De délicieux rouleaux de chou à la dinde au quinoa sont rassasiants, légers et sains avec 18 grammes de protéines dans chaque rouleau recouvert de sauce de 214 calories.
Après d’innombrables essais pour réaliser ce plat, j’ai enfin trouvé une fabuleuse recette de rouleaux de chou que je suis impatiente de partager avec vous tous !
Il y a quelque chose dans la sauce, le chou, la garniture et cette cuillerée de crème aigre qui vous réchauffe comme un plat réconfortant traditionnel, alors qu’en réalité, c’est un plat faussement léger et sain. Le simple fait d’écrire deux phrases à leur sujet a suffi pour que je me précipite vers le réfrigérateur et vérifie s’il y avait des restes, mais malheureusement, ils ont dû être engloutis. * Heureusement, c’est une recette qui se retrouvera régulièrement sur nos tables à manger, alors je suis sûre que ces savoureux rouleaux de choux ne tarderont pas à revenir dans ma vie. Pour les repas de semaine, j’opte généralement pour une sorte de plat unique, comme mes enchiladas faciles ou mon plat de quinoa aux haricots noirs. Bien que tous ces plats soient aussi savoureux que possible, cette recette a un profil de saveur unique dont je me retrouve à avoir envie.
Tout le délice mis à part, je ne vais pas vous mentir – ces rouleaux de chou demandent un peu plus d’efforts que votre casserole standard, MAIS je vous promets que votre travail sera récompensé ! Une fois que vous obtenez la routine, ils ne sont vraiment pas de sueur du tout et vous vous trouverez, comme moi, envie de ce classique de l’Europe de l’Est plus souvent qu’autrement.
Bien qu’il y ait quelques étapes à cette recette, il y a aussi quelques raccourcis intégrés aussi. Pour l’un, j’utilise normalement juste ma sauce marinara en pot préférée pour réduire le temps de préparation. Ne vous méprenez pas, la sauce marinara maison ne peut généralement pas être battue, mais parfois, vous devez couper quelques coins pour rendre une recette gérable pour un dîner de soir de semaine.
Et pour penser, tout commence avec le chou, un personnage souvent négligé dans le monde des légumes. J’admets que le chou n’est pas toujours mon favori, mais dans ce cas, il n’est qu’un récipient pour la garniture savoureuse et copieuse et l’ensemble de la sauce, qui sont les vraies étoiles brillantes de cette recette.
Quoi qu’il en soit, la cohésion sans faille des ingrédients s’assemblent en paquets soignés à portion unique, faibles en calories et riches en saveurs. Les rouleaux de chou eux-mêmes sont sans produits laitiers, mais j’aime absolument les servir avec de la crème aigre. Je les aime tellement que j’ai ajouté la crème aigre à la liste des ingrédients. Faites-moi confiance, vous l’aimerez aussi !
Si vous ne consommez pas de produits laitiers, peut-être trouverez-vous une option de crème aigre sans produits laitiers ? Garnir les rouleaux de chou chauds avec de la crème aigre fraîche et crémeuse fait partie de ce qui rend ce plat si délicieux. Ne sautez pas cette étape. Vous pouvez utiliser du yaourt nature si vous voulez être ultra sain, mais les produits laitiers rendent vraiment ce plat top notch.
Les personnes sans gluten peuvent se réjouir cependant, car l’utilisation du quinoa rend la recette complètement sans gluten. Personnellement, je ne pourrais pas moins me soucier d’une touche de gluten, mais je sais que beaucoup d’entre vous n’ont pas ce luxe, alors je pensais souligner que cette recette est sûre à ajouter à votre répertoire de repas.
Cette recette est totalement flexible aussi. Assez facile pour un repas de semaine, mais assez impressionnant pour une compagnie. Peu importe comment et à qui vous les servez, ces rouleaux de chou sont un changement de rythme amusant par rapport à la casserole standard. Il n’y a aucun doute là-dessus.
Si vous êtes intimidé par la partie roulage de cette entreprise, ne le soyez pas. C’est facile comme 1, 2, 3. Eh bien, 1, 2, 3, 4 pour être exact. Après avoir fait bouillir le chou et enlevé les feuilles, vous déposez un peu de garniture dans la partie intérieure du rouleau, vous le repliez, vous rentrez les extrémités et vous rabattez le dessus.
