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Avec de doux tourbillons de cannelle et des pommes acidulées râpées, ce délicieux gâteau Bundt Cake aux pommes et à la cannelle est un dessert parfait pour l’automne. Il est moelleux et léger et plein de riches saveurs d’automne.
Mes enfants ont décidé qu’ils n’aimaient plus les pommes vertes, donc le sac que j’avais acheté était sur le point d’être gaspillé. Les pommes Granny Smith sont parfaites pour la cuisson, alors j’ai décidé que la cuisson d’un gâteau aux pommes était ce qu’il fallait faire. J’ai cherché et trouvé cette recette qui avait l’air délicieuse, alors je l’ai modifiée juste un peu et le résultat était ce délicieux gâteau bundt.
Alors que je mettais en scène cette séance photo de gâteau bundt, j’avais initialement prévu de placer le gâteau sur mon joli support à gâteau en céramique en dentelle blanche. Mais ensuite, je l’ai cassé. Apparemment, frapper le moule à bundt sur le plateau à gâteau en céramique surélevé n’est pas une bonne idée. Oups.
Cela n’a pas affecté la façon dont ce gâteau est délicieux cependant, avec des pommes acidulées et sucrées et beaucoup de saveur de cannelle. Il est incroyablement tendre et fond dans la bouche. Essayez-le – je parie que vous l’aimerez aussi !
Faisons un gâteau aux pommes à la cannelle !
Ce gâteau aux pommes est assez direct et simple, bien qu’il y ait un certain nombre d’étapes.
J’ai utilisé des pommes Granny Smith, mais n’importe quelle pomme acidulée et croquante fonctionnerait ; les Granny sont juste les plus facilement disponibles. Hachez-les en très petits morceaux – assez gros pour que vous puissiez les voir, mais pas trop pour qu’ils ne ramollissent pas pendant la cuisson du bundt cake. Ou idéalement, râpez-les avec une râpe plus grande.
Combinez la farine et tous les ingrédients secs (farine, levure chimique, cannelle, sel) dans un bol. Puis dans un autre bol, le beurre, l’huile, la vanille et le sucre. Le sucre se fond dans le beurre et l’huile, c’est pourquoi il est considéré comme un ingrédient « humide » dans cette recette. Les deux sont mélangés jusqu’à ce qu’ils soient « bien combinés », ce qui signifie que la farine n’est plus visible et que la pâte est formée. Incorporez les pommes que vous avez coupées en morceaux, puis disposez la moitié de la pâte, un mélange cannelle-sucre et le reste de la pâte. Plus de sucre à la cannelle va sur le dessus de cela, et puis tout est tourbillonné ensemble pour obtenir cette délicieuse cannelle qui coule dans tout le gâteau, et ce joli ruban tourbillonnant au milieu.
Conseils et astuces du gâteau bundt
Les recettes de gâteau bundt sont souvent considérées à tort comme difficiles, alors qu’en réalité, elles ont juste *l’air* difficile. Faire en sorte que ce gâteau chaud se détache d’un moule à gâteau bundt peut être un défi, mais si vous le préparez correctement, vous vous en sortirez très bien.
- Commencez par de l’antiadhésif. Utilisez un moule antiadhésif exempt de toute rayure, car cela peut signifier que le moule n’est plus aussi » antiadhésif » qu’il l’était auparavant.
- Graissez-le. La clé pour que votre gâteau aux pommes (ou tout autre gâteau bundt) se détache facilement du moule est de graisser votre moule bundt assez généreusement, avec un spray de cuisson antiadhésif ou du shortening fondu.
- Farinez-le. C’est une étape que je n’utilise pas souvent, car la farine peut provoquer une couche supplémentaire de substance blanche collée sur le dessus de votre gâteau. Les farines de noix, ou même le sucre cristallisé cependant, j’ai trouvé qu’ils étaient utiles pour empêcher le collage.
- Libérer chaud. Cela va en fait à l’encontre de ce que j’avais l’habitude de faire, mais libérer le gâteau quand il est chaud peut aider à un dégagement facile. Lorsque le gâteau repose, les huiles autour du moule se solidifient et maintiennent le gâteau à l’intérieur. Pendant qu’il est encore chaud (mais après avoir reposé pendant 10 à 15 minutes), renversez le gâteau bundt sur une assiette, laissez-le reposer pendant encore 10 minutes, puis secouez-le doucement et il devrait se détacher facilement.
Pour d’autres délicieuses recettes à base de pommes, essayez celles-ci :
- Snickerdoodle Apple Cobbler
- Recette de tarte aux pommes classique
- Recette de crumble aux pommes
- Four aux pommes. Pancake
- Cuisson lente Apple Cranberry Cobbler
- Pain aux pommes et à la citrouille
Outils utilisés dans cette recette de gâteau bundt : (liens affiliés)
Plaque à gâteau bundt – Rien de super fantaisie, mais l’antiadhésif est un must pour cet outil de cuisine.
Râpe à boîte – C’est parfait pour obtenir de grandes râpes de pommes sans qu’elles deviennent en bouillie.
Aérosol de cuisson antiadhésif – J’aime la version de cuisson de l’aérosol antiadhésif Pam.
Plaque à gâteau ronde – Un service plat est un must pour plaquer un gâteau. Avoir une assiette à gâteau à portée de main comme celle-ci, avec un couvercle en forme de dôme, est utile.
Voyez comment faire ce gâteau Bundt aux pommes :
Gâteau Bundt aux pommes et à la cannelle
Kristin
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Ingrédients 1x2x3x
- 4 œufs
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 1/2 tasse d’huile
- 1/2 tasse de beurre ramolli à température ambiante
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 2 tasses de farine tout usage
- 4 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel casher
- 4 tasses de pommes pelées et râpées granny smith, pink lady ou honeycrisp fonctionnent le mieux
- 4 cuillères à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe de sucre brun
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F.
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Séparer la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un petit bol et mettre de côté.
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Dans un grand bol, battre les œufs, le beurre, l’huile, la vanille et le sucre granulé jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et lisses.
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Ajouter le mélange de farine en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
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Insérer doucement les pommes jusqu’à ce qu’elles soient combinées.
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Dans un petit bol séparé, mélanger 4 cuillères à café de cannelle et 4 cuillères à soupe de sucre brun et mettre de côté.
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Graisser généreusement un moule à bundt avec un spray de cuisson antiadhésif. Enrober de sucre cristallisé si désiré.
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Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule à bundt préparé. Saupoudrez uniformément la moitié du mélange de sucre brun et de cannelle sur la pâte à gâteau et faites-la tourner à l’aide d’un couteau. Répétez avec le reste de la pâte à gâteau et du mélange de cassonade.
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Cuisez dans un four à 350 degrés pendant 50 à 60 minutes. Le dessus sera doré et les côtés se détacheront du moule.
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Laissez refroidir 10 à 15 minutes complètement avant de le retourner sur une assiette à gâteau ronde. Si le gâteau ne se détache pas immédiatement, laissez reposer 10 minutes de plus, puis donnez une légère secousse.
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Une fois que le gâteau est complètement refroidi, garnissez-le d’un saupoudrage de sucre en poudre, ou d’un glaçage à la vanille, si vous le souhaitez.
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Découpez en tranches et servez.
