel et aux graines de pavot et finie par un peu de pacanes confites croquantes et irrésistibles. Vous voyez ce que je veux dire ? Tout cela, et plus encore!
Cette salade d’épinards clémentine-avocat est merveilleuse avec du poulet grillé et elle se marie bien avec une myriade d’entrées. Essayez-la avec une soupe, des sandwichs ou des paninis grillés ainsi que des entrées comme du saumon, des crevettes, du filet de porc ou tout ce que vous prévoyez pour le dîner de ce soir !
J’adore le fait que tout (sauf l’avocat) puisse être préparé à l’avance et jeté ensemble à la dernière minute pour créer un accompagnement ou un plat principal (avec ajout de protéines) sain et délicieux.
Une vinaigrette super polyvalente
La vinaigrette au miel et aux graines de pavot fait partie de ces condiments qui se marient avec presque tout. J’aime en faire une double fournée et la garder planquée dans le réfrigérateur. Lorsque nous avons envie d’une salade (presque toujours), j’en mélange un peu avec les légumes verts et les autres ingrédients de saison que j’ai dans le tiroir à légumes. C’est merveilleux avec des agrumes de toutes sortes, des pommes, des poires, des concombres, des raisins et du chou, ainsi qu’avec des courges et des betteraves rôties.
Si facile, si bon!
Les noix de pécan ? J’ai tout écrit à leur sujet dans ce post. Ils sont appelés Easy Candied Pecans parce qu’ils prennent environ 10 minutes à mettre en place avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à portée de main. Regardez la vidéo ci-dessous pour voir à quel point ils sont faciles!
Vous pouvez utiliser les pacanes confites faciles dans beaucoup d’autres façons que les salades. Ils ajoutent une délicieuse couche de saveur et une texture croquante à cette salade d’épinards à la clémentine et à l’avocat et rendent la salade jolie comme une image!
Le couronnement de cette salade ? Une poignée d’arilles de grenade rouge rubis. Ils ressemblent à de petits bijoux scintillants dans cette jolie salade. Et si vous êtes un peu intimidé par les grenades, pas de problème ! Nous avons réalisé un tutoriel très facile sur la façon d’enlever les graines d’une grenade – en moins d’une minute. Si vous ne le croyez pas, lisez les commentaires en dessous du post !
Mettez tous les ingrédients ensemble et vous avez une délicieuse et belle salade ; parfaite pour les déjeuners, les dîners décontractés ou comme plat de départ pour un dîner ! Préparez dès aujourd’hui une fournée de vinaigrette au miel et aux graines de pavot (ci-dessous) et de pacanes confites faciles et vous aurez cette salade d’épinards à la clémentine et à l’avocat prête à l’emploi en quelques minutes!
Conseils du Café pour préparer cette salade d’épinards à la clémentine et à l’avocat
- Recherchez un sac ou un paquet de jeunes épinards sans feuilles flétries et/ou humides. Si vous voyez une ou deux feuilles flétries et humides (un peu comme la pomme pourrie), assez rapidement, tout le sac/paquet sera humide et gluant.
- Si vous ne trouvez pas de jolis bébés épinards, n’hésitez pas à substituer des bébés roquettes, des bébés choux frisés, de la laitue rouge ou de la laitue beurre. Cherchez ce qui est le plus joli !
- Cette recette comprend une cuillère à soupe de gingembre frais finement émincé. J’aime garder un tube de pâte de gingembre dans mon congélateur. C’est simplement du gingembre frais finement râpé dans un tube. Il suffit de le laisser décongeler pendant 10 minutes, de presser ce dont j’ai besoin et de le remettre au congélateur pour la prochaine fois. C’est un produit génial qui permet de gagner beaucoup de temps et d’éviter de se rendre à l’épicerie ! J’aime la pâte de gingembre Gourmet Garden (disponible dans la section des fruits et légumes de nombreuses grandes épiceries, y compris Walmart), mais la pâte de gingembre Trader Joes Stir In est également merveilleuse.
- La recette de pacanes confites faciles donne beaucoup plus que ce dont vous avez besoin pour cette salade clémentine-avocat. Vous pouvez facilement diviser par deux ou par quatre les quantités d’ingrédients, mais ces petites bouchées sont si bonnes que vous voudrez peut-être faire la recette entière et utiliser les noix restantes pour d’autres salades, collations et bouchées de cocktail. Ils se conservent également bien pendant une semaine à 10 jours dans un récipient de stockage hermétique et peuvent être congelés pendant plusieurs mois.
- Lorsque vous choisissez des clémentines, recherchez des fruits fermes (sans parties molles) qui semblent « lourds ». Les fruits plus lourds seront des fruits plus juteux.
- Vous pouvez tout préparer à l’avance pour cette salade, sauf les avocats. Gardez les épinards, les clémentines tranchées, les arilles de grenade, les noix de pécan et la vinaigrette séparés jusqu’au moment de servir. Mélangez ensuite et ajoutez les avocats fraîchement tranchés.
- Savez-vous que les graines de pavot peuvent devenir rances ? C’est vrai, mais si vous les stockez au congélateur, elles se conserveront pendant des mois. Ce qui est génial, c’est qu’elles seront toujours à portée de main quand vous en aurez besoin ! Il suffit de verser la quantité dont vous avez besoin et de les remettre au congélateur.
- La vinaigrette au miel et aux pavots fait plus que ce dont vous aurez besoin pour cette salade, mais vous pouvez l’utiliser pour beaucoup d’autres salades, c’est donc merveilleux de l’avoir sous la main.
- ⅔cupe d’huile d’olive extra vierge
- ⅓cup de vinaigre balsamique blanc
- 2 ½ cuillères à soupe de miel
- 1 ½ cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé ou de gingembre.
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon fine
- 1 gousse d’ail finement émincée
- ½ cuillère à café de sel kosher
- ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 8 tasses de bébés épinards
- 6 clémentines moyennes pelées, coupées en deux et en tranches de 1/4 de pouce
- 1 avocat mûr moyen coloré, coupé en deux, pelé et coupé en tranches d’un quart de pouce
- Vinaigrette au miel et aux graines de pavot
- ½ tasse de noix de pécan confites
- ½ écorce ou graines de grenade
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Combinez tous les ingrédients dans un bocal et secouez, secouez, secouez ! C’est tout!
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Placez les épinards dans un grand bol. Recouvrir de clémentines et d’avocats. Arroser légèrement de 2 à 3 cuillères à soupe de la vinaigrette au miel et aux graines de pavot et mélanger délicatement. Garnir d’arilles de grenade et de pacanes confites. Passer la vinaigrette supplémentaire à table.
Voir les conseils du Café ci-dessus pour des instructions plus détaillées, des conseils et des suggestions pour le service. L’information nutritionnelle ne comprend pas les pacanes confites. Voir ce post pour des informations spécifiques. Il comprend 3 cuillères à soupe de la vinaigrette.
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