Ça va très vite et c’est beaucoup plus facile que de rouler des tortillas à mon avis. Le chou se tient bien et est assez facile à travailler.
Ne faites pas attention à l’aspect dégueulasse de la farce là ou à l’aspect bizarre de ma main. C’est totalement délicieux et tenir un appareil photo et un rouleau de chou en même temps est plus difficile qu’il n’y paraît.
PS – Si quelqu’un a le désir ardent de m’acheter un trépied, je l’accepterai joyeusement.
Après avoir versé un peu de sauce dans le fond d’une cocotte, mettez chaque rouleau de chou dedans, côté plié vers le bas et répétez. Quand le plat est plein, recouvrez de sauce et mettez-le au four. Ouaip, c’est aussi simple que ça.
Yeesh, maintenant je suis affamé. Quelqu’un peut-il me nourrir s’il vous plaît ? 😉
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Rouleaux de chou à la dinde
Ingrédients
- ▢ 1 oignon moyen (haché)
- ▢ 2 c. à thé. d’ail haché
- ▢ 20 oz de dinde hachée maigre
- ▢ 1 grosse tête de chou
- ▢ 2 grosses carottes (hachées)
- ▢ 1 c. à soupe d’huile (j’utilise de l’huile d’olive ou de coco). huile (j’utilise de l’huile d’olive ou de coco)
- ▢ 1 1/2 c. à thé de sel (ajustez selon vos préférences)
- ▢ 1/4 c. à thé de poivre
- ▢ 1 tasse de quinoa
- ▢ 2 tasses de bouillon de poulet
- ▢ 1.5 c. à thé de paprika
- ▢ 2 c. à thé de worcestershire
- ▢ 1 œuf
- ▢ 12 oz. sauce marinara
- ▢ 1/2 tasse de crème sure (facultatif)
Instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés F.
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Rincer le quinoa et l’ajouter avec le bouillon dans une casserole à sauce avec un couvercle hermétique. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer pendant 3-4 minutes avant de retirer le couvercle. Ne pas laisser le quinoa reposer plus longtemps à couvert ou il deviendra en bouillie.
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Chauffer une grande casserole d’eau salée séparément à feu vif pour porter à ébullition. Ajouter la tête de chou entière, couvrir et réduire le feu à faible intensité. Faire bouillir le chou pendant 10 minutes, puis le retirer de la casserole à l’aide de gants de cuisine ou de deux grandes spatules. Mettez de côté pour refroidir.
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Pendant que le quinoa et le chou cuisent, faites chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et la carotte et faire sauter pendant 3-4 minutes pour ramollir. Ajouter l’ail et faire sauter une minute de plus avant d’ajouter la dinde. Faire cuire la dinde pendant 6-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite. Pendant la cuisson, utiliser une spatule pour défaire la dinde en petits morceaux. Vous ne voulez PAS de gros morceaux de dinde, seulement de petits émiettés.
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Pendant que la dinde cuit, ajouter le worcestershire, le sel, le poivre, le paprika et 1/2 tasse de la sauce marinara. Ajouter le quinoa cuit au mélange de dinde et remuer pour combiner. Goûter et ajuster les niveaux d’assaisonnement si désiré. Ajouter l’œuf et remuer pour l’incorporer.
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A l’aide d’une cuillère, verser environ 1/2 tasse de la sauce marinara dans un plat à gratin de 9 X 13 po et l’étaler pour couvrir finement le fond du plat de cuisson.
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Éliminer soigneusement les feuilles du chou pour les garder intactes. Déposer 1/2 à 3/4 de tasse de garniture de dinde au centre d’une feuille de chou. Repliez la moitié inférieure sur la garniture, puis rentrez les côtés. Repliez la moitié supérieure et déposez-la, côté couture, dans le plat à gratin préparé. Répéter avec les feuilles de chou restantes jusqu’à ce que le plat soit plein et qu’il n’y ait plus de garniture (généralement 10 rouleaux).
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Etaler le reste de la sauce marinara sur les rouleaux de chou et cuire au four pendant environ 30 minutes. Servir chaud avec de la crème sure ou du yogourt nature.