Les Red Velvet Crinkle Cookies sont un nouveau biscuit de Noël parfait ! Ils sont délicieusement doux et ont les saveurs classiques et la couleur étonnante d’un gâteau de velours rouge, mais sous forme de biscuits individuels. Ils sont enrobés d’un doux saupoudrage de sucre en poudre et, une fois cuits, se terminent par de jolis petits crépitements pour impressionner.
C’est la saison du velours rouge ! Je retire ce que j’ai dit, n’importe quelle saison est la saison pour le velours rouge, mais la période de Noël est particulièrement la saison pour les produits de boulangerie magnifiquement rouges.
Chaque année, je suis excitée à l’approche des fêtes de commencer à faire tout ce qui est velours rouge.
L’année dernière, j’ai fait des crêpes velours rouge et des biscuits baiser velours rouge à la menthe poivrée. J’ai également posté ma version copiée des cupcakes Sprinkles Red Velvet et une autre recette de velours rouge que j’ai postée sont ces biscuits Red Velvet White Chocolate Chip.
Donc, vous commencez à voir que je suis légèrement obsédée par le velours rouge ? Non seulement c’est un aliment romantique, mais sa saveur est complètement divine.
J’adore sa légère nuance de cacao riche qui complète parfaitement ces touches sucrées de vanille.
My oh my ces biscuits sont des problèmes ! Je les ai mangés pour le déjeuner avec une tasse de cacao chaud.
Ce n’est pas quelque chose qui m’arrive souvent. D’habitude, je fais preuve de plus de maîtrise de soi et je garde les desserts que j’ai préparés pour après le dîner. Pas aujourd’hui. Faites-les et vous verrez pourquoi. Bon appétit!
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Biscuits croquants au velours rouge
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/4 de tasse de poudre de cacao non sucré*
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé de sel
- 3/4 de tasse de beurre non salé , ramolli
- 1 1/3 tasse de sucre cristallisé
- 3 gros œufs
- 1 c. à soupe de lait ou de babeurre
- 1 1/2 c. à thé de pâte de gousse de vanille ou de vanille
- 2 c. à thé de jus de citron
- 5 c. à thé de colorant alimentaire rouge
- . colorant alimentaire
- 1 tasse de pépites de chocolat blanc
- 1 tasse de sucre en poudre
Instructions
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Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel pendant 30 secondes, mettre de côté. Dans le bol d’un batteur électrique sur socle muni de l’accessoire à palette, fouetter le beurre et le sucre granulé jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux.
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Ajouter les œufs 1 à la fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés après chaque ajout. Incorporer le lait, la pâte de gousse de vanille, le jus de citron et le colorant alimentaire rouge.
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Avec le batteur réglé à basse vitesse, ajouter lentement les ingrédients secs et mélanger juste assez pour les combiner. Incorporer les pépites de chocolat blanc. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour former des boules.
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Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Verser le sucre en poudre dans un bol. Retirer la pâte du réfrigérateur, la prélever et avec les mains beurrées, former des boules moyennes (environ 2 1/2 c. à soupe chacune).
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Rouler les boules de pâte à biscuits dans le sucre en poudre et les enrober uniformément. Transférer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de Silpat ou de papier sulfurisé et aplatir légèrement, puis faire cuire au four préchauffé pendant 13 à 14 minutes. Laisser reposer sur la plaque quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique.
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*Si vous les voulez un peu plus chocolatés, vous pouvez remplacer 2 à 3 cuillères à soupe de farine par 2 à 3 cuillères à soupe supplémentaires de poudre de cacao.
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Source de la recette : Cooking Classy
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