Recue par GreekBoston.com dans Authentic Greek Food Recipes, Greek Style Minced Meat Recipes
Bien que ceux-ci aient la forme de hamburgers, ils n’en ont pas le goût ! Ils ont des saveurs grecques distinctes. Ils ont meilleur goût lorsqu’ils sont grillés, mais peuvent aussi être frits à la poêle ou cuits au four. Cette recette suppose que vous voulez les faire griller.
Recette de biftekia Ingrédients :
- 1 livre de bœuf, d’agneau ou de porc haché
- 1 petit oignon, finement haché
- 3 cuillères à soupe de chapelure séchée
- 1 gros œuf, légèrement brouillé à la fourchette
- 1 cuillère à café de menthe séchée (la menthe verte est la meilleure)
- 1 cuillère à café d’origan grec séché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive grecque
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Directives pour faire des burgers à la grecque :
Ajoutez tous les ingrédients dans un bol moyen et remuez avec une cuillère en bois ou mélangez avec vos mains. Formez chacun d’eux en galettes de hamburgers et placez-les en une seule couche sur une surface plane, une plaque à pâtisserie ou sur des assiettes.
Préchauffez le gril à 350 degrés Fahrenheit ou préparez les charbons. Placez les hamburgers sur le gril et faites-les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur. Cela devrait prendre de 5 à 8 minutes de chaque côté, selon la façon dont vous les aimez cuits. Utilisez un thermomètre à viande pour tester la viande par sécurité.
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